任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了芥茉菜，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
黄瓜(小)0.5个(50g)﹐梨0.25个﹐胡萝卜50个﹐洋白菜50g﹐煮的竹笋50g﹐栗子3个﹐松子1小勺﹐鸡蛋1个﹐鳆鱼1只﹐牛排骨肉片50g﹐胡椒面﹑盐适量，芥茉汁﹕芥茉松子粉2大勺﹐水1.5大勺﹐白糖1小勺﹐醋2大勺﹐盐1小勺﹐炼乳3大。
芥茉菜的做法步骤：
(1)把黄瓜﹑胡萝卜﹑洋白菜洗净﹐切成宽1cm长4-5cm大小。竹笋也切成同样的大小﹐在开水里烫出来。
(2)牛排骨和肉煮熟压成肉片﹐切成与蔬菜一样的大小。把鳆鱼用盐洗净﹐在开水里煮后割成薄片。
(3)将梨去皮﹐切成与蔬菜一样的大小﹔松子去三角笠﹐栗子去内皮层切扁﹐泡在凉水里再捞出来。
(4)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎厚一点﹐切成与蔬菜一样的大小。
(5)芥茉粉用开水调匀﹐盖一会儿有辣味后﹐加醋﹑白糖﹑盐做芥茉汁。
(6)把准备好的佐料放凉﹐端上桌之前﹐撒一点盐﹑胡椒粉﹐再加芥茉汁和炼油拌后盛在碗里放松子。
97msw.Com扩展阅读
芥茉黄瓜木耳拌白菜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，木耳适量，白菜芯适量，芥茉油适量，
辅料：：味精适量，蚝油适量，大蒜适量，醋适量，盐适量，
芥茉黄瓜木耳拌白菜的做法步骤：
1.将木耳泡发，放在盘中备用。
2.将黄瓜和白菜芯切丝。
3.把大蒜捣成泥。
4.把木耳.黄瓜.白菜芯和大蒜放在盆中加入盐味精蚝油芥茉油，搅拌均匀就可以了。
小贴士：
记得啊，芥茉可是很辣啊，放的时候要一点一点的，不要一下子倒下去多了可就吃不了了。
肉末榄菜芥蓝碎
芥蓝翠绿鲜嫩，配上橄榄菜，回家用一丁点儿肉末一炒，简单的搭配，却是浓郁的味道，地地道道的米饭杀手几分钟就出锅了!
主料：芥蓝500g
辅料：橄榄菜60g，肉末50g，葱蒜适量
调料：盐半小勺，鸡精1/3小勺
制作方法：
1.芥蓝清洗干净，叶子掰下来，茎秆放一边
2.芥蓝茎秆的硬皮用刮刀去掉，清洗干净
3.将芥蓝全部切碎备用
4.葱蒜切碎备用
5.锅内放油，放入肉末炒熟
6.放入葱蒜炒香
7.放入芥蓝碎翻炒至熟
8.放入橄榄菜，调入盐和鸡精翻炒均匀
小叮咛：
1.因为橄榄菜本身就是调味品，味道很浓郁，所以这道菜的调味品要少放，如果口味轻，甚至可以只用橄榄菜调味，其余的调味品不放也可以。
2.这道菜的芥蓝切成碎会更入味更好吃。吃时用勺挖来拌米饭最带劲。
为你推荐》》》用橄榄油做菜吃了这种橄榄油竟会中毒
用橄榄油做菜吃了这种橄榄油竟会中毒
我们烹饪需要用的食用油种类繁多，不同的食物需要不同的油。这几年特别多的橄榄油广告，那么用橄榄油做菜会有危险吗?小编和你一起看看答案到底是什么。
用橄榄油烹饪真的危险吗?
