“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,在很多场合你应该见过类似的这些菜谱,菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的,也讲传承的,你是不是对菜谱很好好奇呢?小编特地花时间为你收集并编辑了【江苏】涨蛋糕(家乡六大碗之五),欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料:鸡蛋5只,菠菜少许,葱少许
辅料:盐1.5茶匙,鸡精少许,胡椒粉少许
【江苏】涨蛋糕(家乡六大碗之五)的做法步骤:
1,准备好原料:鸡蛋、葱、菠菜。
2,将鸡蛋打入干净碗中。
3,将鸡蛋打散,葱切成葱花,放入鸡蛋中,搅拌均匀。
4,在鸡蛋中放入盐调味。
5,起一油锅,倒入鸡蛋。
6,小火将鸡蛋煎成金黄色厚蛋饼。
7,用刀子将煎好的蛋切小块。
8,放入锅中,加高汤大火煮开,转小火炖5、6分钟,放入菠菜略煮,加少许鸡精,糖,胡椒粉调味。
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温开水的六大养生妙用
温开水的六大养生妙用
温开水,就是将烧开的水,盛于容器,任其慢慢地自然降温至25度左右,刚刚适合口温,顺畅舒服饮用的温热水体。也可以将开水事先冷却,到使用时再添加新开水,冲兑至适口温度。常年坚持使用温开水,会给身体保健带来意想不到的效能。
1、帮助早餐吸收
早上喝杯温开水,水到之处都能冲得干干净净,帮肠胃、肝肾肩负,不但能缓解便秘,降低脑血栓、心肌梗塞的发病率,还能帮你有效吸收早餐。因此,清晨起床后,一定记得喝1-2杯(200-400毫升)温开水。
2、温暖漱口,清洁口腔
每每吃完食品,反复几次用温暖的开水漱口,能够使食物残留顺畅去除,是口腔保洁的好方法;吃饭前,使用温暖开水漱口,可以去除口中部分污物;睡眠前,使用温开水漱口,洗除口腔烟味等怪异味,冲去口喉食物残留,使你清清爽爽进入梦乡。用温开水洗刷漱口时,大口含水,用舌头在口中反复搅拌翻滚作潮。鼻吸空气,盛入胸腔,再屏住气,使劲突发外喷,水气齐射,心胸口鼻顿觉爽快!
3、温润通喉道
我们在进食过程中,常常由于一不小心,给喉咙部位造成临时性的咽喉塞咔,不要盲目掏掘,伤害食道组织。最好的方法就是使用温开水大口吞咽,冲下残留物。水,几乎就像是一把温润软刀子,在疏通喉管食道滞留上,具有很好的特异功能。
4、温柔冲胃肠
清早起来,服用一杯温开水,温温柔柔的感觉,肠胃最感舒坦了!就像给你的肠胃部落派去一股清洁卫生队,温开水到达之处,就被冲洗一净,胃肠一晚上运动的残留之物,随着温柔的水流哗哗流向下游,很快与粪便等毒气污物汇合,排出体外。
5、温热刷牙齿,保护牙龈
不少人经常用凉水洗脸,温水刷牙作为早晨的生活功课,这是一个颇有科学道理的良好生活习惯。温热的开水刷牙,不仅仅对清除牙齿之间及口腔里的污垢有事半功倍的效果,而且温热的水体在齿缝中流动冲刷,保护牙龈以及牙口神经都有较好的养护作用,一举多得。
6、温软疏塞堵
中老年人常常会因为进食,造成食道添堵而不爽的现象,也有的由于心情纠结,会给自个形成胸堵。这时候使用温软的一杯温开水慢慢咽下,会顿觉心胸开朗,排堵除塞,心舒气顺。
江苏五香牛肉片
食材明细:
牛肉(瘦)5000克,白砂糖410克,味精8克,酱油100克,盐100克,茴香籽[小茴香籽]8克,姜8克,甘草3克,白酒25克
