“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？小编推荐你不妨读一下纽约克牛排，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
纽约克牛排一块，奶油40g，红酒2大匙，百里香1/8茶匙，蒜头碎1/2茶匙，黑胡椒粉适量，糖适量，盐适量
纽约克牛排的做法步骤：
1.牛排修边去除油筋备用。
2.红酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在作法1的牛排上腌10分钟。
3.奶油入锅以中火烧至8分热后，转中小火将作法2的牛排入锅煎。
4.每面煎约2分半钟，至牛排表皮呈现金黄色，熟度依个人喜好即可。
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纽约辣鸡翅
食材明细：
鸡翅3支，红辣椒碎20公克，洋葱碎1大匙，蒜碎1大匙，Tabasco酱1大匙，烤肉酱1大匙，蜂蜜1大匙，白醋1大匙，水500㏄
纽约辣鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净后以纸巾吸干表面水分，放入180℃的热油中以？火炸至表面呈金黄色，捞出沥干油分备用。
2.锅中到入少许油烧热，放入蒜碎、洋葱碎炒香，再加入红辣椒碎与所有调味料，以小火煮5分钟。
3.将作法1鸡翅加入作法2煮过的调味酱中拌匀备用。
4.将烤箱预热至约180℃，再将作法2鸡翅排放入长方型烤盘内，并平均淋入剩余的酱汁，以180℃烘烤约5分钟即可。
简单的纽约牛扒
食材明细：
纽约牛扒450g左右，大粒海盐适量，中小粒海盐适量，现磨黑胡椒适量
简单的纽约牛扒的做法步骤：
第1步最好铸铁的厚平锅，大火烧至冒青烟。于此同时， 沥干的纽约牛扒用厚斩刀拍散，双撒上稍多的盐，胡椒。用夹子把牛扒放入锅，应该叫烧烤5-8分钟，翻另一面； 再中小火盖盖各5分钟左右，成如图表面焦红色。入盘，用盖子盖15分钟。刀叉伺候！Mmmmmmmh! Medium rare!
小贴士：
关键1：在火候大，平锅热到冒青烟！关键2：做好之后用隆起的大锅盖醒15分钟，汁水均匀锁入嫩肉中！美佳肴！
纽约芝士蛋糕
食材明细：
模具：直径18厘米活底模一个，奶油奶酪250g，柠檬汁1大勺，鸡蛋3个，淡奶油200ml，做好的酸奶油200g，香草精4滴，玉米淀粉2大勺，细砂糖100g，全麦饼干100g，无盐黄油50g
纽约芝士蛋糕的做法步骤：
第1步准备工作：CreamCheese放置室温回软，鸡蛋打散烤箱预热190度，烧一壶热水
第2步将双重锡纸包在活底模底部，这是为了避免待会蒸烤时，水份浸入糕体中。饼底部分：将全麦饼干放入保鲜袋中，用擀面杖捣碎。
第3步黄油隔水融化后，加入饼干碎中，用手搓均后，均匀铺于模具底部，压平，放冰箱冷藏备用。糕体部分：奶油奶酪盖上保鲜膜，在微波炉中弱档加热3分钟左右使其软化，放入盆中，用打蛋器搅至软化。
第4步分三次加入细砂糖打成稠滑状，再分次加入酸奶油打匀。分次加入鸡蛋液搅匀，再分别加淡奶油、柠檬汁、香草精搅匀。
第5步筛入玉米淀粉，充分拌匀，倒入已铺好饼干碎的模具中。烤盘注入热水，将模具放入。190度蒸烤30分钟后，降至160度再蒸烤30分钟。重点来啦！！！：烤完之后不要拿出来，在烤箱内自然冷却后，再拿出，蒙上保鲜膜，冷藏过夜。
