食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,下面由小编帮大家编辑的《海参花胶煲鹌鹑汤》,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::发泡海参1条,发泡花胶1片,鹌鹑1只,
辅料::淮山适量,杞子适量,茶花菇适量,姜片适量,红枣3颗,盐适量,胡椒粉少许,
海参花胶煲鹌鹑汤的做法步骤:
1.准备食材:自己发泡好的海参与花胶、鹌鹑、茶花菇、杞子、姜、淮山、红枣。
2.将海参与花胶切块、茶花菇浸泡剪去蒂、姜切片、红枣、杞子与淮山清水略洗备用。
3.先将鹌鹑、海参、花胶放入压力锅内。
4.再放红枣、茶花菇与淮山以及姜片。总之除杞子之外将所以食材都放入压力锅内。
5.然后注入适量清水,压上锅盖大火煮沸后转小火煮二十分钟左右熄火。
6.打开锅盖后可见,除了茶花菇之外几乎所有食材都已经煮软烂,汤也散发出美味。
7.这时,锅盖不用盖上直接大火烧开片刻,加入杞子。
8.只需煮一两分钟而已,熄火,调入适量盐与少许胡椒粉即可饮用。
小贴士:
海参与花胶提前发泡,花胶即使浸泡多少日子也不会太软,尤其是我家这些花胶比较巨大一片,不过,它经过大火煮沸是很容易软烂的。2、如果不想这花胶煮出来像化掉的样子以及呼影响口感,可以选择迟放。3、杞子一定要最后才放, 不然味道会变酸以及破坏营养成份。
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花胶煲汤
秋冬进补,这道汤用了不错的材料,正适合现在喝呢~!汤一碗,喝了全身暖和啊,其实也不是很补,都是比较平和的材料,不过对身体好,可以增强抵抗力哦~
材料:
主料:花胶100g,鸡肉150g,
辅料:虫草花50g,红枣10g,姜适量,食盐适量,
花胶煲汤的做法步骤:
1. 花胶提前一晚用水泡软,用时锅中热水,放姜片,料酒,下花胶再煮一下去腥;
2. 处理好的花胶切成大片备用;
3. 虫草花,山药片,红枣泡洗一下备用;
4. 处理干净的鸡切成块,放姜片,下锅焯掉血水;
5. 煲中煮开水约2000ml,然后下所有备好的材料,用煲汤模式煲约两个半小时;
6. 煲好后加盐调味即可!
花胶海参煲四味汤的做法
重阳节,秋高气爽,晒晒我从委内瑞拉带回来的花胶海参,煲个靓汤给爸爸妈妈喝,补补骨胶原和肾,让全家都身强体健,是我最大的幸福^_^
材料:
黄花鱼胶60g,南美刺参6条,玉竹,淮山,百合,沙参,红枣如图,猪铲骨一斤,
花胶海参煲四味汤的做法的做法步骤:
步骤1,晒一晒太阳,吹一吹秋风^_^
步骤2,黄花鱼胶来个近照,头部有两个尖尖的小须角,我们俗称“耳朵”,阳光下通透金黄看到纹路为好,证明无添加。
步骤3,海参也来个近照,表面非常淡干,干净无盐霜。腹部两侧各有一排刺,刺粗壮,背部及两侧布满突出的棘。主要分布在墨西哥湾和加勒比海海域。南美刺参常栖息于深30-50米的海底,属于深海海参,所以营养比较丰富。
步骤4,本来要提前三天冷水泡开海参,为了赶时间,昨晚用热水泡了一晚上,换了十趟热水,终于把海参泡软了。花胶用温水泡一晚,换两趟水即可。
步骤5,因赶时间,发开后的海参,才比之前的大一半。若泡三天冷水,发开后可大一两倍的。呵呵,不管了,反正我喜欢吃爽口些的,有口感。
