没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你对食材精通吗?以下由小编收集整理的《彩椒酿糯米焗饭》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::糯米适量,猪肉末适量,香菇适量,青豆适量,胡萝卜适量,甜椒适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,黑胡椒适量,番茄酱适量,麻油适量,马苏里拉奶酪适量,
彩椒酿糯米焗饭的做法步骤:
1.糯米浸泡一夜备用;
2.肉糜内加入料酒和盐拌匀备用;
3.香菇切丁备用;
4.胡萝卜丁、青豆汆水备用;
5.锅中放入半勺油,下肉糜炒散(完成这一步后可以关火);
6.加入青豆和胡萝卜丁,用铲子拌匀;
7.加入糯米,用铲子拌匀;
8.加入生抽、老抽,淋入少许香油,撒入黑胡椒,用铲子拌匀;
9.如图;
10.将糯米盛入碗中,隔水蒸20分钟左右;
11.甜椒去蒂,挖去籽;
12.盛入蒸好的糯米饭;
13.撒上马苏里拉奶酪;
14.放入预热到180℃的烤箱,烤10分钟左右即可,完成。
小贴士:
1、糯米饭还要拿去蒸,所以完成第5步后可以关火操作;
2、如果喜欢吃比较硬的糯米饭,第10步可以不加水。由于后面还有烘烤的步骤,所以蒸的时候添加少许水,可保持米的湿润;
3、在甜椒内壁上涂抹一层番茄酱,风味更佳;
4、饭是熟的,烤至马苏里拉奶酪融化即可;
5、如果不烤,蒸完的糯米饭也很好吃。
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酿彩椒
食材明细:
主料::彩椒2个,猪肉末适量,
辅料::木耳适量,胡萝卜适量,
配料::食用油适量,盐适量,美极鲜适量,老抽适量,番茄酱适量,干淀粉适量,料酒适量,
酿彩椒的做法步骤:
1.准备好材料,猪肉提前剁成末,木耳提前泡发好
2.彩椒对半切开,去籽,里面涂上干淀粉,木耳切粒,胡萝卜去皮切小粒,把馅料混合一起,加上盐、料酒、老抽、美极鲜、干淀粉搅拌均匀
3.把馅料酿入彩椒中
4.不粘锅放油,放入酿好的彩椒煎至表面金黄
5.碗中放入老抽、美极鲜、番茄酱搅拌均匀
6.倒入煎好的彩椒中,大火收干汁料后装盘即可
澳洲牛肉粒彩椒焗饭
给中式炒饭穿身洋装--澳洲牛肉粒彩椒焗饭
最近各种忙,自己一个人的时候,没时间做饭,会经常定外卖,最喜欢点的就是奶酪焗饭。有菜有饭有奶香,没有什么比吃这个更简单美味的了。自从几年前我买了烤箱以后,最先做的几道烤箱菜里,焗饭就是其中之一。在自己没有做过之前,在外就餐,还觉得焗饭有多神秘,还会对上面那一层能拉长长的奶酪丝惊叹不已。直到自己驾轻就熟,花样翻新的开始各种焗饭后,便对焗饭有了一种更加简单且不再神秘的理解。结论是焗饭就是给中式炒饭穿身洋装。
中式炒饭品种多样,几乎任何食材都可以拿来炒。而焗饭就是在中式炒饭上撒上点马苏里拉,入烤箱烤化即可。当然不同食材也要不同处理,比如海鲜,避免口感过老,做法上可能会稍微不同些。今天的澳洲牛肉粒彩椒焗饭,我就没有按照平日里饭菜混合炒过以后再撒奶酪,我觉得上好的澳洲牛肉,应该是菜是菜,饭是饭,有层次的来吃,体验感才会十足些。所以任何烹饪,不必循规蹈矩,依照自己的喜好来制作就好。
这道焗饭为了增加缤纷的颜色,用了红黄彩椒;还加入了酸黄瓜,避免奶酪带来的腻口;澳洲牛肉切小丁,方便入口食用。不用炒的太熟,断生即可。因为还要烤箱烘烤,避免牛肉加热太久口感过老。出炉后撒上少许奶酪粉即可食用。
澳洲牛肉粒彩椒焗饭原料:澳洲牛肉250g,剩米饭300g,黄彩椒半个,红彩椒半个,酸黄瓜2根,泡椒2个,葱花少许,马苏里拉奶酪适量。
