东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每个对菜谱都应该非常熟悉，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？小编陆续为大家整理了橄榄豆末，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料豆角500克。辅料香港橄榄菜200克，胡萝卜5克。调料精盐15克，味精10克，香油5克，花椒油100克。
橄榄豆末的做法步骤：
1、将豆角撕去筋洗净，然后水锅上火加入清水，浇沸后放入豆角汆透捞出过凉，最后用刀切成碎丁。胡萝卜去皮切成小丁待用。
2、橄榄菜切末和豆角粒放在一起，加精盐、味精、香油、花椒油拌匀，取模具压成造型摆在盘内，最后撒上胡萝卜丁即可上桌食用。
小贴士：
特点
色泽碧绿，造型美观。
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橄榄肉丝爆笋豆
食材明细：
芸豆适量，橄榄菜适量，香菇适量，冬笋适量
橄榄肉丝爆笋豆的做法步骤：
第1步芸豆洗净斜切丝，香菇切片、冬笋切丝。蒜蓉爆香，放入香菇翻炒，同时放入橄榄菜炒熟。
第2步放入芸豆丝和冬笋丝翻炒。快熟时放入盐，翻炒几下即可出锅。
火腿末四季豆
食材明细：
四季豆一斤，香菇3朵，火腿末50克，冬笋20克
火腿末四季豆的做法步骤：
1.准备材料
2.起油锅炒火腿末煸炒；
3.放入冬笋丝和香菇片，一同翻炒
4.倒入焯水后的四季豆；
5.放入清水煮一下即可。
6.成品
小贴士：
建议处理四季豆的方法：这样会增加美味哦！ 1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。 2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，最好放入清水煮一会。否则会发生中毒。 3、为了能让四季豆的颜色鲜艳，可用沸水焯透。炒豆荚保持鲜艳绿色的秘诀 四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
橄榄菜炒荷兰豆
食材明细：
荷兰豆适量，橄榄菜适量，油适量，生抽适量，蒜适量，盐适量，姜适量
橄榄菜炒荷兰豆的做法步骤：
第1步荷兰豆洗净，摘掉两头和老筋，用清水焯一下断生。热锅倒入食用油，等油热后放入蒜沫、姜丝炒香，再放入荷兰豆翻炒
第2步准备一些橄榄菜加入适量橄榄菜后继续翻炒片刻，加和少量生抽和盐，出锅即可。
橄榄菜肉末炒蜜豆
食材明细：
蜜豆200克，肉末100克，橄榄菜20克
橄榄菜肉末炒蜜豆的做法步骤：
第1步蜜豆，洗净，去两侧硬边。用水汆熟。为了保持蜜豆翠绿，可以加两滴油。
第2步肉末，肥瘦比例2:8。无需提前调味。准备橄榄菜。
第3步为了更对味儿，橄榄油起锅，加入肉末和橄榄菜。煸炒到肉末熟透，与橄榄菜充分混合，变得松散。加入蜜豆翻炒。
第4步调味：盐、糖。完成了！
辣炒四季豆末
食材明细：
四季豆200g，蒜末10g，肉末150g，豆鼔15g，辣椒末10g，盐1/4茶匙，鸡粉少许，糖1/4茶匙，米酒1茶匙
辣炒四季豆末的做法步骤：
1.四季豆洗净，去头尾并切丁备用。
2.热锅，加入2大匙沙拉油，将蒜末爆香后，放入肉末炒散至变色后，放入豆鼔、辣椒末炒香。
3.续放入作法1的四季豆丁炒约1分钟，再加入调味料拌炒至入味即可。
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