纽约重乳酪蛋糕
食材明细：
1.奶油乳酪，1000公克，细砂糖，170公克，2.蛋黄，160公克，3.熔化奶油，60公克，糖粉，30公克，4.蛋白，320公克，细砂糖，180公克，5.柠檬汁，1/2个，柠檬皮，1/2个，6.海绵蛋糕体，2片。
纽约重乳酪蛋糕的做法步骤：
(1)将材料1混和拌打至无颗粒状。
(2)将蛋黄加入作法(1)材料中拌匀。
(3)熔化奶油加入作法(2)材料中拌匀。
(4)将材料5的柠檬皮磨成细末状，与柠檬汁一起加入作法(3)材料中拌匀即為麵糊。
(5)将材料4拌打至湿性发泡后，与作法(4)材料拌匀即為馅料。
(6)在烤模内部表面抹白油、撒上杏仁粉，将蛋糕体修剪成与模型底部相同大小后铺入模型底部。
(7)将馅料倒入作法(6)的模型内，隔水烤焙(蒸烤)，以上火150°C、下火150°C，烤至著色后，将炉温改成上火130°C、下火150°C，烤约1小时，蛋糕最中心上方呈弹性即可，完全凉后再脱模，冷藏冷冻后热刀分切。
纽约起司蛋糕
食材明细：
派皮材料：154g，肉桂1/4小匙，核桃20g，糖20g，奶油88g，内馅：500g，柠檬皮细末3/4小匙，橘子皮细末3/4小匙，香草精1/8小匙，面粉1.5大匙，盐1/8小匙，糖100g，全蛋2∼3个，蛋黄1个，鲜奶油1/8杯
纽约起司蛋糕的做法步骤：
1.将饼干压碎，与核桃碎一起过粗筛，加入肉桂、糖、融化奶油拌匀，平铺在7吋铝箔烤盘底层。
2.奶油起司放软，加柠檬皮末、橘子皮末及香草精调匀。
3.糖、盐、面粉混合均匀，分2∼3次慢慢加入作法2的材料中，再加入全蛋、蛋黄轻轻打匀，然后加入鲜奶油拌匀即可（勿过份搅拌）。
4.将作法3的蛋糕煳倒入蛋糕模中，抚平表面，进220℃烤箱烤15分钟后，改用100℃低温烤40∼50分钟至中间凝固，取出待凉后放冰箱冷藏3小时以上再切片享用。
仿制的纽约乳酪蛋糕
食材明细：
A.曲奇底台：Butter（黄油）1/2条，糖1/4杯，中筋面粉1/2杯，烤熟的杏仁1/2杯，用
chopper打碎，盐少许
B.蛋糕体：Cream Cheese两包（8oz一包，两包是16oz，一磅）；Butter 1/2条，糖1/3 cup；鸡蛋2个；低筋面粉3大勺；全脂牛奶1/2 杯外加2大勺；柠檬汁1.5大勺
仿制的纽约乳酪蛋糕的做法步骤：
A.曲奇底台：
1. 盆里放黄油，糖，杏仁碎，筛好的面粉，盐，把黄油一边捣碎一边混合。混合均匀后，放进冰箱冷藏3小时。
2. 取出1，通过粗眼的网将其滤成粒状（我懒得过滤，就直接抓起来用了），一半儿底部放进蛋糕模里铺平，用叉子扎出适量的小孔，一半儿沿蛋糕模边缘压实，预热好的375F烤箱烤15-20分钟左右。烤好后放凉。
B.蛋糕体：
1. 盆里放奶酪用隔热法或微波炉软化搅拌均匀后加室温黄油混合均匀。分别加糖，鸡蛋，每次加入分别搅拌均匀。
2. 把低筋面粉筛进轻轻混匀；加入奶油和牛奶拌匀。再加入柠檬汁搅拌均匀。
3. 把芝士糊倒入蛋糕模里，撒上留出的曲奇碎粒和松子果仁，预热好的375F烤箱烤15分钟左右。烤箱降温到300F，再烤一个小时，关掉烤箱，让蛋糕在烤箱里慢慢冷却2个小时左右，等蛋糕摸上去只有一点温温的时候，表面盖保鲜膜，放入冰箱冷藏。
4. 第二天早上从冰箱取出，表面铺果酱（我的果酱是前些天自己做的蓝莓黑莓草莓混合果酱），一则遮遮表面不够光滑的丑，二则增加风味～～
纽约烤芝士蛋糕
食材明细：