调料:生抽15ml,梅子酒30ml,橄榄油少许,盐1g,胡椒粉1g,奶酪粉少许。
澳洲牛肉粒彩椒焗饭的做法
1、澳洲牛肉,腹肉心部位,适合炒着吃。
2、澳洲牛肉顶刀切片后,再切丁,加入盐、胡椒粉、梅子酒和少了橄榄油浸渍备用。
3、红黄彩椒、酸黄瓜切丁备用,泡椒切小段。
4、米饭放入容器中约备用。
5、锅中倒入少许油,油温约7成热时放入牛肉粒,翻炒略微变色时放入泡椒和葱花。
6、再放入红黄彩椒粒和酸黄瓜,调入生抽翻炒均匀。
7、把炒好的蔬菜牛肉粒码放在盛好的米饭上。
8、撒上厚厚的奶酪丝覆盖住饭和菜。
9、烤箱预热200度。
10、把米饭放入烤箱中层,大约10-15分钟,把上层奶酪烤制融化即可。出炉后撒上奶酪粉即可食用。
素酿彩椒
食材明细:
主料::彩椒1个,豆腐100g,鸡蛋1个,香菇6朵,
辅料::香草适量,
配料::蚝油1大勺,
素酿彩椒的做法步骤:
1.香菇洗净,提前用温水泡发。
2.洗干净双手,将豆腐抓碎。
3.泡发的香菇切成丁。鸡蛋打散,搅拌均匀。
4.将豆腐碎、香菇丁和蛋液混合在一起,加入蚝油,搅拌均匀。
5.彩椒一分为二,小心去除籽和筋。
6.用搅拌均匀的混合物填满彩椒,放进蒸屉。
彩蔬焗饭
食材明细:
主料::米饭1碗,黄瓜1/4根,胡萝卜1/4根,火腿2片,马苏里拉芝士适量,
辅料::盐适量,花生油适量,
彩蔬焗饭的做法步骤:
1.将黄瓜、火腿、胡萝卜分别切成丁
2.起火,倒入油,待油热放入三丁翻炒。
3.倒入米饭,翻炒,炒至均匀,并加入适量盐。
4.炒熟装入烘焙碗里,在上面撒一些马苏里啦芝士。
5.烤箱预热,200度上下烤10分钟即可。
6.美味的彩蔬焗饭就做好了,拉丝也很成功哦!
【彩蔬焗饭】
食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::腊肠适量,香菇适量,圆葱适量,土豆适量,玉米粒适量,豌豆适量,
配料::马苏里拉奶酪适量,黑胡椒碎适量,盐适量,
【彩蔬焗饭】的做法步骤:
1.米饭一碗。为了增加营养,在做米饭的时候我加入了红米,对女生很好的哦~
2.将腊肠、香菇切片,土豆、圆葱切丁。
3.油锅加热,放入土豆丁稍稍炸一下,至表面金黄。
4.放入圆葱丁爆香。
5.放入腊肠煸出油。
6.把其他的蔬菜一起加入锅中翻炒。
7.加入米饭,放入盐、黑胡椒碎调味。
8.将米饭放入容器内中。
9.在表面铺满马苏里拉奶酪。
10.烤箱200度预热10分钟,上下火烤10分钟,待表面奶酪融化即可出炉啦~
小贴士:
焗饭的做法很灵活,里面可以加入自己喜欢的蔬菜,但是口味一定要搭哦~
焗烤彩椒
食材明细:
主料::红彩椒1个,黄彩椒1个,番茄适量,蘑菇适量,洋葱适量,火腿肠适量,
辅料::盐适量,油适量,
焗烤彩椒的做法步骤:
1.彩椒洗净切去头部一小段,挖去籽备用。
2.洋葱,西红柿,白蘑菇,火腿肠切丁。
3.油锅放洋葱。
4.放西红柿。
5.白蘑菇和火腿肠。
6.放少许盐和胡椒粉。
7.放入彩椒内。
8.表面撒上马苏里拉。
9.烤箱预热180度烤10~15分钟即可。
小贴士:
彩椒里放的菜,是因为家里只有这些菜,大家可以根据自己的喜好,放其他的,比如虾仁,芹菜,胡萝卜都可以。另外也可以不用炒菜锅炒,直接将菜放烤箱烤熟。
彩椒牛肉饭
产自松花江上游沿江水稻种植带的大米,品质还是那么的好,浓浓的米饭香,为我们带来回家吃饭的温暖。香甜的彩椒、鲜嫩的牛肉,清香的大米,好食材,好味道。
彩椒牛肉饭
食材:大米400g(煮饭的辅料:清水440g、食用油1茶匙)、牛肉200g(牛肉腌料:生抽1汤匙、黑胡椒1/2茶匙、食用油1汤匙)、青椒1/2个、黄椒1/2个、红椒1/2个(彩椒调料:食用油1/2茶匙、食用油1汤匙)、食用油1/2汤匙
彩椒牛肉饭的做法
1、大米洗净。