江苏五香牛肉片的做法步骤:
1.将鲜牛肉切成小块,除去牛油和筋络,用清水漂洗后,下锅经过1.5小时烧成熟牛肉。
2.烧时:要注意翻动,使上下牛肉熟度均匀。
3.牛肉起锅后,放入筛子上凉透,使其肉块坚实。然后将牛肉切成0.2厘米的片状。
4.配料以熟牛肉为标准,以白糖等连同原牛肉汤先行下锅(牛肉汤要酌量,不能过多,熟牛肉25千克,用汤5千克左右)等配料牛肉汤煮沸,再将切好的牛肉片投入,至沸透时,用气盖盖好,并以慢火续煮,火力不能过猛。20分钟后,用铲刀翻动1次,勿使焦锅。
5.约2小时后,即行出锅,置筛子上冷却。然后放入铁筛上进入烘灶,在45至50℃温度经过3个小时烘烤。烘烤时要上下反复调动,使每片牛肉干度均匀。取出即成牛肉片。
东北小吃之五——枣泥蛋糕
食材明细:
主料:鸡蛋4个,植物油100克,泡打粉7克,红枣120克,低筋面粉200克,小苏打4克,细砂糖150克
辅料:熟白芝麻适量(装饰)
东北小吃之五——枣泥蛋糕的做法步骤:
1,红枣清洗好,记得去核哈。
2,加入五至六倍的水,煮,小火慢煮。
3,煮到枣子熟烂,变大,大火收干后枣子有粘稠的拉丝,这一步有些时间。
4,枣子吸水后重量会有所增加,你可以单独称出130克,也可以全部放入,加入150克细砂糖。
5,打蛋器打散,打到糖融化,所以最好用细砂糖,用粗的可能需要隔热水打,或者多打一会。
6,加入四个鸡蛋。
7,用打蛋器打几分钟,不要太发。
8,加入低筋面粉、泡打粉和小苏打。用打蛋器打至无干粉,速度一定要快,以免起筋,十几秒的样子。
9,这样出来的面糊应该是提起打蛋器,滴落的面糊不会马上消失。如果稀就加点低筋面粉调好。最后加入100克植物油,用打蛋器拌几下均匀即可。
10,烤箱预热165度,上下火中层,50分钟左右。用的是八寸深烤盘,铺好油纸。烤到三十分钟后要用锡纸盖上,以免上色过深。烤好后切块。
家乡芝士蛋糕
食材明细:
馅皮:面粉225克,发粉10克,砂糖50克,牛油150克,水75克,填充料:利确达芝士500克,雪利忌廉100克,砂糖125克,面粉50克,厚忌廉35克,酸忌廉300亳升,蛋黄6个,蛋白6个。
家乡芝士蛋糕的做法步骤:
馅皮:
1)把面粉,发粉和砂糖混合搅拌,再加入水和牛油于结合成形,覆盖上不透水纸,冷却1小时;
2)把炉预热至180C;
3)将23厘米的模具两侧和底部涂满油脂,张贴上馅皮;
4)放在低架上,以中低火烘局8-10分钟,冷却之。
填充料:
1)除蛋白外,把所有材料混合搅拌,直至柔软;
2)搅拌蛋白直至成形,之后加入混合物1;
3)注入馅皮中,放在低架上,用中低火烘局30-40分钟;
4)冷却1-2小时,撒上糖霜点缀上桌。
家乡五花肉
食材明细:
五花肉600公克
腌料A:盐45克,胡椒粉30克,花椒粒30克。
腌料B:糖50克
腌料C:绍兴酒80毫升。
腌熏料:茶叶30克,米20克,糖30克,碎甘蔗渣35克。
家乡五花肉的做法步骤:
1.将五花肉整条(不用水洗),取一锅加油将腌料A炒香后,用腌料B均匀的涂抹在肉条上,放入冰箱冷藏入味一夜,然后取出挂起,风干至外表略皱时,再抹上腌料C,再风干二天。
2.将腌熏料放在铝箔纸上,并架起竹筷将作法1的肉条放置其上,盖上锅盖,以中小火燻至上色。
3.燻好的肉请冷冻保存,食用时以蒸或水煮方式处理,约10∼12分钟,再切片食用。
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