食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材感兴趣吗?根据你的需要,小编精心整理了拉花海绵蛋糕,欢迎你参考,希望对你有所助益!
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉80g,玉米油20ml,牛奶20ml,
辅料::白砂糖50g,可可粉2g,香草精2滴,食盐1g,
拉花海绵蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋打入无水无油的盆中。
2.放入食盐、香草精和白砂糖。
3.低速打至有粗泡产生。
4.将鸡蛋打至可以滴落蛋糊不立刻消失的状态。
5.筛入低筋面粉。
6.翻拌均匀。
7.放入牛奶和玉米油。
8.翻拌均匀。
9.拿出一部分的打发的鸡蛋,与可可粉拌匀。
10.放入裱花袋中。
11.倒入模具中,我用的是7寸活底蛋糕模具,磕震去大气泡。
12.用牙签在线中间顺着一个方向拉即可。
13.用牙签在线中间顺着一个方向拉即可。
14.预热烤箱,上下火170度,35~40分钟。
15.放凉以后脱模~
16.切块儿
17.开吃吧~
18.O(∩_∩)O哈哈~
19.站在太阳光下面。
20.细节更清楚。
小贴士:
烤箱设置仅供参考哟~
97Msw.com相关知识
西屋特约之豆沙裱花海绵杯子蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100g,黄油(融化)27g,牛奶40g,鸡蛋3个,细砂糖55g,盐1/4t,
辅料::白豆沙适量,色素适量,
西屋特约之豆沙裱花海绵杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备好所需材料。
2.将鸡蛋和细砂糖、盐装入容器,隔热水加热到约40℃。
3.移开热水,用电动打蛋器高速打发到蛋黄糊滴落有纹路。
4.筛入1/3低筋面粉并翻拌均匀,再筛入2/3低筋面粉并翻拌均匀,直到所有面粉都混合均匀。
5.分三次加入牛奶并翻拌均匀。
6.分三次加入黄油并翻拌均匀。
7.将蛋糕糊倒入放有纸杯的模具后,震动几下模具,震出小气泡。
8.放入预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱中层,上下火180℃,烘烤18-20分钟至蛋糕熟透即可。
9.取出蛋糕,放凉后饰以豆沙韩式裱花即可。
10.美味的豆沙裱花海绵杯子蛋糕就做好了。
小贴士:
1.倒入蛋糕糊的时候,每只纸杯装至8分满即可。
2.当打到提起打蛋头,蛋液滴落在表面不会很快消失,就好了,或者插一根牙签在蛋液里,不会倒。
3. 翻拌低粉的时候要分3次筛入低粉,每次都上下翻拌到没有干粉,翻拌的时候注意手法,下去快,上来轻,以免消泡。过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。
4.全蛋打发比蛋白打发要时间久点,气温低的话,放在热水盆可以帮助打发。
#柏翠大赛#海绵拉花蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,绵白糖100克,牛奶45克,黄油35克,蜂蜜7克,低筋面粉120克,
辅料::可可粉2克,
#柏翠大赛#海绵拉花蛋糕的做法步骤:
1.全部材料准备好
2.黄油和牛奶隔水加热,融化后就在热水锅里保持液体状态
3.白糖倒入鸡蛋液中
4.用电动打蛋器中速打发
5.直到鸡蛋液体积变大,颜色变白,提起打蛋器,蛋液缓慢垂落10秒钟不消失
6. 筛入面粉
7.用上下翻拌的方式混合均匀;此时烤箱开始预热
8.铲少量的面糊到牛奶黄油融液中
9. 充分混合均匀后倒入面糊盆中
10.用翻拌的方式混合均匀,呈细腻有光泽的蛋糕糊
11.蛋糕糊倒入12连模中,8分满
12.留少许蛋糕糊,加入可可粉,混合均匀
13.可可蛋糕糊入裱花袋中,在每个蛋糕模具中滴几滴
14.用牙签划出花型
15.送入预热好的烤箱中层,上火160度,下火140度,40分钟
16.蛋糕即将出炉的状态;出炉后端起模具轻震几下,自然放凉后倒扣,可轻松脱模
17.早餐或者下午茶都不错
18.口感厚实,味道醇香
小贴士:
海绵蛋糕筛入面粉后容易消泡,所以动作一定要轻快温柔,翻拌的手法,切勿划圈;
如果手不够快,表面的可可糊拉花可以不做;
模具是不粘的,抹一层黄油脱模更漂亮。具体做法是:在准备工作时,用黄油将模具内侧抹一下,放进冰箱冷藏保存,待蛋糕糊拌好后再取出;
烘烤的温度和时间根据烤箱的型号、蛋糕的大小来调整。
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