没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读【白菜猪肉过水面】故乡的味道...奶奶的味道.....，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：宽面适量，大白菜半个（切丝），肥瘦猪肉适量（切片），鸡蛋2个，
辅料：：黑木耳适量（泡好），葱2根（切碎），姜3片（切丝），虾米一小把，
配料：：八角5个，花椒一小把，酱油一汤匙，鸡精一咖啡匙，香油一咖啡匙，盐适量，五香粉一咖啡匙（或八角粉），
【白菜猪肉过水面】故乡的味道...奶奶的味道.....的做法步骤：
1.把面先放开水里煮上，水里可以放一勺盐。
2.熟了以后把面盛出，过一遍凉水，泡在凉水里备用。（这一步很重要！保证面的口感而且放久了不会糊）
3.锅内放一勺油，然后立即放一咖啡匙的盐。（油不会外溅哦）
4.随后立即扔进八角和花椒。
5.油刚开始冒烟时，放进肉片翻炒直到肉变色。
6.放进葱姜虾米，同时倒一汤匙酱油，一小勺五香粉或八角粉，翻炒一小会。
7.随后放进切好的白菜持续翻炒。
8.等白菜炒得变小了以后，倒进2碗热水。
9.把泡好的黑木耳丢进去同煮。
10.水开了以后，把打散的鸡蛋飞上。
11.鸡蛋凝固之后，再加适量的盐。
12.关火之后再加上味精和香油。
13.吃的时候，把面从凉水里捞出来盛碗里，一次别捞太多。浇上卤子，多点菜多点汤~开吃吧！
小贴士：
1. 拍照片的时候可惜家里没有木耳，所以没放..真的很可惜呀。
2. 没有八角粉和五香粉，就在一开始的时候多放八角。八角从头到尾都不需要拿出来。其实不放调味粉的味道已经足够美了！！
3. 面煮熟以后要一直在凉水里泡着，吃的时候再从水里捞，别提前捞。
最后再吐槽一句.....这个照片的卖相实在是太难看了........
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芸豆鸡蛋过水面
食材明细：
主料：：面条一扎，芸豆350g，鸡蛋3个，
辅料：：酱油适量，蒜1瓣，蚝油1勺，盐1勺，鸡精1勺，
芸豆鸡蛋过水面的做法步骤：
1.豆角去蒂洗净
2.切丝
3.锅里热油，放入蒜末，炒香，放入切好的豆角丝，倒入耗油，酱油各一勺，炒1分钟左右
4.加入四碗水，大火烧开转中火，加入一勺盐，多煮一会，防止豆角不熟食物中毒，煮大概10-15分钟，倒入鸡蛋液，出锅前加入鸡精
5.盛入碗中
6.面条煮熟后过水，淋上卤~
芸豆卤过水面
食材明细：
主料：：面条适量，芸豆适量，猪肉适量，
辅料：：食用油适量，食盐适量，生抽适量，鸡精适量，葱适量，清水适量，纯净水适量（或者凉白开），姜适量，
芸豆卤过水面的做法步骤：
1.猪肉
2.肉切丁
3.芸豆摘洗干净
4.切丁
5.锅里坐底油烧热
6.放肉丁翻炒，肉丁半熟放葱姜和适量食盐，食盐要多一点，要不面条不入味
7.肉丁表面断生放生抽，翻炒出肉香来
8.放入芸豆丁翻炒
9.芸豆断生
10.放清水，水要没过食材，大火烧开改中火炖煮
11.汤汁收一半，食材也都熟透了，放鸡精提鲜
12.关火装盘备用
13.锅里放清水，烧至水冒泡
14.放入适量面条开煮，开锅后可以点几次冷水
15.备半碗凉白开
16.煮好的面条捞出放凉水里，过一下
17.备好盛面的碗，
18.从凉水里捞出面条放碗里，然后浇上芸豆肉卤
19.吃的时候搅拌一下
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