食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的黄金南瓜窝头——新年好彩头之黄金聚宝盆,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：普通面粉（面团）适量，南瓜（面团）适量，酵母（面团）适量，猪肉适量，青豆适量，胡萝卜适量，藕适量，料酒适量，色拉油（面团整形时）适量，
辅料：：盐（面团）适量，白糖（面团）适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，豆瓣酱适量，
黄金南瓜窝头——新年好彩头之黄金聚宝盆的做法步骤：
1.南瓜切片后蒸熟，晾至温热约37度左右后加入适量酵母拌匀，量约为面粉的1%。
2.面粉中加一点点盐，少量白糖，加入南瓜泥先搅成絮状，南瓜泥要分次加入，以免太湿粘。
3.和成光滑的面团，面团要尽量多揉，这样做出来的成品才光滑哦。
4.盖上保鲜膜在温暖处发至2-2.5倍大，按一个洞不回缩不塌陷就发好了。
5.把面团分成若干剂子，一种大点一种小点，大小剂子数量相等。
6.分别把每个剂子都揉一遍整成圆形。
7.先取一个小剂子整成圆柱形。
8.再取一个大剂子用大拇指沾点油做成窝头状，内部的形状也要是圆柱形，在窝头状的剂子中间涂一层食用油（也可以把小剂子外面涂一层油）。
9.把圆柱状的小剂子放入窝头中，再稍作整理，整体也要呈圆柱状。（因为二发和蒸时，面团会下塌一点，这样到时候就刚好会变成半圆状，而不会太扁平。）
10.一个个做好底朝下放置，上面盖一层保鲜膜或湿布，进行第二次发酵。
11.发至变大变轻盈，可上锅蒸。
12.冷水上锅，水开后再蒸10分钟左右（具体视面团大小调整），关火后再焖3、4分钟再揭盖，中途不要开盖。
13.开盖后，把中间的小剂子取出就可以了，一个个松软空心的窝头就成了，中间的小剂子就是一个小馒头。
14.下面来做馅。猪肉、藕、胡萝卜都切小粒，青豆煮熟。
15.锅内放油，油热后，加入猪肉粒炒。
16.炒变色后，加入一点生抽少量豆瓣酱和一点料酒炒匀，放入青豆。
17.炒一会儿后加入胡萝卜炒。
18.最后加入藕丁炒，加适量白糖和盐调味即可。
19.做好的馅用勺子放入窝头里就可以吃了。内馅可按自己的喜好调整变换。
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蒸彩果—新年好彩头
食材明细：
主料：：糯米粉150g，澄粉65g，豆沙馅50g，
辅料：：草莓酱适量，番茄酱适量，南瓜适量，紫薯适量，抹茶粉适量，
蒸彩果—新年好彩头的做法步骤：
1.南瓜、紫薯削皮切成小块蒸熟，一点就够了不需要准备太多
2.澄粉和糯米粉混合均匀 分成相等的5份 分别用南瓜、紫薯、抹茶粉、草莓酱加番茄酱和成彩色面团，剩下的和成白色面团
3.豆沙馅团成小丸子备用
4.取一块面团裹住豆沙馅，封口团成丸子
5.慢慢捏成元宝形状，又有点像饺子
6.做好的彩果放在铺了保鲜膜的盘子上
7.用模具压出小花，抹少许水念在彩果上，用手捏出叶子形状粘在小花的旁边
8.锅子上汽后放入彩果，中火蒸8-10分钟左右
9.出锅后抹上一层油，防粘防干
小贴士：
一次吃不完的彩果可以报上保鲜膜冷藏 下次蒸一下就可以吃了
新年好彩头“发财又多福"-----四季发财羹
食材明细：
主料：：嫩豆腐250g，发菜10g，
辅料：：鸡蛋1个，毛豆1把，胡萝卜半根，
配料：：水淀粉适量，浓汤宝1个，生姜适量，
新年好彩头“发财又多福"-----四季发财羹的做法步骤：
1.准备材料：嫩豆腐250g；发菜10g；鸡蛋1个；毛豆1把；胡萝卜半根；浓汤宝1个；水淀粉、生姜适量。
2.将嫩豆腐切成丁。
3.将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁。
4.将鸡蛋打成鸡蛋液。
5.发菜用温水洗净泡发。
6.锅中放水和1小勺盐，烧开。
7.倒入豆腐丁焯水。
8.热锅倒油放入生姜末煸香。
9.倒入毛豆煸香。
10.倒入胡萝卜丁翻炒。
11.放入一大碗水和浓汤宝。
12.放入焯水过得豆腐丁煮沸。
13.放入泡发好的发菜煮2分钟左右。
14.倒入水淀粉勾芡。
15.倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。
小贴士：
1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。
2.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。
