俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？因此，栏目特意整理了唤醒味蕾的清新蛋糕----抹茶长崎蛋糕，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，高筋面粉66克，抹茶粉10克，蜂蜜20毫升，玉米油20毫升，味霖20毫升，砂糖70克，
唤醒味蕾的清新蛋糕----抹茶长崎蛋糕的做法步骤：
1.剪木质模具大小尺寸的油纸垫入，放在铺有锡纸的烤盘上。
2.抹茶粉、高筋面粉混合过筛三次。
3.蛋黄、蛋白分离。
4.40克砂糖入蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。
5.加入蜂蜜、味霖、玉米油，搅拌均匀。
6.倒入粉类充分搅拌均匀。
7.搅至丝带状蛋黄糊。
8.分三次加入40克细砂糖，中速打发。
9.打至干性发泡，约为9分发。
10.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
11.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
12.倒入木模，约3/4满，用竹签划“Z”字消除大的气泡。
13.烤箱预热180度，中下层、烤10分钟后蛋糕上色加盖锡纸；烤箱降温至170度，烤40-45分钟。
14.取出后，立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上；整体放凉后取下模具，撕下蛋糕上的油纸切件食用。
小贴士：
1、用高筋面粉是使其得到Q的口感，面糊一定要拌匀。
2、长崎蛋糕内部组织一定要细密厚实(即刨面不得有空洞),外表一定要犹如量尺般平整。
3、切制蛋糕的时候要保证刀具的干净，防止蛋糕屑的出现。
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长崎蜂蜜蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，蛋黄1个，高筋面粉52g，
辅料：：细砂糖26g，牛奶22g，蜂蜜26g，
长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤：
1.准备材料，鸡蛋回温，蜂蜜与牛奶混合均匀
2.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄
3.将细砂糖分三次加入蛋白中进行打发
4.分三次加入打散的蛋黄，用手动打蛋器翻拌均匀
5.加入蜂蜜牛奶混合液，将过筛的面粉加入蛋糊中，翻拌至无干粉（此时预热烤箱）
6.取一张油纸裁剪成和模具一样大小铺在模具中，倒入制作好的面糊，用牙签Z字型划面糊消除大气泡
7.烤箱预热170度，实际150度，上下火，中下层烤45分钟
8.出炉后的蛋糕震模，倒扣在耐高温保鲜膜并且包裹住
9.放凉后，放置冰箱冷藏过夜，取出切除四周
小贴士：
1、气温比较低时，蜂蜜与牛奶混合可以隔温水搅拌均匀
2、蛋糕口感偏甜，搭配一杯清茶更合适
清新快手 | 抹茶蜜豆夹心蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉85g，抹茶粉5g，泡打粉3g，白砂糖55g，鸡蛋1个，无盐黄油40g（融化），牛奶60ml，盐1g，蜜红豆适量，
辅料：：白砂糖135g（蜜红豆），红豆180g（蜜红豆），
清新快手 | 抹茶蜜豆夹心蛋糕的做法步骤：
1.蜜红豆制作步骤：1、红豆洗净沥干水分，放入盆中，加入盖过红豆的水，浸泡4小时。2、捞出红豆放入汤锅中，加入能够完全淹盖红豆的水量，用大火煮5分钟后，加入一杯冷水，等再度煮 沸后，计时再煮5分钟后熄火，倒掉汤汁去除涩味，过滤出红豆粒。3、再次加入可淹盖过红豆的水煮开，捞去浮沫，转中火将红豆煮到熟软（中途要将红豆淹盖在煮的水中 ，水分如果收干要立即加水）；一直煮到用手指轻捏，红豆就会碎掉的样子。4、然后只要再煮到汤汁收干到可略盖过红豆时，将白砂糖加入拌匀，再继续煮到白砂糖融化即可。
2.调理盆中打入鸡蛋，加入白砂糖和盐混合，搅拌均匀。
3.倒入使用巧克力融锅融化的无盐黄油和牛奶，搅拌均匀。
4.搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉
6.抹茶粉和泡打粉
7.搅拌均匀成面糊。
8.小红锅装上布朗尼烤盘中高温（手表2点钟位置）预热至红灯灭。
9.预热至红灯灭。
10.使用挖球勺舀入底部约15g面糊。
11.撒上蜜红豆
12.再舀入约15g面糊，盖上上盖
13.中高温烘烤6分钟
14.取出置于晾架晾凉。
15.成品图~
16.成品图~
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