2、加入清水,浸泡0.5小时。
3、加入食用油。
4、选择米饭程序。
5、将牛肉切成0.5cm左右的牛肉粒。
6、加入生抽、黑胡椒与食用油抓匀,腌制15分钟。
7、准备好青椒、黄椒与红椒。
8、洗净,将其切成丁。
9、煮开水,加盐与食用油,下青椒、黄椒与红椒。
10、再次煮开时,将彩椒取出。
11、沥干水分待用,放入碗中。
12、锅中热油,下牛肉粒滑炒。
13、炒至牛肉粒变色,即熄火。
14、将牛肉粒放在彩椒上。
15、将牛肉粒与米饭一起装盘。
美食小提示
煮米饭时,一般大米与水的比例为1:1,我们家喜欢吃比较绵软的米饭,而且东北米吸水性较强,我用了1:1.1。煮米饭先浸泡与加油都是为了让米饭更香。
炒好的牛肉与米饭可以加点已经炒制过的芝麻提香。
彩椒牛肉饭食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:猪肉合牛肉食生虫,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时,同食一些生姜、韭菜等。其实,这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食
七彩焗饭
食材明细:
主料::米饭适量,青豆适量,红萝卜适量,玉米粒适量,口蘑适量,青椒适量,虾仁适量,
辅料::盐适量,番茄酱适量,马苏里拉芝士适量,
七彩焗饭的做法步骤:
1.所有材料洗净,火腿切小片,口蘑切粒,红萝卜切粒,青椒切小块,虾仁剥壳去肠。
2.热锅放油,放入青豆翻炒
3.放入红萝卜翻炒
4.放入玉米粒,口蘑粒,翻炒。放入适量盐巴。
5.放入米饭翻炒,加入适量番茄酱翻炒
6.起锅前放入青椒块,盛起备用。
7.把炒好的米饭,放入一次性烤盘中。
8.摆入虾仁。
9.表面放上马苏里拉芝士碎。
10.放入烤箱中,上火,180度,烤至虾仁熟和芝士融化即可。
11.完成图
小贴士:
1.青豆最好用煮熟,用炒的会飞得到处都是。
2.米饭用冷饭的最好,热饭容易粘在一起。
杂蔬焗彩椒
食材明细:
主料::彩椒2个,混合蔬菜丁80g,培根2片,芝士碎100g,盐1/4勺,水30g,
辅料::黑胡椒粉适量,意大利混合香草1/4勺,
杂蔬焗彩椒的做法步骤:
1.彩椒2个 混合蔬菜丁80g 培根2片 芝士碎100g 盐1/4小勺 黑胡椒粉适量 意大利混合香草1/4小勺 水30g
2.彩椒横切两半,去瓤,清洗干净,培根切丁。
3.热锅不放油,放入培根小火翻炒。
4.翻炒到培根出油,变得两面金黄,加入混合蔬菜丁、盐、黑胡椒粉、意大利香草、翻炒均匀,加入水,加盖转中火焖1分钟。
5.关火,加入一半奶酪碎,拌匀。
6.将拌和好的馅料填入彩椒。
7.在填好的馅料上铺满剩下的奶酪碎,放在垫了锡纸的烤盘上。
8.方太烤箱选择常规烘焙模式、200℃预热好后,把烤盘放入中层,烤15分钟,直到表面的奶酪融化、微微金黄即可取出食用。
9.完成。
(下酒菜)猪肉酿彩椒
食材明细:
主料::调味猪肉馅454块,彩椒2.5个,
辅料::阳江豆豉1大匙,蒜3瓣,葱1根,美极鲜酱油2大匙,糖1茶匙,清水200ml,淀粉水适量,玉米油适量,
(下酒菜)猪肉酿彩椒的做法步骤:
1.调好味的肉馅。
2.彩椒洗净,每个切八份,撒一点生粉。
3.把肉酿好。
4.锅放少许油,把酿好的彩椒放入,煎至两面金黄,盛起。
5.蒜和豆豉剁碎。
6.葱切葱花。
7.热油锅,把蒜末和豆豉爆香。
8.倒入清水和味极鲜酱油和糖煮开。
9.把彩椒放入煮2-3分钟。
10.倒入少量淀粉水煮至汁稍浓稠,撒上葱花即可。
11.超级下饭。
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