好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《辣椒炒卤肉卤香干》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：卤肉适量，卤香干适量，
辅料：：辣椒适量，姜丝适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，原卤汁适量，
辣椒炒卤肉卤香干的做法步骤：
1.卤好的卤肉和卤香干。
2.取少许卤肉和卤香干冷却，青椒少许。
3.卤肉和卤香干切片，切点青椒丝和姜丝。
4.烧油放进青椒丝和姜丝。
5.放点盐将青椒炒断生。
6.再放进切好的卤肉和卤香干炒匀。
7.再放一勺原卤汁，放点鸡精烧开出锅。
8.炒好的卤肉卤香干。
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红烧卤肉香干
食材明细：
主料：：卤肉适量，香干适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：盐适量，油适量，卤汁适量，味精适量，
红烧卤肉香干的做法步骤：
1.香干，卤肉，青椒。
2.香干切片，青椒切丝。
3.卤肉切片。
4.香炒香干。
5.放点盐将香干炒入味。
6.移锅边放进辣椒丝，在辣椒上放点盐让辣椒入味。
7.再混炒。
8.再倒进卤肉炒匀。
9.淋上卤肉的卤汁烧开。
10.再放点味精炒匀装盘。
11.装盘上桌。
手工卤香干
白色的豆腐干可以做成很多口味的香干，有很多的遐想。如果温度适合，等豆腐干发酵后还能做成霉豆腐。这是很多人早餐的必备小菜。卤香干还是一种休闲时候的小吃，闲暇时候，看着电视那一块吃吃，挺不错的。市场里卖的香干分两种，一种厚厚的比较适合切片，吃起来也比较软，纯手工做的，还有一种是薄薄的，有点硬，是机器做出来的，比较适合切丝搭配其他菜肴来炒着吃。
制作过程：
1、准备的材料：白豆腐干400克，红茶5克，绿茶5克、花椒、红辣椒、八角、酱油2大勺、盐、糖各适量
2、豆腐干洗干净后，用淡盐水浸泡10分钟左右，有利于去除豆腥味，
3、锅内放水，放入豆腐干、花椒、红辣椒、八角，
4、倒入酱油，
5、大火煮开后，倒入绿茶叶，
6、倒入红茶，
7、轻轻搅拌，让茶叶充分冲泡开，转大火烧开5分钟后，关火，焖2、3小时候，再次大火烧5分钟后，焖2、3小时即可。
温馨提示：
1、红茶是帮助上色，绿茶是提香的。
2、豆腐干可以切成薄片，更容易入味。
3、红茶和绿茶可以事先泡开。
辣椒香干炒香肠的做法
简单的家常菜，小时候妈妈经常烧，这么多年也吃不腻。
材料：
辣椒2-3个，豆干3-4片，香肠1根，，
辣椒香干炒香肠的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。
步骤2，热油锅（油少点）爆香蒜泥，入香肠煸炒至出油。
步骤3，入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水，加盐调味，加少量老抽调色，加少量红糖提鲜。
步骤4，辣椒软烂后关火装盘。
卤香干炒肉----家常菜
食材明细：
主料：：卤香干适量，猪肉适量，
辅料：：红萝卜适量，辣椒适量，
配料：：精盐适量，调和油适量，海鲜酱适量，调味鲜适量，味精适量，
卤香干炒肉----家常菜的做法步骤：
1.手工磨浆卤香干
2.将红萝卜切片，猪肉切片，香干切丁，辣椒切丁。
3.把猪肉片下入油锅里炒熟，
4.再倒进卤香干丁，
5.翻炒均匀，
6.再把切好的红萝卜和辣椒丁倒进锅里，
7.加盐炒熟，
8.调入海鲜酱，调味汁炒入味，
9.放适量的清水烧开，调入味精炒匀即成。
10.卤香干炒肉即成。
香辣卤香干
食材明细：
主料：：卤香干300g，菜籽油适量，生抽适量，
辅料：：盐适量，辣椒粉适量，鸡精适量，
香辣卤香干的做法步骤：
1.香干切片，选用正宗原产武冈卤香干，口感好有韧劲
2.把菜籽油烧热，辣椒粉放适量盐，鸡精，生抽装入碗中
3.将烧热的油倒入碗中，立马香气四溢
4.取适量辣椒油淋在香干上进行搅拌，可适量加些香菜
5.拌好就可以吃啦，香到流口水，辣到停不下来。
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芹菜拌卤香干
清秋的滋味凉菜【芹菜拌卤香干】
食材：芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;
芹菜拌卤香干的做法
1、芹菜只取茎杆，切成寸段，洗净，在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;
2、卤香干切薄片，在沸水中焯烫片刻，捞出，冲凉，沥干水份备用;
3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末，与芹菜段、卤香干混合，放生抽、盐、老抽、芝麻油，搅拌均匀，放一点白糖提鲜，静置入味半小时左右，即可食用。
美食小贴士
1、芹菜茎也可以换成西芹;
2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干，比较硬，有点嚼头，可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干，只要能凉拌就成;
3、凉拌酱汁里还可以添加剁辣椒、腐乳汁。
秋天到了，冷清秋，也能吃凉拌菜。
芹菜拌卤香干食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
擂辣椒炒大片香干的做法
材料：
新鲜细尖椒，嫩香干，蒜末，油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，，
擂辣椒炒大片香干的做法的做法步骤：
步骤1，将尖椒洗净用刀拍扁撕开，香干斜切成大片，蒜瓣拍扁。
步骤2，坐锅烧热，下尖椒翻炒，不停地用炒勺擂压，使其充分炒软，然后盛出。
步骤3，坐锅烧油，下蒜末炒出香味，接着下尖椒翻炒，等辣椒吸足油后倒入香干，反复炒几下，调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。
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