食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《芥茉拌虾仁芦笋》，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：虾仁约1/2磅，芦笋约1磅，
辅料：：芥茉适量（胶管装），生抽适量，鱼露适量，新鲜柠檬汁适量，芝麻油适量，糖适量，
芥茉拌虾仁芦笋的做法步骤：
1.如果是新鲜虾，去壳去头，再用小刀在背上割3-5毫米深，挑去黑线，如果是冰冻虾，请解冻去壳，有些冰冻虾是去了虾黑线，有些则末去，总之，要挑去黑线，据说黑线是虾的肠脏，不挑去会比较腥；
2.锅烧开水，放盐1小匙、菜油1大匙，焯至断生，将锅里的水倒掉；
3.捞起滤水码好盘；
4.再重新烧开水小半锅，加盐1小匙，水开放入虾仁，烧至一旦转成红色立即捞起，放在冰水里；
5.调配浇汁，用一碗，从管里挤出二至三条约2节手指长的芥茉，放生抽1大匙，新鲜柠檬汁1/2小匙，糖1/2小匙，芝麻油1小匙，清水2大匙，搅拌均匀；
6.浇在码好盘的虾和芦笋上面即可。
小贴士：
一、芦笋不要焯太久，否则不爽脆；
二、焯虾仁时也不要过火，刚一转色即捞起；
三、芥茉的品种、放多放少由您自己选；
四、配芥茉的酱油尽可能选好一点的，找到吃海鲜时专配芥茉的那种就更好了；
五、加少许柠檬汁能提鲜，有点酸酸的感觉，更醒胃；
六、加少许鱼露可将淋汁提鲜。
97msw.coM精选阅读
芥茉菜
食材明细：
黄瓜(小)0.5个(50g)﹐梨0.25个﹐胡萝卜50个﹐洋白菜50g﹐煮的竹笋50g﹐栗子3个﹐松子1小勺﹐鸡蛋1个﹐鳆鱼1只﹐牛排骨肉片50g﹐胡椒面﹑盐适量，芥茉汁﹕芥茉松子粉2大勺﹐水1.5大勺﹐白糖1小勺﹐醋2大勺﹐盐1小勺﹐炼乳3大。
芥茉菜的做法步骤：
(1)把黄瓜﹑胡萝卜﹑洋白菜洗净﹐切成宽1cm长4-5cm大小。竹笋也切成同样的大小﹐在开水里烫出来。
(2)牛排骨和肉煮熟压成肉片﹐切成与蔬菜一样的大小。把鳆鱼用盐洗净﹐在开水里煮后割成薄片。
(3)将梨去皮﹐切成与蔬菜一样的大小﹔松子去三角笠﹐栗子去内皮层切扁﹐泡在凉水里再捞出来。
(4)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎厚一点﹐切成与蔬菜一样的大小。
(5)芥茉粉用开水调匀﹐盖一会儿有辣味后﹐加醋﹑白糖﹑盐做芥茉汁。
(6)把准备好的佐料放凉﹐端上桌之前﹐撒一点盐﹑胡椒粉﹐再加芥茉汁和炼油拌后盛在碗里放松子。
芥油芦笋
芦笋是饭桌常见的健康蔬菜，有时候焯水放些生抽俺和猪一会就能扫光一盘，这种吃法简单省事也营养。但是小孩子不管营养关心的是口感味道，妍宝不喜欢爹妈这种吃法，偶尔夹三两根，俺知道，那是给娘面子。
天气渐热，太阳公公不再像春秋冬那么讨人喜爱，夏天是真的到来了。洗两只西红柿，换个方法吃芦笋，加了香油和芥末，芦笋有种特别柔和的香味。能让家人有清爽好心情，厨房里的忙碌都是值得滴。
夏日素鲜味【芥油芦笋】
原料：芦笋、西红柿
调料：芥末、姜、白糖、料酒、生抽、香油、盐
芥油芦笋的做法
1、芦笋、西红柿洗干净。
2、芦笋去底部老的部分。
3、芦笋放沸水锅里焯水。
4-5、芦笋切一寸多一些的段，放盘中摆放好。
6-7、西红柿切成厚一些的片，码成两排摆在芦笋的中间。
8、生姜洗净去皮切丝。
9-10、热锅下油，煸香姜丝，加生抽、清水、少许白糖、盐芥末膏调均。
11-12、把姜丝夹出放在芦笋上，淋入调好的味汁即可。
菜品特色：清淡爽口开胃，芦笋咸鲜脆嫩。
美食小贴士：姜最好用嫩姜，不喜欢生姜的可少放些。西红柿切厚块成品更美观。调制味汁时，可先放生抽、糖、再放其他调味品，口感更柔和。芥末膏可用芥末油芥末酱代替，口感一样好。
判断芦笋老嫩的方法：用刀在芦笋根部切一小段，拉一拉，有丝就是芦笋有些老，去掉老的部分，仅用嫩的部分入菜，口感才鲜嫩爽口。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
拌芦笋
食材明细：
主料：：芦笋一把，红椒少量，
辅料：：盐适量，生抽适量，麻油适量，陈醋适量，
