食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编精心收集整理,为你带来的约克郡布丁,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::低粉120g,鸡蛋2个,牛奶120ml,水120ml,精盐3g,
辅料::白糖5g,
约克郡布丁的做法步骤:
1.取面粉和精盐混合在一起
2.中间打入鸡蛋
3.放入牛奶和水的混合物,加入白糖,缓慢地调匀成面糊
4.将油抹在模具中,要抹匀,放入预热好的烤箱(180~220°),烤5分钟左右
5.取出模具倒入面糊
6.重新放入烤箱,烘烤20分钟
7.烤好的约克郡布丁热情膨胀,非常的饱满
8.晾凉的约克郡布丁会略有回缩,如咖啡杯一样,中间有个小坑,搭配烤牛肉非常美味
小贴士:
1、约克郡布丁烤好之后,一定要趁热食用
2、如果要单吃约克郡布丁的话,就加一点糖,很好吃,配合烤牛肉吃的话,可以不放糖
3、预热5分钟模具,是和热油炒鸡蛋的道理一样, 油温越高,鸡蛋就会膨胀的越大
4、也可以先把液体和鸡蛋混合后再和面粉均匀搅拌,成品没有区别
5、具体的烘烤时间和温度,要结合自家烤箱设定
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约克夏布丁配甜李(1)
食材明细:
主料::普通面粉135克,纯牛奶200毫升,鸡蛋2个,盐2克,黄油10克,
辅料::李子适量,蜂蜜适量,柠檬汁适量,酸奶适量,
约克夏布丁配甜李的做法步骤:
1.将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。
2.筛入面粉、盐,充分搅拌至细腻、顺滑。
3.将面糊放入冰箱冷藏1小时以上。
4.李子切片,用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍备用。
5.烤模中抹上一层黄油,放入烤箱中下层,用210度高温加热5分钟。
6.模具内黄油变为棕色,将其拿出。
7.倒入面糊约6-7分满。
8.中下层,用210度火力烘烤约12-15分钟,此时布丁膨胀,调至180度烘烤25-40分钟表面酥脆,略微焦黄即可。
小贴士:
1、面糊静止放置目的是减少面粉筋性。
2、布丁烤好后是原味的,可以搭配黄油、巧克力酱、果酱等食用,当然也可以做成咸味的,一样好吃。
3、布丁在烤箱中烘烤时,前15分钟比较重要,要注意观察顶端以免烤糊。一旦布丁停止爬高,上色已经很漂亮时,就要挪到底层用稍低的温度将其烤透,这样烤好的布丁才不会回缩,中间才会形成一个中空的组织。
爆炒郡肝
食材明细:
主料::郡肝0.5kg,二荆条8根,土豆1颗,
辅料::大葱1根,花椒适量,大蒜适量,生姜适量,豆瓣酱1勺,干辣椒3颗,
爆炒郡肝的做法步骤:
1.郡肝清洗干净,加盐、料酒、清油、豆瓣酱、花椒、蒜片腌制10分钟。
2.准备葱段
3.配菜二荆条
4.切粒
5.配菜狼牙土豆,切好后过水去淀粉,沥干水备用。
6.锅中热油,先放入郡肝翻炒。油要多放一些。
7.郡肝熟的稍微慢一点,可以比平时炒菜多翻炒3-5分钟。加入葱段,二荆条继续翻炒
8.最后加入土豆翻炒入味。
9.完成啦!开动。
泡姜郡干
食材明细:
主料::郡花5个,泡姜2个,泡萝卜2块,
辅料::芹菜1根,干辣椒5颗,花椒20颗,豆瓣1匙,
泡姜郡干的做法步骤:
1.泡姜,泡萝卜切片,芹菜切段。
2.豆瓣,酱油,花椒。
3.热油,放花椒,辣椒。
4.放郡片炒段生,起锅备用。
5.泡姜泡萝卜切片,炒香放入郡干,起锅放芹菜。
6.成品。
烤鯷鱼纽约克牛排
食材明细:
1.纽约克牛排一块240公克2.油渍鯷鱼(罐装)3-4尾3.青橄榄(切片)5粒4.美国香菜(切末)1大匙,调味料,:,盐,胡椒适量。
烤鯷鱼纽约克牛排的做法步骤:
1.纽约克牛排一片适当的调味
2.烤架预热后,将牛排置于烤架上,两面烘烤至喜爱的生熟度
3.烤好之牛派上面摆上3-4尾油渍鯷鱼,和已切片的青橄榄
4.食用时沥上些香菜末
【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶240ml,中筋面粉140g,盐1/2小勺,
辅料::黄油适量,
【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜的做法步骤:
1.鸡蛋放置室温打散,筛入一半低筋面粉和盐
2.用手动打蛋器搅拌至细滑无颗粒的状态
3.加入一半牛奶搅拌均匀
4.再筛入剩余的面粉搅拌均匀
5.加入剩余的牛奶搅拌均匀
6.搅拌均匀之后,盖湿布静置半小时
7.烤模涂黄油,边缘也要涂
8.放入烤箱中预热一下。待预热完毕后取出烤模,将面糊倒入模具中,放入预热好230度的烤箱,烤30分钟
9.烤好之后,立即脱模
小贴士:
注意事项:
1,鸡蛋要提前从冷藏室里拿出回温。
2,放置半小时的目的减少面粉筋性。
3,烤布丁的模具要先涂黄油,然后模具放入烤箱预热,热了后再倒入面糊烘烤,预热时间不要过长,不然涂抹的黄油会糊。
4,如果你的烤箱温度本身就很高,就不要用230度了,改到210试试。表面要是上色完全了,盖上锡纸,再接着烘烤。这个过程要迅速哦,尽量不要打开烤箱,万一需要打开,也要尽快。
【布丁】
食材明细:
主料::布丁粉适量,
辅料::牛奶适量,水果适量,
【布丁】的做法步骤:
1.准备好牛奶布丁粉和草莓布丁粉,还有牛奶。
2.布丁粉中各加入4勺牛奶搅匀。
3.牛奶煮开离火。
4.缓缓加入布丁粉中,一边搅。
5. 一边搅一边再煮开30秒关火。
6.缓缓装入布丁瓶中。
7. 也可以装成彩虹布丁等,那就先装半瓶,然后冻一会,凝固后再装另一种色。
8.装好瓶全部入冰箱冷冻后即可食用。
芒果布丁&紫薯布丁
食材明细:
主料::台湾水仙芒一个,牛奶150ml,吉利丁片一片,
辅料::紫薯一个,绵白糖30g,
芒果布丁&紫薯布丁的做法步骤:
1.将芒果、蒸熟的紫薯切块
2.分别放入料理机打成泥状
3.将牛奶加入绵白糖放置火上烧开
4.清水泡软吉利丁片
5.将吉利丁片放到牛奶里搅拌使其溶化
6.分别将牛奶加入搅拌好的芒果泥和紫薯泥里,继续搅拌均匀
7.布丁瓶开水烫过晾干
8.将两种溶液倒入布丁瓶,盖好盖子放入冰箱冷藏
9.布丁凝固后即可食用
小贴士:
要想使布丁细腻,可将混合溶液过筛
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