3.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。
4.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。
黄金窝头
食材明细：
主料：：玉米面100g，糯米面100g，
辅料：：白糖1勺，温水130g，
黄金窝头的做法步骤：
1.100克玉米粉100克糯米粉放入容器中，加入一勺白糖。
2.加入130克温水。
3.和成面团醒十分钟。
4.醒好的面团分成小剂子。
5.把小剂子整成馒头形状。
6.用大拇指弄出一个洞如图。
7.做好的窝头。
8.上锅蒸十五分钟即可。
9.成品图。
黄金万两-韭黄猪肉春卷好彩头的做法
春卷，又称春饼、薄饼。是民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久，由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载：“在春日，食春饼，生菜，号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有：“打春，是日富家多食春饼。”可见春日做春饼，食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多，如“一卷不成春”，“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等，春的意思在这里就是春之吉兆。同时因春卷的外形及颜色类似金条（黄金条），所以它又多了另一个寓意---黄金万两。在全国各地都有春卷，由于各地风土人情不同，虽外形上没区别但口味上还有变化的；而韭黄猪肉春卷则是我们老南京人大爱，几乎家家户户除夕餐桌上都少不了这道吉祥美食；所以每年春节期间不仅春卷皮的价格不菲，新鲜韭黄售价也是贵的吓人；而我家由于孩子自小不爱吃辛辣食物，其中就包括韭黄；所以我家的春卷常年来就一种口味，那就是甜甜的豆沙春卷；这是孩子和家人百吃不厌的。而今天咱为什么做韭黄猪肉春卷了？哈哈：是原因的。年前二哥想要老妈尝鲜就买了一些韭黄送给老妈，而老妈看到我较忙没有时间备啥菜，就又将它转送给我了；我呢不能再转送了，赶紧让那位试试运气看看能否买到春卷皮了，虽因放的过久四周卷边掉屑能买到就是运气了；当然炸好的春卷第一时间送给老妈品尝，那是必须的~~~
材料：
韭黄250克，猪肉200克，春卷皮500克，面粉少许，清水少许，鸡粉1小勺，食盐3小勺，，
黄金万两-韭黄猪肉春卷好彩头的做法的做法步骤：
步骤1，准备好全部食材
步骤2，韭黄洗净后切细断
步骤3，放入肉馅碗中调入食盐、鸡粉
步骤4，用筷子将肉馅与韭黄搅拌均匀
步骤5，取少许面粉、温水拌匀送微波炉高火2分钟再搅匀即成浆糊
步骤6，取一张春卷皮并放上适量韭黄猪肉馅
步骤7，按自己喜欢的方式折叠并在上沿抹点浆糊
步骤8，折起稍稍压紧即可
步骤9，放入8成热的油锅中，中大火炸制
步骤10，炸至两面金黄后拣出沥油
步骤11，配点辣椒油蘸着很棒
好彩头彩色汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉500克，水适量，红豆沙适量，
辅料：：南瓜粉适量，紫薯粉适量，绿茶粉适量，红曲粉适量，
好彩头彩色汤圆的做法步骤：
1.将面分成四分，分别加入天然色粉，揉至光滑，饧十分钟。
3.将豆沙馅包在糯米面中，团圆即可。因今天不吃速冻了。手机照的，没有实际颜色好看。
小贴士：
面不能和的太硬，否则裂口，太软沾手，颜色可根据只记得喜欢调色。
黄金窝窝头(1)
食材明细：
主料：：玉米面300克，白面100克，
辅料：：白糖适量，山药适量，
配料：：酵母少许，
黄金窝窝头的做法步骤：
1.玉米面、白面、白糖、酵母混合，因为没有黄豆粉，所以没有加；
2.加入少许牛奶，成雪花状，牛奶一定不能太多；
3.山药削皮上锅蒸熟；
4.证书的山药晾凉，碾成泥；
5.山药泥和入玉米面里；
6.揉匀，饧十分钟；
7.分成大小合适的剂子，团成圆形；
8. 取一个，用食指从中间戳个洞，把它套在大拇指上，用另外一个手转圈整团成窝窝头的形状；
9.依次做好面坯；
10.锅中水开后放入窝窝头，大火蒸制10分钟；
11.出锅
小贴士：
1、新鲜玉米面加少许黄豆粉即可制作出黄澄澄的窝窝头；
2、我加了少许酵母，窝窝头更松软；
3、可以加山药、红薯、紫薯等；
4、面一定不能活的太软，否则无法定型；
5、牛奶也可用水代替。
新年发大财--油淋生菜好彩头的做法
生菜寓意“生财”，恭祝大家新年发大财！每一桌年夜饭都传承着家的味道，为美食更为团圆，今年你也为家人做一桌年夜饭吧！可以从最简单的油淋生菜开始哦\(^o^)/~
