好的美食离不开好的食材，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读粤式靓汤之花胶海参炖瘦肉的做法，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
虽然现在都提倡不要喝老火汤，但是作为广州人，岂有不喝煲汤炖汤的理？！喝还是得喝，少喝点就好，因为喝汤真的会上瘾的哦。^_^
材料：
海参，花胶，瘦肉，江瑶柱，姜，，
粤式靓汤之花胶海参炖瘦肉的做法的做法步骤：
步骤1，炸花胶，炸至至少图中左边的样子，右边是未炸过的。花胶可以用泡发的，只是炸过后汤会比较香，但是胶质不如泡发的。
步骤2，炸后放入温水泡一下，软了之后稍稍抓挤一下，主要是为了把多余的油洗去。
步骤3，海参泡发，处理好。
步骤4，这煲汤所需材料的类别合照。
步骤5，汤料放入炖盅内，炖至少两小时。因为已经有江瑶柱了，可以不放盐了，清淡些。
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石斛花胶炖瘦肉
食材明细：
主料：：瘦肉100克，鸡脚6只，花胶2只，
辅料：：石斛5克，麦冬3克，姜片4片，
配料：：盐2克，
石斛花胶炖瘦肉的做法步骤：
1.鸡脚去脚指，花胶用水泡四小时
2.石斛麦冬浸泡半小时
3.瘦肉和姜切片
4.所有材料放进炖锅里，炖二个小时即可。
小贴士：
1、石斛一定要先泡开，再剪成小断。
2、花胶浸泡时最好放些酒，可以去腥味。
海参花胶火腿汤的做法
寒冷冬日，花胶养颜正当时，花胶具有滋补肝肾、养阴生津和强健筋骨的好处，多吃能精神奕奕，面色红润，丰富的蛋白质能使皮肤有弹性，最适合女士食用。海参和花胶本身无味，这道汤用金华火腿来作提味增鲜之用，汤汁清润鲜美可口，具不寒不燥，并有滋阴补肾、益胃健脾之功效。
材料：
花胶150g，海参200g，金华火腿100g，清水适量，
海参花胶火腿汤的做法的做法步骤：
步骤1，食材：泡发的海参、花胶和金华火腿。
步骤2，将金华火腿、海参和花胶焯烫一遍，再次洗净。
步骤3，将全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
步骤4，盖锅盖，大火煮滚。
步骤5，揭盖，关火。
步骤6，整锅倒入电炖锅中。
步骤7，盖锅盖，通电，大火。
步骤8，炖两小时。
步骤9，即可断电。
冬草花胶炖瘦肉
食材明细：
主料：：花胶60G，瘦肉450G，虫草花10G，沙参30G，玉竹20G，
辅料：：红枣适量，姜片适量，
配料：：盐适量，料酒适量，
冬草花胶炖瘦肉的做法步骤：
1.花胶提前一晚用水泡软；
2.瘦肉切大块备用；
3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净；
4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用；
5.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段；
6.然后注入开水至炖盅的八分满；后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子；
7.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可！
小贴士：
1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢！
2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～
3、我用的炖盅是大个的，容量约2.5L.
海参花胶煲鹌鹑汤
食材明细：
主料：：发泡海参1条，发泡花胶1片，鹌鹑1只，
辅料：：淮山适量，杞子适量，茶花菇适量，姜片适量，红枣3颗，盐适量，胡椒粉少许，
海参花胶煲鹌鹑汤的做法步骤：
1.准备食材：自己发泡好的海参与花胶、鹌鹑、茶花菇、杞子、姜、淮山、红枣。
2.将海参与花胶切块、茶花菇浸泡剪去蒂、姜切片、红枣、杞子与淮山清水略洗备用。
3.先将鹌鹑、海参、花胶放入压力锅内。
4.再放红枣、茶花菇与淮山以及姜片。总之除杞子之外将所以食材都放入压力锅内。
5.然后注入适量清水，压上锅盖大火煮沸后转小火煮二十分钟左右熄火。
6.打开锅盖后可见，除了茶花菇之外几乎所有食材都已经煮软烂，汤也散发出美味。
7.这时，锅盖不用盖上直接大火烧开片刻，加入杞子。
8.只需煮一两分钟而已，熄火，调入适量盐与少许胡椒粉即可饮用。
小贴士：
海参与花胶提前发泡，花胶即使浸泡多少日子也不会太软，尤其是我家这些花胶比较巨大一片，不过，它经过大火煮沸是很容易软烂的。2、如果不想这花胶煮出来像化掉的样子以及呼影响口感，可以选择迟放。3、杞子一定要最后才放， 不然味道会变酸以及破坏营养成份。
海参花胶肉骨汤
食材明细：
主料：：肉骨适量，海参适量，花胶适量，香菇适量，蜜枣适量，
辅料：：盐适量，
海参花胶肉骨汤的做法步骤：
1.备材料
2.香菇泡好后切块，海参是别人帮忙泡发好的，其他材料清洗一下即可
3.肉骨冷水下锅先煲30分钟
4. 把水煲至有些发白
5.倒入海参与花胶
6.中火继续煲
7.大约1.5小时，汤煲至浓稠，下盐
8.再煲5分钟左右，汤成，装碗
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