食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编花时间整理了约克夏布丁配甜李(1),仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::普通面粉135克,纯牛奶200毫升,鸡蛋2个,盐2克,黄油10克,
辅料::李子适量,蜂蜜适量,柠檬汁适量,酸奶适量,
约克夏布丁配甜李的做法步骤:
1.将鸡蛋、牛奶混合搅拌均匀。
2.筛入面粉、盐,充分搅拌至细腻、顺滑。
3.将面糊放入冰箱冷藏1小时以上。
4.李子切片,用新鲜柠檬汁和少许蜂蜜拌匀腌渍备用。
5.烤模中抹上一层黄油,放入烤箱中下层,用210度高温加热5分钟。
6.模具内黄油变为棕色,将其拿出。
7.倒入面糊约6-7分满。
8.中下层,用210度火力烘烤约12-15分钟,此时布丁膨胀,调至180度烘烤25-40分钟表面酥脆,略微焦黄即可。
小贴士:
1、面糊静止放置目的是减少面粉筋性。
2、布丁烤好后是原味的,可以搭配黄油、巧克力酱、果酱等食用,当然也可以做成咸味的,一样好吃。
3、布丁在烤箱中烘烤时,前15分钟比较重要,要注意观察顶端以免烤糊。一旦布丁停止爬高,上色已经很漂亮时,就要挪到底层用稍低的温度将其烤透,这样烤好的布丁才不会回缩,中间才会形成一个中空的组织。
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【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜
食材明细:
主料::鸡蛋2个,牛奶240ml,中筋面粉140g,盐1/2小勺,
辅料::黄油适量,
【番茄配方】约克夏布丁—— 烘烤过程中带来的惊喜的做法步骤:
1.鸡蛋放置室温打散,筛入一半低筋面粉和盐
2.用手动打蛋器搅拌至细滑无颗粒的状态
3.加入一半牛奶搅拌均匀
4.再筛入剩余的面粉搅拌均匀
5.加入剩余的牛奶搅拌均匀
6.搅拌均匀之后,盖湿布静置半小时
7.烤模涂黄油,边缘也要涂
8.放入烤箱中预热一下。待预热完毕后取出烤模,将面糊倒入模具中,放入预热好230度的烤箱,烤30分钟
9.烤好之后,立即脱模
小贴士:
注意事项:
1,鸡蛋要提前从冷藏室里拿出回温。
2,放置半小时的目的减少面粉筋性。
3,烤布丁的模具要先涂黄油,然后模具放入烤箱预热,热了后再倒入面糊烘烤,预热时间不要过长,不然涂抹的黄油会糊。
4,如果你的烤箱温度本身就很高,就不要用230度了,改到210试试。表面要是上色完全了,盖上锡纸,再接着烘烤。这个过程要迅速哦,尽量不要打开烤箱,万一需要打开,也要尽快。
约克郡布丁
食材明细:
主料::低粉120g,鸡蛋2个,牛奶120ml,水120ml,精盐3g,
辅料::白糖5g,
约克郡布丁的做法步骤:
1.取面粉和精盐混合在一起
2.中间打入鸡蛋
3.放入牛奶和水的混合物,加入白糖,缓慢地调匀成面糊
4.将油抹在模具中,要抹匀,放入预热好的烤箱(180~220°),烤5分钟左右
5.取出模具倒入面糊
6.重新放入烤箱,烘烤20分钟
7.烤好的约克郡布丁热情膨胀,非常的饱满
8.晾凉的约克郡布丁会略有回缩,如咖啡杯一样,中间有个小坑,搭配烤牛肉非常美味
小贴士:
1、约克郡布丁烤好之后,一定要趁热食用
2、如果要单吃约克郡布丁的话,就加一点糖,很好吃,配合烤牛肉吃的话,可以不放糖
3、预热5分钟模具,是和热油炒鸡蛋的道理一样, 油温越高,鸡蛋就会膨胀的越大
4、也可以先把液体和鸡蛋混合后再和面粉均匀搅拌,成品没有区别
5、具体的烘烤时间和温度,要结合自家烤箱设定
感谢您阅读“97美食网”的《约克夏布丁配甜李(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了水果布丁的做法专题,希望您能喜欢!