材料：
生菜300克，蒜头2瓣，酱油适量，，
新年发大财--油淋生菜好彩头的做法的做法步骤：
步骤1，生菜洗净沥干水备用。
步骤2，蒜头切碎备用。
步骤3，锅中加入清水，大火煮开，加入少许盐和油，下入生菜烫熟。
步骤4，捞出装盘，淋入酱油。
步骤5，起锅，倒入食用油，大火烧至冒青烟，下入蒜末煸出香味。
步骤6，趁热将蒜蓉油浇在生菜上面，拌匀即可食用。
步骤7，清淡可口。
黄金南瓜土司
南瓜土司是土司中我最喜欢的一种，光看颜色就会让你有种想吃掉它的念头。
要说口感，绵软中带着香甜，还有一股南瓜的香味，吃了就停不下来了。
在吃南瓜吐死的时候，我不喜欢用刀切片，迫害了它的组织，觉得还是用手一点一点把它撕下来的口感比较好，
组织细腻，一层一层的膜，就连里面的南瓜小颗粒都能清晰地看到呢，黄黄的，一点一点的，好诱人。
说到做土司，那可是废了我九牛二虎之力，我所制作的所有面包全都是手工制作的，只要面团出膜好，做出来的效果不比面包机做出来的差，面团要通过反复用手摔打，揉等动作使面团出膜，这个过程不能着急的，要有耐心，面团很容易出膜。
给你不一样的享受---黄金南瓜土司
材料：高粉280克、南瓜70克、蜂蜜50克、鸡蛋一个、盐2克、酵母4克、水120克、黄油50克
烤制工具：450克土司模一个
烤制温度：180度40分钟中层上下火
黄金南瓜土司的做法
1、南瓜切块，上锅蒸熟，用勺子背面压成泥状。
2、将除黄油以外的所有材料混合均匀，加水揉成面团，揉好的面团通过摔打揉等，使面团出膜，一开始会很黏手，越揉越光滑。
3、开始出膜的面团加入黄油，继续揉摔，使面团光滑有韧性，出膜到位。
4、出膜后，把面团放置饧发至原体积的2倍大。
5、饧发的面团进行排气，分成3等份，再次饧10分钟。
6、将饧好的3份小面团干成椭圆形，从一端卷向另一端，排好放入模具，进行二次饧发。
7、烤箱预热185度5分钟，二次饧发的面团表面涮一层黄油，盖好模具盖，放进烤箱烤制即可。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
黄金烤南瓜
周六周日连烤两次
真是还觉得意犹未尽呢
外皮焦焦脆脆有焦糖的味道
里面软糯甜甜的
口感及其丰富
这个绝对要分享一下
毫不夸张的说是我吃过最最好吃的南瓜吃法
不能错过最销魂的南瓜吃法
黄金烤南瓜
材料：南瓜
调料：橄榄油，黑胡椒，玉桂粉，盐
黄金烤南瓜的做法
1：南瓜切块
2：倒入橄榄油
3：放入现磨的黑胡椒
4：放入盐
5：放入玉桂粉
6：搅拌均匀腌制片刻。
7：放入烤盘
8：放入预热200度的烤箱中层上下火1个半小时，烤至南瓜表面有焦糖的感觉即可。
美食小提示
1、南瓜要用那种老南瓜才行
2、要切薄厚均匀的大块，我第一次就切得不均匀，结果薄的部分焦掉了。
3、腌好的南瓜要下狠心，用200度上下火烤一个小时半，烤到表面有焦糖溢出，当然也根据你南瓜的大小决定哦！
4、最后，友情提示一下，最好一次多烤些，因为实在太好吃，弄不好就不够吃啦！而且多烤点也对得起电费，哈哈！
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
黄金南瓜卷
食材明细：
主料：：高筋粉200克，奶粉6克，蒸熟的南瓜40克，牛奶70克，鸡蛋33克，细砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，
辅料：：黄油20克，
黄金南瓜卷的做法步骤：
1.用料：高筋粉200克，奶粉6克，蒸熟的南瓜40克，牛奶70克，鸡蛋33克，细砂糖25克，盐2克，干酵母2.5克，黄油20克
2.将除黄油外的所有材料倒入面包桶
3.放入面包机中，启动和面程序
4.搅拌成均匀面团，加入黄油
5.再次和面程序，搅拌至能拉出薄膜
6.放入碗中，室温下发酵一夜
7.面团长大
8.排气，分割成20克/个，滚圆，松弛10分钟
9.擀成椭圆形
10.沿长边对折
11.卷起
12.捏紧封口，以折边为底，形成螺旋花
13.摆入8寸派盘中，进行最后发酵
14.面团长大，表面喷水
15.放入烤箱，中下层，180度，烤约15-20分钟
16.表面金黄，趁热在表面刷一层黄油
17.脱模晾凉
18.底部更好看
小贴士：
牛奶用量需根据南瓜含水量酌情调整。
不粘模具无需抹油，若是阳极模具，则需抹油后再将面团放入，以便脱模。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整
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