你可能已经听说过，橄榄油作为调料有益健康，但用于煎或烤这样的高温烹饪来说，就有害了。也许你也听说，橄榄油遇到高温，就会生成危险的有毒物质，因为这样的实例也有不少。
那么，你猜怎么着：用橄榄油烹饪其实是完全安全的。在纽约市西奈山贝斯以色列的临床营养学主任和注册营养师丽贝卡布莱克说：现在并没有证据表明,用橄榄油进行高温烹饪是不健康的。
无独有偶，最近的一些研究也发现，相较于向日葵、玉米和大豆等植物油而言，橄榄油更加耐热。的确，所有植物油一旦加热，就会分解，失去口味，损失营养，还可能会生成有害物质。但是橄榄油具有抗氧化剂，可以抵抗这些热量带来的变化。
【关于用橄榄油烹饪的常识】
1.正确选择橄榄油。
特级初榨橄榄油不是唯一的选择。橄榄油有几种不同种类，每一种都有不同的口味，烟点(稍后详细介绍),和烹饪用途。遵循这个快速指南，做出最好的选择:
特级初榨:味道最浓郁，果味浓厚。适合用作调料，辅料，配菜。嫩煎也是一个不错的选择。
初榨:由橄榄第二次压榨而成。味道温和。适合用作中火热煎和浅锅里油炸。
纯橄榄油：由橄榄第二次压榨或化学提取而成。纯橄榄油并不是完全纯，而是缺少特级初榨橄榄油和初榨橄榄油的口味和香味。适用用作烧烤、烘焙或油炸。
轻质橄榄油：不要被蒙骗了，橄榄油的脂肪含量或卡路里并不低于其它类型的油。这种类型实际上应该避免,因为它是由初榨油和精制油混合而成，既缺乏味道，又没有营养。
2.不要触碰烟点
烟点是油开始分解的温度。当油开始冒烟了，你就知道到达烟点了。每种类型的橄榄油烟点略有不同:
特级初榨橄榄油：375to405F
初榨橄榄油：390F
纯橄榄油：410F
轻质橄榄油：470F
尽量避免烟点。尽管食用油超过烟点对身体无害，但是会造成营养损失，发出难闻的异味,进而影响成品菜的味道。
3.知道橄榄油何时不合适
尽管橄榄油安全、健康、美味，但并不是烹饪里面的万能药。事实上，与其它植物油相比，橄榄油烟点相对较低。这就意味着，如果你用橄榄油做超高温烹饪，比如烤肉或油炸，那么更加可能让食物变味。如果你不得不用到高温烹饪，可以选择烟点比较高的植物油，比如玉米油、豆油、花生油和芝麻油，这些都是很好的选择。
总结：以上就是小编带来的内容，看了这些，大家只要遵守文中的几个注意点，就可以放心使用橄榄油啦!
橄榄油有什么养生功效呢?一起来看看吧!》》》橄榄油的功效与作用每天喝一口青春永驻更防癌
橄榄油的功效与作用每天喝一口青春永驻更防癌
橄榄油，在大多数人的印象里面都是用来炒菜的，其实，它除了炒菜之外，直接喝，好处反而更多呢。下面就跟着小编一起来了解下，常喝橄榄油都有哪些好处吧。
喝橄榄油的好处
1、促进血液循环
橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起。
2、改善消化系统功能
橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能;并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。
3、保护皮肤
橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽;橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以吃的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。
4、提高内分泌系统功能
橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。》》》十大公认超级健康食物橄榄油居首《《《
5、对骨骼系统的益处
橄榄油中的天然抗氧化剂和-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
6、防癌作用
由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的-3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而-3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。
7、防辐射作用
由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。
8、制作婴儿食品
根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。
9、抗衰老
橄榄油众多成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。
10、预防心脑血管疾病
橄榄油它可以从多方面保护心血管系统，①它通过降低高半胱氨酸(一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸)防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低LDA胆固醇的氧化的作用。④橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加体内HDL(好胆固醇)的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。
不少人都以为橄榄油孕妇是不能喝橄榄油的，其实并不是，孕妇和橄榄油比其他更有营养，因为橄榄油具有丰富的维生素E和能够新陈代谢等的作用，好了，接下来继续由我来给大家介绍孕妇喝橄榄油的好处吧!
妇婴儿童的橄榄油保健法
橄榄油富含维生素E，人体必须脂肪酸欧咪伽3与欧咪伽6的比例正好是1：4，同人乳相似。对婴幼儿来说，橄榄油有助于平衡新陈代谢，促进儿童神经系统、骨骼和大脑发育。对于孕妇和哺乳期的母亲来说，更是上好的营养品。
1、孕妇用橄榄油经常涂于腹部、会防止妊娠纹的产生。
2、孕妇临产前一周，可常用橄榄油涂抹乳头，让乳头上的老皮和积垢浸泡掉，也有助于初乳的顺畅流出。
3、宝宝刚一出世，皮肤极其娇嫩，可每天涂上一层橄榄油来保护皮肤，橄榄油非常柔和，不会刺激皮肤。加上轻轻的按摩会安抚小生命的情绪，使婴儿更容易入睡，并减少哭啼。婴儿皮肤娇嫩，在腋下、屁股等处涂上橄榄油，可以防止宝宝的皮肤被汗或尿淹。
4、哺乳的妈妈都知道，乳头在哺乳期很容易破裂，而且伤口因天天喂奶，很难愈合;用橄榄油不仅能防止破裂，而且丰富的叶绿素还能加速伤口的愈合，小宝宝吮进口里，也不会有任何问题，要知道，橄榄油中大量的脂溶性维生素对婴幼儿的脑发育有重要的作用。
5、还有一些孕妇在怀孕期间会大便干燥，可早晚饮一小杯橄榄油，除了排便不再难，对准妈妈的血压也会有很好的调节作用。
结语：没想到，喝点橄榄油竟然有十个好处，赶紧行动起来吧。
橄榄油的功效与作用橄榄油的美容方法
在日常生活中，很多人用橄榄油做菜，觉得这样吃既营养又健康。橄榄油除了做菜，还能够美容养颜，相信有一部分人是不知道的，爱美的女性千万不要错过哦。
橄榄油作用一：护唇
天气干燥的时候，唇部这时也会有脱皮缺水的现象，利用橄榄油来护唇，不仅有立竿见影的效果，还能让你的唇部一直都保持着水润的状态。
方法：直接选择含有橄榄油成份的唇膏护唇，也可以直接取用橄榄油在晚上睡前使用。先用热毛巾敷上嘴唇后，用化妆棉沾取上少许橄榄油涂抹在嘴唇上，第二天绝对可以见到水润有光泽的粉唇!
