“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实,每一道菜都不明确的原料,调料等配方,你对哪些美食感兴趣呢?下面由小编帮大家编辑的《碳烤鸡排》,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
鸡胸1副,地瓜粉适量,酱油膏1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许,肉桂粉少许,盐1/2小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙,蒜泥1大匙,水3大匙
碳烤鸡排的做法步骤:
1.鸡胸洗净切开成2大片,再切开拍打后加入所有腌烤料,拌匀腌渍约3小时,备用。
2.将作法1的大鸡排均匀沾裹上地瓜粉,放入油锅中,以中小火炸熟至上色捞出、沥干油份。
3.将作法2炸好的鸡排放在烤肉架上烘烤,边烤边刷上作法1的腌烤酱,烤至香味溢出后翻面再烤,续涂上一层腌烤酱,继续烤至上色入味即可。
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焗烤鸡排
食材明细:
咖哩鸡排1/2块,青椒40公克,红甜椒40公克,洋葱20公克,起司丝50公克,蕃茄酱1大匙
焗烤鸡排的做法步骤:
1.青椒、红甜椒洗净去籽后切片;洋葱洗净去皮后切丝,备用。
2.于咖哩鸡排涂上番茄酱,舖上作法1青椒片、红椒片以及洋葱丝,在撒上起司丝。
3.烤箱预热,放入作法2鸡排以上火╱下火皆250℃,烘烤约5分钟,至表面略呈焦黄色即可。
迷迭香烤鸡排
食材明细:
鸡小腿肉适量,迷迭香适量,奥尔良腌料适量,料酒适量,姜片适量,面包糠适量
迷迭香烤鸡排的做法步骤:
第1步鸡小腿肉去骨,迷迭香洗净切碎鸡肉用料酒、姜片、米迭香碎、奥尔良腌料拌好,放冰箱冷藏12小时
第2步腌好的鸡肉裹上面包糠,烤箱预热200度,烤30分钟左右,烤到鸡排两面金黄即可
碳烤鸡胸青酱宽面
食材明细:
A.鸡胸肉2片,义大利宽面150g,大蒜碎20g,鸡高汤100cc,烤松子20g,义式综合香料少许,盐少许,胡椒少许,B.青酱:200g,九层塔100g,蒜头100g,橄榄油3大匙
碳烤鸡胸青酱宽面的做法步骤:
1.将材料B的材料全放入果汁机打至细煳状,即成青酱备用。
2.用一深锅煮开滚水,将面加入煮至8分熟捞起,拌橄榄油后备用。
3.鸡胸肉拌点盐、洒入义式香料后,放于火炉上碳烤至熟备用。
4.热锅倒入适量的橄榄油爆香大蒜碎,再加入作法1.、2.的青酱及面条番炒均匀,再倒入鸡高汤,待汤汁收干后加入盐、胡椒调味即可起锅盛盘。
5.在盛盘的面上摆上法3.的鸡胸肉、洒上松子即可。
香烤鸡排
食材明细:
鸡胸肉片成厚片,洋葱小半个,面包粉。
香烤鸡排的做法步骤:
1.鸡排用盐,少许糖,料酒,洋葱碎抓一下,放置半小时。
2.腌过的鸡排去掉洋葱,用刀背把鸡排切松.
3.用生粉把鸡排捏一下,让鸡排都沾到生粉,然后放面包粉里,让两面都沾上面包粉
4.烤纸上刷一层橄榄油,把鸡排放上,鸡排表面也刷一层橄榄油
5.然后放烤箱,200摄氏度,正反各15分钟左右,到两面金黄就可以了。
无油烤鸡排
食材明细:
鸡腿3只,烤肉料3汤匙,洋葱少许,料酒1汤匙,鸡粉2克,烤肉酱1汤匙。
无油烤鸡排的做法步骤:
1、将鸡腿剔骨,洗净备用。
2、将洋葱洗净切小碎丁。
3、将鸡腿肉加调料腌制4小时。
4、烤箱预热250度,将腌制好的肉烤10分钟。
无油黄金烤鸡排
原谅我这一生放纵不羁爱吃鸡
只恨满满都是热量和脂肪
贪吃又不想胖,无油鸡排让你吃到爽
找个暖男谈恋爱,不如吃鸡最实在~
材料:
主料:吐司适量,鸡胸脯肉适量,
辅料:鸡蛋适量,料酒适量,黑胡椒适量,食盐适量,淀粉适量,酱油适量,
无油黄金烤鸡排的做法步骤:
1. 吐司切块,烤制20分钟,取出放入保鲜袋,并敲碎。
2. 用松肉锤敲打鸡胸肉。
3. 放入盐5g、酱油5ml、料酒5ml、黑胡椒粉5g,盖上保鲜膜腌制1小时。
4. 将腌制好的鸡胸肉裹上淀粉,浸入蛋液,再包裹面包糠。
5. 放入烤箱200℃烤制20分钟,即可享用健康美味的无油鸡排~
橄榄油迷迭香烤鸡排
食材明细:
鸡腿4支,土豆120克,洋葱75克,胡萝卜90克,黑胡椒2克,盐5克,迷迭香4克,蒜20,橄榄油35克
橄榄油迷迭香烤鸡排的做法步骤:
第1步鸡腿洗净剔出鸡骨留净肉。蒜剁成蒜泥备用。
第2步迷迭香切成细末备用。胡萝卜洗净去皮切成滚刀块备用。土豆洗净去皮切成滚刀块备用。洋葱切成洋葱丝备用。
第3步橄榄油中加入事先准备好的蒜泥、盐、黑胡椒、迷迭香细末拌匀,均匀抹在鸡排上,在鸡皮下也抹入橄榄油酱以便入味。鸡排腌制2小时,将蔬菜铺到烤盘中,摆上腌好的鸡排。
第4步烤箱预热至200度,先烤10分钟后取出翻面再烤10分钟。转为只开烤箱上管再烤5分钟上色即可。
碳烧猪颈肉
食材明细:
猪颈肉(即猪脖子和猪胸处的肉)500克,生菜叶10克,香芹5克,兰花1朵。调料生抽500克,盐150克,味精200克,糖1000克,花生酱、芝麻酱各100克。
碳烧猪颈肉的做法步骤:
1、猪颈肉切去肥肉洗净,放入沸水中大火汆5分钟,捞出控水备用。
2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀,均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。
3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至熟,取出切成厚0.5厘米的片,摆在垫有生菜叶的盘中,用香芹、兰花点缀即可。
小贴士:
特点
肉质肥而不腻,口感爽滑,香味浓郁。
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