任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“酸香适口、开胃解腻的【酸菜盒子】”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：面粉2斤，酸白菜2棵，
辅料：：胡萝卜适量，粉条适量，豆腐适量，大葱适量，生姜适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，五香粉适量，食用油适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，干辣椒适量，
酸香适口、开胃解腻的【酸菜盒子】的做法步骤：
1.取干面粉于和面盆中。
2.将开水一点点搀入面粉中。
3.边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状。
4.揉成软面团，盖上拢布或盖子，饧（xing 三声）发。
5.腌渍好的酸白菜半棵，把叶子扒下来，切成细丝，再用凉水洗两三遍，剁碎后攥干水分。
6.胡萝卜切小丁，过开水锅汆熟。
7.粉条提前用温水泡软。
8.炼制调料油。（油烧热开始冒青烟后，关火，稍微凉一凉，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、葱白段、生姜片开小火慢慢炼，炼出香味后关火，加盖焖上5——10分钟，撇掉香料，只取沥出的油。）
9.【素馅】酸菜剁碎，挤干水分+胡萝卜丁+粉条碎+豆腐丁+鸡蛋碎纳入一个大盆中。9、淋入调料油。
10.淋入调料油。（只取油）
11.加入适量盐、五香粉、味精拌匀即可。
12.在饧好的面团反复揉匀。
13.搓成直径4厘米的大长条。
14.切成面剂。
15.擀成圆片。
16.取馅料放在面皮的中间。
17.将面皮对折后，沿着边缘按压捏紧。
18.顺着捏紧的边向内折一下折一下，一个压一个。
19.漂亮的花边就出来了。
20.包好的盒子“排排队，吃果果~~”
21.锅内热油，油不要太多，将包好的酸菜盒子一个一个摆放进去。
22.全程小火，一面煎黄后，翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖，让菜盒子熟的更快。素馅容易熟，两面表皮煎黄，里面的馅也基本熟了。肉馅的时间稍微长一些，需6、7分钟。
23.一盘香气扑鼻的酸菜盒子就可以出锅装盘咯！
小贴士：
【酸白菜】味道咸酸，口感脆嫩，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，可促进消化。同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
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开胃助消化——酸菜果仁盒子
食材明细：
主料：：酸菜适量，花生米适量，面粉适量，
辅料：：芝麻适量，温水适量，香油适量，
开胃助消化——酸菜果仁盒子的做法步骤：
1.所用基本原料。
2.面粉加适量温水和成比较柔软的面团，稍饧十分钟后再次揉搓光滑。
3.酸菜切碎。
4.花生米和白芝麻仁入锅中微小火焙香，花生米切碎，不用去除花生皮，补血哟！
5.把切碎的酸菜、花生米和白芝麻仁装在一起，滴少量香油，拌匀。
6.取出面团分成乒乓球大小的剂子。
7.取一个剂子尽可能地擀薄。
8.在面片一半的位置放上适量酸菜果仁馅。
9.把没有馅的一半对折起来，把边缘按牢。
10.也可以根据个人喜欢捏出一些花边来。
11.锅中放入跟炒菜油量差不多的油，稍热后下入做好的酸菜盒子。
12.一面煎至微黄后进行翻面，如此多翻几次，直至盒子煎至金黄，取出稍晾即可食用。
酸菜盒子
【主料】面粉、酸白菜
【配料】肉馅、胡萝卜、粉条、豆腐、鸡蛋
【调料】盐、肉皮冻（可选）、五香粉、味精、调料油（油烧热开始冒青烟后，关火，稍微凉一凉，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、葱白段、生姜片开小火慢慢炼，炼出香味后关火，加盖焖上5――10分钟，撇掉香料，只取沥出的油。）
【做法】
一、和面
1、取干面粉于和面盆中。
2、将开水一点点搀入面粉中。
3、边倒水边用筷子搅拌，呈雪花片状。
4、揉成软面团，盖上拢布或盖子，饧（xing三声）发。
二、【拌馅】
4、腌渍好的酸白菜半棵，把叶子扒下来，切成细丝，再用凉水洗两三遍，剁碎后攥干水分。
5、胡萝卜切小丁，过开水锅汆熟。
6、粉条提前用温水泡软。
7、炼制调料油。（油烧热开始冒青烟后，关火，稍微凉一凉，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、葱白段、生姜片开小火慢慢炼，炼出香味后关火，加盖焖上5――10分钟，撇掉香料，只取沥出的油。）
8、【素馅】酸菜剁碎，挤干水分+胡萝卜丁+粉条碎+豆腐丁+鸡蛋碎纳入一个大盆中。
9、淋入调料油。
10、加入适量盐、五香粉、味精拌匀即可。
11、【肉馅】粉条+酸菜+豆腐+猪肉馅+肉皮冻+盐+味精，拌匀。
开胃香辣酸菜
食材明细：
主料：：酸菜300克，洋葱150克，青椒2个，
辅料：：油6ml，盐2克，
开胃香辣酸菜的做法步骤：
1.准备食材：老坛酸菜、洋葱、青椒等；
2.青椒洗净，去籽切块，洋葱洗净切好；
3.热锅，无油炒老坛酸菜，炒去酸水起锅；
4.把锅洗净，热锅，倒油，放入洋葱、青椒爆炒；
5.加入炒好的老坛酸菜翻炒；
6.放盐炒均即可
小贴士：
1.第一次炒酸菜时候，不要放油，才能炒干酸水；
2.酸菜本身有盐味，故少放盐；
3.酸菜要购买黄色爽口的。
糖醋小炸弹——酸甜开胃 解馋解腻倍儿好吃
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋10个，醋2勺，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，油适量，糖适量，芝麻适量，
糖醋小炸弹——酸甜开胃 解馋解腻倍儿好吃的做法步骤：
1.将原料准备齐全
2.锅内倒入少许油，烧至六成熟时放入鹌鹑蛋小火慢炸
3.炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油
4.碗中分别放入番茄酱、cucu有机醋、盐、糖等调料，搅拌均匀
5.锅中刚入少许油，倒入调好的酱汁，翻炒至稍稠
6.倒入煎好的鹌鹑蛋，翻炒均匀即可出锅享用
小贴士：
1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看。
2、 炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开。
3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。
4、醋要选择纯粮酿造的老陈醋，口感才更好。
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