步骤6,海参泡软后,用小牙刷轻刷清洗干净背部,剪开它的肚子,把沙子清洗干净,把海参筋留下来,这可是好东西哦,海参筋是生命细胞再生的根本。在日本把海参筋当作“海参中的海参”,其价格奇高,所以从日本进口的海参一般没有海参筋。手术后的病人、产妇、骨折外伤患者及新郎官,食用带筋的海参有助于补血、添精、恢复元气。
步骤7,温水泡开的花胶,放冰箱冰着一晚上,拿出来再泡下温水,即可剪段。
步骤8,配料如图,多放些玉竹,汤会更清甜。把配料温水泡开。
步骤9,飞好水的铲猪骨。开水后放入猪骨,打开锅盖让开水沸腾一会,就会看到好多血水泡沫,倒进冷水里冲洗干净即可。
步骤10,把泡开后的配料剪小,和猪骨,花胶一起,加五大碗水大火煲开后转小火煲。
步骤11,趁汤煲到一个半小时后,将泡发好的海参剪成一小段,放进汤里继续煲一小时即可
步骤12,"的的的。。。"闹钟响了,汤好了,放盐调味,千万别放味精,满满的一碗清甜,满嘴的胶质,满心的欢喜^_^
海参花胶肉骨汤
食材明细:
主料::肉骨适量,海参适量,花胶适量,香菇适量,蜜枣适量,
辅料::盐适量,
海参花胶肉骨汤的做法步骤:
1.备材料
2.香菇泡好后切块,海参是别人帮忙泡发好的,其他材料清洗一下即可
3.肉骨冷水下锅先煲30分钟
4. 把水煲至有些发白
5.倒入海参与花胶
6.中火继续煲
7.大约1.5小时,汤煲至浓稠,下盐
8.再煲5分钟左右,汤成,装碗
石斛花胶海参汤(1)
食材明细:
主料::花胶150g,小海参7-8条,石斛1把,瘦肉300g,小干贝1把,
辅料::红枣10颗,
石斛花胶海参汤的做法步骤:
1.泡发好的海参花胶飞水去腥。
2.花胶切小片。
3.瘦肉飞水,洗净浮沫。
4.石斛洗一下,用刀背或锤子把石斛拍扁,这样容易出味。
5.红枣去核
6.小干贝洗一下。
7.把以上所有材料放入电压力锅,按炖汤功能键,开煮。
8.煲好排气后就可以打开盖子,小干贝带咸味,盐酌情放。
9.鲜香美味,满满的胶原蛋白。
10.来一碗吧。
海参花胶鸡汤
食材明细:
主料::海参4条,花胶2个,黑爪鸡1只,
辅料::江珧柱4粒,姜1块,
配料::蜜枣4颗,
海参花胶鸡汤的做法步骤:
1.海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净。花胶提前4天浸泡发好。煲汤前,鸡肉,海参,花胶分别在大锅先飞水。
2.大汤锅的水开后,放姜片,鸡肉,海参,花胶,蜜枣后大火煲半个小时。
3.再小火半个小时,闻到浓浓的香味就大功告成了。
海参花胶火腿汤的做法
寒冷冬日,花胶养颜正当时,花胶具有滋补肝肾、养阴生津和强健筋骨的好处,多吃能精神奕奕,面色红润,丰富的蛋白质能使皮肤有弹性,最适合女士食用。海参和花胶本身无味,这道汤用金华火腿来作提味增鲜之用,汤汁清润鲜美可口,具不寒不燥,并有滋阴补肾、益胃健脾之功效。
材料:
花胶150g,海参200g,金华火腿100g,清水适量,
海参花胶火腿汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:泡发的海参、花胶和金华火腿。
步骤2,将金华火腿、海参和花胶焯烫一遍,再次洗净。
步骤3,将全部食材放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
步骤4,盖锅盖,大火煮滚。
步骤5,揭盖,关火。
步骤6,整锅倒入电炖锅中。
步骤7,盖锅盖,通电,大火。
步骤8,炖两小时。