橄榄油作用二：去黑头
去黑头，是很多MM们的心头大患，尝试过很多种方法，但总是很难去除，而利用橄榄油一定相信很快就能去除。
方法：先是把脸洗净之后，倒出几滴橄榄油，先一手蘸上涂抹在有黑头的地方，顺时针轻十几分钟后，就能出现了一些疑似黑头的脏东西出来，然后用清水洗干净即可。
橄榄油作用三：去痘
在有些油腻的春夏季节，也是痘痘容易生长的时候，橄榄油对于治疗青春痘也有很好的效果。在于它能软化和深入毛孔内部，将黑头排解出来。
方法：在洗净脸后，涂抹在有痘痘的地方，轻轻揉搓，让有痘痘的毛孔打开，让橄榄油渗入进去，从而软换痘痘，迅速改善了痘痘肌肤。
橄榄油作用四：消除眼袋
橄榄油在美容圈内是被公认的好用的护肤用品，用于眼部的护理效果显著。由于生活不规律，经常熬夜形成的眼袋有很好的效果。使用它按摩眼袋下方，可以促进血液循环，让皮肤更加润泽，防止皱纹等等。
方法：在眼周涂抹上橄榄油，然后轻轻的按摩，用热的毛巾敷在抹油橄榄油的位置，这样可以消除眼袋，平抚眼睛周围的细分还有色斑，同时还能给眼睛补充营养，让眼睫毛更靓丽浓密。
茉香小麦胚芽戚风
幸福烘焙：低奢有的戚风蛋糕【茉香小麦胚芽戚风】
今天做的这款戚风
用的是白金硅胶活底模
用茉莉花香味来提香
又用小麦胚芽取代了部分低筋面粉
使整个蛋糕具备了低奢有的气质
在吃口和营养上都非常让人动心
非常适合过年的时候和亲友分享
茉香小麦胚芽戚风
原料：
蛋黄糊：茉香绿茶茶包2个、牛奶80g、蛋黄6个、玉米油60g、低粉90g、小麦胚芽10g
蛋白糊：蛋白6个/、细砂糖55g、苹果醋少许
茉香小麦胚芽戚风的做法
1、牛奶放奶锅加热把茶包中的茶叶放入牛奶中
2、将茶汁煮出
3、将混合液放入食品搅拌机再搅打半分钟成为茉香奶茶放凉过滤备用（图1）（这个可是秘诀,有了这步成品才会有浓郁的茉莉香味)
4、蛋黄加玉米油用蛋抽搅匀
5、加入过滤后的奶茶液搅匀（图2）
6、筛入入低粉
7、加入小麦胚芽搅匀成为蛋黄糊备用（图3）
8、蛋白依次加入果醋、糖打发成中性发泡状态（图4）
9、将打好的蛋白糊取1/3加入做好的蛋黄糊中翻切均匀（图5、6）
10、再倒回剩余的蛋白糊中翻切均匀（图7）
11、做好的面糊倒入模具中轻摔两下震去大气泡（图8）
12、烤箱预热150度中层烘烤50分钟完成（图9）
13、切小件食用
清炒芥蓝（潮汕菜）的做法
地道的潮汕人
材料：
芥蓝1把，猪油适量，盐适量，味精适量，水适量，，
清炒芥蓝（潮汕菜）的做法的做法步骤：
步骤1，芥蓝洗好后我都用盐浸泡一下（婆婆说这样比较干净）
步骤2，泡好后装在菜篮里沥干水分
步骤3，下猪油，芥蓝很吃油，所以要下得比较多
步骤4，下芥蓝煸炒
步骤5，煸炒到菜有些收缩下点水，加盖焖煮
步骤6，焖煮到水开，可以看到有点冒气时
步骤7，下盐继续煸炒一会
步骤8，装盘OK了
夏日减肥菜--凉拌芥蓝的做法
材料：
芥蓝半斤，枸杞适量，蒜蓉少许，香油适量，盐少许，生抽=酱油=广州的豉油适量，陈醋少许，冰糖粉少许，
夏日减肥菜--凉拌芥蓝的做法的做法步骤：
步骤1，把芥蓝切成宝贝们想切成的条状，过下开水，过冷水，放入冰箱冰镇一下^_^口感会更好呢^_^
步骤2，枸杞洗好也过下开水，这样的枸杞看起来很饱满把准备好的蒜蓉和调料们拌均匀，把芥蓝摆好造型，就可以上我们准备好的酱料啦！爽口的芥蓝冰了后，会让人有种沁人心脾的感觉^_^
