不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，对于食材你知道的有哪些呢？也许下面的“泡泡虫草花海参盅的做法”正合你意！或许你能从中找到需要的内容。
海参正当季，用色泽醇厚的虫草花入料，搭配肥厚的零脂肪黝黑海参。揭开盅盖，一股热气扑面，一股醇香入鼻，一勺清亮汤汁入口，一声轻叹。正是这种温暖，献给这个冬天。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
虫草花100g，海鲜菇100g，海参2只，姜片2片，
泡泡虫草花海参盅的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，海参是几天前就泡好的；虫草花是关键，好吃不贵，熟后缩水很厉害；白色海鲜菇随处可见。
步骤2，准备你喜欢的陶瓷炖盅，一人一份，盅口直径不超过12厘米。
步骤3，将海参、虫草花、海鲜菇、一个姜片放入盅里，加清水盖盖，隔水燉1小时。
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虫草花海带脊骨汤的做法
天寒细熬暖身汤
材料：
脊骨3块，海带结7个，虫草花5克，葱白3段，姜2-3片，醋7克，料酒10克，盐适量，
虫草花海带脊骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，先把洗净的脊骨在开水（水中可加一点料酒）里焯几分钟，这样肉腥味能去除得更干净。
步骤2，焯至脊骨表面变白沥水捞出。
步骤3，再放回砂锅加温水，水中加点醋煮开。（因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，这样煲的汤不仅味道更鲜美，而且更有利于人体吸收）
步骤4，然后，改用文火煨炖，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质、脂肪逐渐解聚而溶出。撇干净骨中煮出的血沫。
步骤5，葱白切段，姜切片。
步骤6，海带结洗净。
步骤7，“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。虫草花含有丰富的虫草多糖（包含虫草酸）、蛋白质、18种氨基酸、17种微量元素、12种维生素：A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类。虫草花煲汤前用凉水稍微过一下。因为虫草花不能清洗，清洗时会使附在虫草花子实体上具有食疗效果的真菌孢子粉流失，影响功效。
步骤8，加入海带结，葱姜，虫草花和足量的水（如果煮的过程中水实在太少可适量加入温水或热水），先大火煮开再转中小火加盖煮1-1个半小时。（在熬制骨头汤时，中途不要往锅中加冷水，否则，汤温骤然下降，会使骨中的蛋白质等迅速凝固而变性，收缩成团而不再解聚，肉质表面的空隙也会因此而收缩，造成肉骨组织紧密不易焖酥，骨髓内的蛋白质、脂肪无法大量溶出，这样不仅影响汤中的营养含量，而且也影响汤味的鲜香程度）
步骤9，起锅前放盐。（不要过早放盐，过早放盐，会使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，肉质发死，也影响汤的鲜美）。
步骤10，上桌。
步骤11，味道浓郁，海带结酥软，汤鲜美，清淡不油腻。
虫草花海底椰鸽子汤
红枣，虫草花，枸杞，海底椰备齐。各种煲汤料放入清水清洗一遍。锅内倒入适量水把鸽子和猪骨焯水。
材料：
主料：乳鸽2只，虫草花适量，
辅料：海底椰适量，花生油适量，桂圆适量，枸杞子适量，
虫草花海底椰鸽子汤的做法步骤：
1. 红枣，虫草花，枸杞，海底椰备齐。
2. 各种煲汤料放入清水清洗一遍。
3. 锅内倒入适量水把鸽子和猪骨焯水。
4. 另备一个锅倒入水把焯水好的鸽子和猪骨放入。
5. 倒入各种清洗干净的煲汤料。
6. 盖上锅盖大火煮开后改小火慢煮1.5个小时。
7. 喝之前加盐调味。虫草花海底椰鸽子汤烹饪技巧
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