食材明细:
主料:肥牛卷180g,金针菇50g,洋葱丝50g,焯水小油菜1颗,米饭1碗
辅料:照烧汁30g,盐适量
照烧肥牛饭的做法步骤:
1,准备材料:肥牛卷180g,金针菇50g,洋葱丝50g,焯水小油菜一棵,米饭一碗。
2,准备一小锅开水先将小油菜烫熟,金针菇、肥牛用热水快速焯烫一下捞出并挤去多余水分。将米饭装入小碗压实,倒扣在盘中,小油菜切开摆在旁边。
3,炒锅放入少量油,将洋葱炒软。
4,倒入照烧汁30g。没有可以用蚝油、生抽、蜂蜜或糖调配。
5,加入适量的水或高汤煮开,自己尝尝味道,再决定加不加盐,照烧汁口味偏甜、味淡,吃不惯的可以根据自己口味加点盐或生抽,甚至加一些辣椒酱。
6,放入焯烫好的金针菇、肥牛煮一分钟后,将肥牛和金针菇捞出装入米饭盘中。
7,将照烧汁大火收收汁。
8,将煮稠的照烧汁淋在肥牛上。
材料:
主料:肥牛300g、胡萝卜1根、粉丝1把
调料:葱姜蒜粉少许、香辣酱适量
做法:
1.胡萝卜洗净、去皮,擦成丝;
2.锅中烧水,水开后放入粉丝汆烫;
3.汆烫好的粉丝捞出,过冷水;
4.另起锅烧水,水开后放入肥牛,变色后捞出,洗去浮沫;
5.另起锅,放入少许油,烧热后放入胡萝卜丝;
6.超软之后盛出,铺在盘中;
7.锅中重新倒入油,烧热后加入少许葱姜蒜粉;
8.炒匀后放入肥牛片,翻炒均匀;
9.粉丝切几刀,放入锅中,迅速炒匀;
10.放入适量香辣酱,翻炒均匀即可。
小贴士:
1.肥牛最好先用热水焯烫,洗去浮沫后再进行下一步操作;
2.胡萝卜丝也可与肥牛、粉丝同炒;
3.粉丝切段后使用,更方便食用;
4.粉丝如果后腰迅速翻炒,以免粘连。
食材明细:
主料::米饭适量,肥牛125g,芦笋25g,金大根20g,水少许,
辅料::油适量,盐适量,小葱5g,洋葱35g,蒜5g,生抽1勺,味淋1/2勺,白糖适量,蚝油2/3勺,老抽少许,蜂蜜适量,碱面少许,黑胡椒粉少许,
照烧肥牛盖饭的做法步骤:
1.将芦笋洗净,切去根部,削去节蒂及厚皮。
2.放入开水锅中,放入碱面,待芦笋煮熟后捞出,用凉水冲洗,沥去水。
3.将金大根切成丁。
4.将小葱洗净,切段。
5.将洋葱切成丝,蒜切成粒。
6.在小杯中放入适量盐、生抽、味淋、白糖、蚝油、老抽、蜂蜜、水,调匀成照烧汁。
7.锅烧热放油,待油温升高后放入洋葱和蒜、黑胡椒粉,炒出香味。
8.倒入照烧汁,炒匀。
9.大火烧开,放入肥牛,转中火煮。
10.一面熟后翻面,至两面成熟,大火收浓汤汁。
11.盛碗米饭。
12.倒入肥牛,摆上金大根和芦笋,撒上黑芝麻和白芝麻,即可食用。
小贴士:
煮芦笋时,变色即可捞出,不要煮时间过长。
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