食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？以下内容是小编特地整理的“雪花海参”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
海参(水浸)500克，鸡肉50克，鸡蛋清80克，大葱10克，姜10克，料酒10克，盐5克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)10克，植物油20克，葱油5克
雪花海参的做法步骤：
1.海参顺向片成大片，先用开水焯过，再用大葱油、高汤等烧入味，用水淀粉勾浓芡，淋大葱油盛盘中；葱姜捣碎用料酒加适量水取汁即成葱姜水。
2.鸡蓉加鸡蛋清、葱姜水、干淀粉15克、盐、味精打匀成雪花馅，勺内加植物油烧温，将鸡蓉馅用漏勺挤淋入锅内成雪花，熟后捞出撒在海参上，即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
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泡泡虫草花海参盅的做法
海参正当季，用色泽醇厚的虫草花入料，搭配肥厚的零脂肪黝黑海参。揭开盅盖，一股热气扑面，一股醇香入鼻，一勺清亮汤汁入口，一声轻叹。正是这种温暖，献给这个冬天。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
虫草花100g，海鲜菇100g，海参2只，姜片2片，
泡泡虫草花海参盅的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，海参是几天前就泡好的；虫草花是关键，好吃不贵，熟后缩水很厉害；白色海鲜菇随处可见。
步骤2，准备你喜欢的陶瓷炖盅，一人一份，盅口直径不超过12厘米。
步骤3，将海参、虫草花、海鲜菇、一个姜片放入盅里，加清水盖盖，隔水燉1小时。
【鲍汁西兰花海参】的做法
说到这道菜本身，实在是简单至极，材料分别焯水或高汤，最后淋上调味汁即成。家常的版本，清淡一些倒更惹人爱。但是，不得不说，发制海参这种事儿实在是太麻烦了，5555
材料：
海参（发制好）2条，虾仁100克，西兰花400克，鲍鱼汁2汤匙，蚝油1汤匙，生抽2茶匙，糖1茶匙，水（或高汤）3汤匙，淀粉少许，，
【鲍汁西兰花海参】的做法的做法步骤：
步骤1，西兰花洗净，处理成小朵。
步骤2，鲜虾去头去壳，剥虾仁备用。
步骤3，发制好的海参在开水或高汤中焯5分钟后捞出，切成段，备用。
步骤4，西兰花焯3分钟左右，捞出。
步骤5，虾仁烫至变色即可。
步骤6，将西兰花和虾仁装盘，海参放在中间。
步骤7，将鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖、水淀粉用小火煮匀。
步骤8，淋在菜上即成。
拉花海绵蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80g，玉米油20ml，牛奶20ml，
辅料：：白砂糖50g，可可粉2g，香草精2滴，食盐1g，
拉花海绵蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入无水无油的盆中。
2.放入食盐、香草精和白砂糖。
3.低速打至有粗泡产生。
4.将鸡蛋打至可以滴落蛋糊不立刻消失的状态。
5.筛入低筋面粉。
6.翻拌均匀。
7.放入牛奶和玉米油。
8.翻拌均匀。
9.拿出一部分的打发的鸡蛋，与可可粉拌匀。
10.放入裱花袋中。
11.倒入模具中，我用的是7寸活底蛋糕模具，磕震去大气泡。
12.用牙签在线中间顺着一个方向拉即可。
13.用牙签在线中间顺着一个方向拉即可。
14.预热烤箱，上下火170度，35~40分钟。
15.放凉以后脱模~
16.切块儿
17.开吃吧~
18.O(∩_∩)O哈哈~
19.站在太阳光下面。
20.细节更清楚。
小贴士：
烤箱设置仅供参考哟~
卤菜花海带
食材明细：
主料：：菜花200克，
辅料：：海带100克，
配料：：大料1个，桂皮适量，甘草2个，干辣椒1个，花椒粒适量，香叶1片，冰糖适量，老抽1勺，生抽1勺，
卤菜花海带的做法步骤：
1.准备的菜花和海带。
2.菜花掰成小朵洗净，海带泡发洗净切条。
3.锅中水开焯一下菜花后捞出。
4.锅中放入大料、桂皮、香叶、甘草、干辣椒、花椒、冰糖、生抽、老抽和水烧开。
5.下入海带煮一会。
6.再放入菜花煮一会关火卤15分钟至菜花熟。
7.盛入盘中浇上卤汁。
8.上桌即可。
雪花汤
食材明细：
鸡蛋清50克，鸡50克，盐3克，味精1克，香油5克
雪花汤的做法步骤：
1. 将鸡蛋清放在碗内，抽打起沫备用；
2. 取水250克煮沸；
3. 鸡肉煮熟切成丝；
4. 先后放入鸡丝、盐、味精、香油，开锅后冲入盛有蛋清的碗内，淋上香油即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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