步骤9,即可断电。
花胶煲鸡汤
食材明细:
主料::老母鸡半只,花胶4个,
辅料::姜片2片,盐1匙,
花胶煲鸡汤的做法步骤:
1.老母鸡清洗干净。
2.焯水5分钟捞出备用。
3.花胶4个,用热水清洗干净。我没有泡发。煲汤的时间也够了。如果花胶有沙的最好泡发后洗干净,可以剪成一段段。
4.把鸡、花胶、姜片放入砂锅内,倒入水没过所有材料。
5.盖上锅盖大火烧开后转小火煲1.5-2小时左右。
6.加入盐调味即可。
7.盛出装碗食用。
8.成品图。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
13.成品图。
14.成品图。
花胶汤
食材明细:
主料::花胶1只,
辅料::鲜人参一根,盐适量,红枣2颗,料酒适量,水适量,姜片2片,
花胶汤的做法步骤:
1.先提前12小时泡发花胶。
2.泡好后清洗干净,加入鲜人参,姜片,料酒,加水后,用电炖锅加水炖40分钟(水开时才算时间)。
3.最后加盐就可以了。
霸王花煲鹌鹑汤
食材明细:
鹌鹑肉300克,剑花4克,甜杏仁20克,苦杏仁15克,陈皮5克,盐4克
霸王花煲鹌鹑汤的做法步骤:
1. 霸王花(剑花)用水浸透,洗净;
2. 鹌鹑刮净,去毛,去内脏,放滚水中煮5分钟,捞起,用水洗净;
3. 南(甜杏仁),北杏仁(苦杏仁)去衣,与陈皮用水洗净;
4. 用适量水,猛火煲滚;
5. 放入所有材料,候水滚起;
6. 用中火煲3小时,加细盐调味,即可饮用。
小贴士:
1. 此汤适合一家佐膳饮用;2. 可以预防身体燥热、大便闭结、热气不适诸症状出现。患卜结核性胸膜炎、咳嗽,或于咳少痰,胸胁疼痛,口苦口干,可以用此汤作食疗;3. 咳嗽痰涎清稀,大便稀烂的人,不宜饮用;4. 霸王花,味甘,性平,有健脾养胃,润肺止咳的作用;南杏仁,味甘,性平,有润肺止咳。润肠通便的作用;北杏仁,味苦,性温,有止咳平喘,润肠通便的作用。甜杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 苦杏仁:本品与黄芩、黄芪、葛根相克;本品不宜与襄草同用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
美容靓汤(花胶煲鸡爪)
食材明细:
主料::鸡爪500克,花㬵50克,猪展肉150克,
辅料::沙参2条,玉竹50克,莲子50克,花生50克,红枣5个,芡实20克,姜1块,百合适量,
美容靓汤(花胶煲鸡爪)的做法步骤:
1.食材准备好(花胶提前浸泡,因今天的比较小所以直接煲)。
2.鸡爪,猪展肉清洗干净。
3.冷水直接放鸡爪和猪展肉下锅焯水。(焯水时加入一块姜去腥)。
4.锅中的水烧开后加入花胶一起过过水。
5.焯烫一下捞出。
6.用剪刀将鸡爪的指剪掉,猪展肉切成几块。
7.用清水冲洗干净。
8.放入锅中。
9.配料用清水浸泡一会儿,玉竹用剪刀剪成短。(这样好出味)
10.红枣也去里面的籽(这样就不怕上火)。
11.配料清洗干净后一同加入锅中,并加入适量的清水。
12.盖上盖子大火煲开。
13.煲开后去掉泡沫。
14.大火煲20分钟转小火煲半小时。
15.一锅美美的汤出炉了。
16.成品满满的胶原蛋白,满嘴都是粘粘的。喝上一碗面膜都少做。哈哈哈。
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