榛子底托配方：低粉165克，泡打粉3克，黄油135克，蛋黄40克，盐3克，砂糖60克，榛子粉85克，砂糖50克，黄油50克，奶酪糊配方：奶油奶酪400克，脱脂干酪90克，柠檬皮屑1克，柠檬汁4克，糖粉75克，鸡蛋135克，牛奶15克，天然香精3克，淡奶油206克
纽约烤芝士蛋糕的做法步骤：
第1步准备材料把面粉、泡打粉、软化的无盐黄油（135克）、蛋黄、食盐、砂糖（60克）和榛子粉放入搅拌缸中用扁桨搅拌呈橡皮泥状态的面团状。（或者直接用手搓成面团）
第2步把面团放在不沾烤垫或油纸上，擀压或用手压成薄片状。擀平
第3步放入预热至165℃的烤箱中烘烤14-15分钟，至呈均匀的微金黄色，掰开看会看到很多微细的孔洞，而且特别酥脆。把他敲成小碎块，准备室温软化的黄油30~50克，黄糖50克。准备材料
第4步把饼干和黄糖放在搅拌缸中搅打成细碎屑，放入软化的黄油继续搅拌。混合打碎
第5步同时，把直径16cm的慕斯钢圈用耐高温保鲜膜包好包好
第6步再用锡纸包好，此时，搅拌缸中搅拌呈柔软的面团状态。搅拌均匀
第7步把面团铺在模具底部和周围。放入模具中
第8步用刀切割掉多余的部分（切掉的部分可重复使用），边缘的厚度应为0.7~0.8cm。冷藏待用。准备奶酪糊的材料
第9步把乳酪、柠檬汁和柠檬皮屑放入搅拌缸内，低速搅拌。香草精b
第10步打发淡奶油打发完成
第11步打软后加入脱脂乳酪90克、全蛋135克和糖粉75克，搅拌均匀后加入淡奶油36克和牛奶15克和天然香草精。另外170克淡奶油中低速搅拌呈软尖峰状倒入淡奶油
第12步搅拌均匀倒入模具中
第13步热水浴烘烤：热水应覆盖模具2/3的高度为最佳，烤箱温度120~130℃，烘烤约125分钟左右，烘烤后变软会比较柔软，而中心位置会微呈颤抖状。烘烤结束后不要立刻取出蛋糕，而是关掉烤箱温度，打开烤箱炉门，让蛋糕再烤箱中自然冷却。（如果在烘烤时看到蛋糕表面隆起，则在此冷却过程中会逐渐降平）准备蓝莓
第14步装饰：蓝莓与少量中性镜面果胶混合。（延长蓝莓的存储期），摆放在冷却的蛋糕表面。再放两片柠檬黄色巧克力树叶。完成
纽约芝士蛋糕怎么做好吃 纽约芝士蛋糕
纽约芝士蛋糕
五一节劳动最光荣，DIY纽约芝士蛋糕。芝士是佳哥的最爱，但是自从我玩儿烘培后，佳哥就在为控制体重烦恼了。但是芝士是无法割舍滴，于是选了一款清爽的芝士蛋糕，低脂并
食材配方
主料：
奶油芝士
低粉
鸡蛋
细砂糖
消化饼干
黄油
牛奶
酸奶
做法 共15个步骤
1.将消化饼干用擀面杖碾碎
2.用锡纸包好蛋糕模具（我用的是6寸）
3.黄油隔水加热软化备用
4.芝士切块，加入牛奶，搅拌均匀。隔水加热备用
5.加融化后的黄油加入消化饼干碎末中，搅拌均匀
6.将搅拌好的黄油饼干末铺在模具底部，压实（这里建议用爪压实）
7.分离蛋白蛋清
8.将芝士牛奶糊中加入蛋黄，酸奶搅拌均匀。再加入过筛的低粉，搅拌均匀
9.蛋白中加入几滴柠檬汁
10.将细砂糖分3次加入蛋白中，打蛋器告诉打发，至湿性发泡
11.将打发好的蛋白糊与芝士奶糊混合，搅拌均匀
12.烤盘加入水，将混合好的蛋糕糊加入模具内
13.170度上下火烤20min上色；然后150度上下火烤40min
14.烤好出炉，脱模。（方便脱模的话，一般会在模具内壁涂一层黄油）
15.家里有桑葚，正好点缀
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