好的美食离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材的看法是怎么样的呢?请你阅读小编辑为你编辑整理的《辣椒炒卤肉卤香干》,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::卤肉适量,卤香干适量,
辅料::辣椒适量,姜丝适量,
配料::盐适量,油适量,鸡精适量,原卤汁适量,
辣椒炒卤肉卤香干的做法步骤:
1.卤好的卤肉和卤香干。
2.取少许卤肉和卤香干冷却,青椒少许。
3.卤肉和卤香干切片,切点青椒丝和姜丝。
4.烧油放进青椒丝和姜丝。
5.放点盐将青椒炒断生。
6.再放进切好的卤肉和卤香干炒匀。
7.再放一勺原卤汁,放点鸡精烧开出锅。
8.炒好的卤肉卤香干。
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红烧卤肉香干
食材明细:
主料::卤肉适量,香干适量,
辅料::青椒适量,
配料::盐适量,油适量,卤汁适量,味精适量,
红烧卤肉香干的做法步骤:
1.香干,卤肉,青椒。
2.香干切片,青椒切丝。
3.卤肉切片。
4.香炒香干。
5.放点盐将香干炒入味。
6.移锅边放进辣椒丝,在辣椒上放点盐让辣椒入味。
7.再混炒。
8.再倒进卤肉炒匀。
9.淋上卤肉的卤汁烧开。
10.再放点味精炒匀装盘。
11.装盘上桌。
手工卤香干
白色的豆腐干可以做成很多口味的香干,有很多的遐想。如果温度适合,等豆腐干发酵后还能做成霉豆腐。这是很多人早餐的必备小菜。卤香干还是一种休闲时候的小吃,闲暇时候,看着电视那一块吃吃,挺不错的。市场里卖的香干分两种,一种厚厚的比较适合切片,吃起来也比较软,纯手工做的,还有一种是薄薄的,有点硬,是机器做出来的,比较适合切丝搭配其他菜肴来炒着吃。
制作过程:
1、准备的材料:白豆腐干400克,红茶5克,绿茶5克、花椒、红辣椒、八角、酱油2大勺、盐、糖各适量
2、豆腐干洗干净后,用淡盐水浸泡10分钟左右,有利于去除豆腥味,
3、锅内放水,放入豆腐干、花椒、红辣椒、八角,
4、倒入酱油,
5、大火煮开后,倒入绿茶叶,
6、倒入红茶,
7、轻轻搅拌,让茶叶充分冲泡开,转大火烧开5分钟后,关火,焖2、3小时候,再次大火烧5分钟后,焖2、3小时即可。
温馨提示:
1、红茶是帮助上色,绿茶是提香的。
2、豆腐干可以切成薄片,更容易入味。
3、红茶和绿茶可以事先泡开。
辣椒香干炒香肠的做法
简单的家常菜,小时候妈妈经常烧,这么多年也吃不腻。
材料:
辣椒2-3个,豆干3-4片,香肠1根,,
辣椒香干炒香肠的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒洗净去蒂去籽切丝。香干洗净切丝。香肠切斜薄片后再对半切开。蒜拍碎。
步骤2,热油锅(油少点)爆香蒜泥,入香肠煸炒至出油。
步骤3,入辣椒丝翻炒后入香干丝继续翻炒。淋少量清水,加盐调味,加少量老抽调色,加少量红糖提鲜。
步骤4,辣椒软烂后关火装盘。
卤香干炒肉----家常菜
食材明细:
主料::卤香干适量,猪肉适量,
辅料::红萝卜适量,辣椒适量,
配料::精盐适量,调和油适量,海鲜酱适量,调味鲜适量,味精适量,
卤香干炒肉----家常菜的做法步骤:
1.手工磨浆卤香干
2.将红萝卜切片,猪肉切片,香干切丁,辣椒切丁。
3.把猪肉片下入油锅里炒熟,
4.再倒进卤香干丁,
5.翻炒均匀,
6.再把切好的红萝卜和辣椒丁倒进锅里,
7.加盐炒熟,
8.调入海鲜酱,调味汁炒入味,
9.放适量的清水烧开,调入味精炒匀即成。
10.卤香干炒肉即成。
香辣卤香干
食材明细:
主料::卤香干300g,菜籽油适量,生抽适量,
辅料::盐适量,辣椒粉适量,鸡精适量,
香辣卤香干的做法步骤:
1.香干切片,选用正宗原产武冈卤香干,口感好有韧劲
2.把菜籽油烧热,辣椒粉放适量盐,鸡精,生抽装入碗中
3.将烧热的油倒入碗中,立马香气四溢
4.取适量辣椒油淋在香干上进行搅拌,可适量加些香菜
5.拌好就可以吃啦,香到流口水,辣到停不下来。
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芹菜拌卤香干
清秋的滋味凉菜【芹菜拌卤香干】
食材:芹菜茎、卤香干、蒜瓣、生姜、红尖椒、香葱;
芹菜拌卤香干的做法
1、芹菜只取茎杆,切成寸段,洗净,在放了盐、植物油的沸水焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;
2、卤香干切薄片,在沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,沥干水份备用;
3、蒜瓣、生姜、香葱、红尖椒分别切碎末,与芹菜段、卤香干混合,放生抽、盐、老抽、芝麻油,搅拌均匀,放一点白糖提鲜,静置入味半小时左右,即可食用。
美食小贴士
1、芹菜茎也可以换成西芹;
2、卤香干是湖南本地的武冈特产香干,比较硬,有点嚼头,可以切薄片、切丝或切成小方丁;也可以换成其它豆腐干,只要能凉拌就成;
3、凉拌酱汁里还可以添加剁辣椒、腐乳汁。
秋天到了,冷清秋,也能吃凉拌菜。
芹菜拌卤香干食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高,有助于人体蛋白质和酶的生成;芹菜中含有大量水溶性食物纤维,会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
擂辣椒炒大片香干的做法
材料:
新鲜细尖椒,嫩香干,蒜末,油适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,,
擂辣椒炒大片香干的做法的做法步骤:
步骤1,将尖椒洗净用刀拍扁撕开,香干斜切成大片,蒜瓣拍扁。
步骤2,坐锅烧热,下尖椒翻炒,不停地用炒勺擂压,使其充分炒软,然后盛出。
步骤3,坐锅烧油,下蒜末炒出香味,接着下尖椒翻炒,等辣椒吸足油后倒入香干,反复炒几下,调盐味淋酱油、撒鸡精拌匀即可。
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