芥香双球──“鱼儿厨房”私房菜
食材明细：
主料：：淡水虾9只，新土豆3个，
辅料：：蜂蜜适量，沙拉酱适量，芥末膏适量，玉米淀粉2调羹，面粉半调羹，糯米粉1/4调羹，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，植物油少许，生菜适量，水少许，
芥香双球──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：
1.配料：淡水虾：9只，新土豆3个，蜂蜜适量，沙拉酱适量，芥末膏适量，玉米淀粉2调羹，面粉半调羹，糯米粉四分之一调羹，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，植物油适量，生菜适量，水少许。
2.食材预处理：1、淡水虾清洗干净，去掉虾头、虾壳，挑出虾线，再反复用清水多洗几遍；2、土豆洗净去外皮；
3.食材处理：1、将土豆切成薄片后盛入耐高温的蒸盘中，放入蒸锅蒸熟取出，晾凉后，碾压成土豆泥，放入适量盐，然后做成均匀的土豆球待用；
4.2、将清洗干净的虾用刀在虾背部切开，不要切断，加入适量料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟；玉米淀粉、面粉、糯米粉加入少许水调成较稠的糊，放五分钟；把腌制好的虾用厨房纸沾去多余水分，放入碗中挂糊待用；
5.3、蜂蜜沙拉芥末酱的调制：沙拉酱：蜂蜜=5:3，芥末膏适量，调制成酱汁待用；
6.炒锅倒入适量植物油，油温七成热时，放入虾改小火；
7.小火慢炸，让虾球呈两面金黄，外酥里嫩；
8.第一遍虾球捞出，稍微晾凉；
9.升高油温，第二遍冲炸虾球，快速捞出控干油。
10.摆盘，生菜垫底，虾球、土豆球律动在生菜之上，倒入适量的蜂蜜沙拉芥末酱。
11.洁白、绵软、细腻的土豆，蘸上秘制酱汁，一口下去，还是脑补一下滑雪的爽劲吧；
12.外酥里嫩，鲜香无比的虾球，配上蜂蜜沙拉芥末酱，甜蜜！刺激！
13.蘸好酱料的美味，用生菜包裹起来，放入口中，让美味在舌尖上律动起来吧。
小贴士：
1、“鱼儿厨房”的秘密武器，三种粉调制的糊，能让虾薄薄的挂一层糊，锁住虾的水分，让成品外焦里嫩。
2、芥末膏根据自己的口味慢慢在调制中少许、少许的加，道理不用讲，想简单粗暴一次加很多，鱼儿没意见。
黄桃酸奶茉香西米露的做法
自家长大的沁香茉莉花和新鲜黄桃～配上顺滑小西米
材料：
黄桃1个，酸奶200g，茉莉三四朵，西米100g，水1kg，，
黄桃酸奶茉香西米露的做法的做法步骤：
步骤1，西米简单清洗后入沸水，不停搅拌防止粘连，盖盖子焖十分钟
步骤2，大火边煮边搅拌约十五分钟，若西米尚未全透明，盖盖再焖十分钟直至全透明。捞出后置入凉水中。
步骤3，新摘茉莉花以清凉的盐水稍微泡一下
步骤4，新鲜黄桃（可换作其它酸甜口味、口感弹润的水果）切块
步骤5，将切好的水果拌入自制或现成的酸奶中
步骤6，将西米捞出倒入酸奶中，放入茉莉花，散发茉莉清香的黄桃酸奶西米露就完成了，可冷藏。
食材大全《芥茉菜》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了私房菜做法专题，希望您能喜欢！