拌芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗干净，最底下很硬的部分，掰断不要。稍微有点硬的部分，可以用削皮器把外面硬的皮削掉。煮锅烧开水，下盐和芦笋焯熟，大概水开后2分钟。
2.调汁：生抽，陈醋，麻油。
3.芦笋沥干水，摆盘(我没有再过一遍凉水了)，较短的部分摆在下面。撒上：过了一遍开水的红椒碎。(家里没有蒜子了，有的话更香)
4.淋上料汁就可以了。
小贴士：
芦笋的营养价值很高，趁时令多吃些。
芦笋虾仁煲
食材明细：
主料：：虾仁适量，芦笋适量，大蒜若干，
辅料：：酱油少许，料酒少许，
芦笋虾仁煲的做法步骤：
1.材料备齐。
2.虾仁洗净去壳去虾线，虾背开一刀，不要切断。这样烹饪出的虾仁就是略卷的效果。
3.芦笋洗净去皮，斜切成小段备用。
4.石锅中入油烧热。
5.下大蒜瓣煎至两边微微焦黄。
6.下芦笋段，用锅铲翻动一下。
7.下虾仁略翻动一下。
8.加入适量的料酒和酱油翻匀后关火盖盖子。石锅的恒温和保温功能很好，因此虽然关火，但旺火的温度会持续几分钟，足够焖熟虾仁并保留原汁原味。
9.大概三分钟左右，开盖翻动一下即可。
小贴士：
1、芦笋根部较老，最好去掉一部分。
2、我没有提到放盐，因为我觉得酱油和料酒的味道已经足够了。这个还是根据个人口味来，如果觉得淡的话可以加入适量盐调味。
虾仁炒芦笋
食材明细：
主料：：虾仁适量，芦笋适量，西兰花适量，
辅料：：姜粒适量，生粉适量，
配料：：料酒适量，鱼露适量，胡椒粉适量，
虾仁炒芦笋的做法步骤：
1.虾仁解冻之后用少许料酒、鱼露、胡椒粉腌制约5分钟，烹饪之前将水分隔掉，再放少许生粉。
2.烧热锅倒入少许橄榄油将虾仁放入大火炒。
3.然后放入姜粒炒均匀。
4.将芦笋加入一起翻炒。
5.炒至断生后放少许鱼露以及生抽、白糖、胡椒粉。
6.再将西兰花倒入一起翻炒片刻。
7.勾生粉芡即可熄火上碟了。
小贴士：
芦笋因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。
麻酱拌芦笋
最近很长一段时间，俺家领导吃饭都以素菜为主，虽然我平时也不怎么爱吃肉，但每顿光炒素菜总觉得少了点儿什么，所以每天晚上尽量做到两素一荤，肉菜瀚爸不吃我吃，呵呵！但天天炒素菜吧，总觉得这种类太少，去小菜店看到就那几样菜都不知道买啥好，去大菜市场吧每天上班又没时间，所以只能尽量去超市淘点儿小菜店不怎么卖的菜，虽然俺家领导不太喜欢吃芦笋，但这东东营养人价值高而且富含粗纤维，所以减肥一族吃起来肯定没啥负担哈，所以不喜欢吃也不能挑食不是
通常我都用炒的，今天就来份凉拌的吧，夏天吃凉拌菜更舒服
芦笋质地鲜嫩，清鲜爽口，被称为蔬菜之王，它不可以生吃，但又要避免高温烹煮，不然营养会流失，还会失去脆嫩的口感，所以凉拌也许是最佳的烹饪方法，当然焯水后跟其他肉类迅速混合翻炒效果也是一样的喔
减肥就要多吃粗纤维-麻酱拌芦笋
材料：芦笋、盐、麻酱、油辣椒、蒜末
麻酱拌芦笋的做法
1、芦笋去掉根部的老皮后洗净切成斜片
2、水中加入食用油和盐，开锅后下芦笋焯水
3、捞起过凉水后摆入盘中
4、麻酱加温水调匀
5、加入蒜末和油辣椒
6、倒入焯好的芦笋上即可
美食小提示
1、芦笋不要焯水时间过长，变色即可捞出
2、不能吃辣的油辣椒可以不放
芦笋口感脆嫩，加入麻酱的香滑是一道不错的开胃凉菜喔
其实加入点儿油辣椒更下饭哈
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
芥兰拌核桃
食材明细：
主料：：芥兰1把，核桃50克，红椒半只，
辅料：：白葡萄酒醋2汤匙，盐适量，橄榄油适量，
芥兰拌核桃的做法步骤：
1.材料简单。
2.核桃清洗干净掰小块；红椒切小片。
3.芥兰摘去老叶，茎去皮再切段。
4.锅里烧开水，放入芥兰焯30秒，捞出沥干。
5.把核桃略略炒一下，当然直接用也是可以的。
6.所有材料都放大碗里，加醋、盐和橄榄油拌均匀就行。
芥辣拌鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，青瓜适量，
辅料：：姜适量，红辣椒适量，香菜适量，
配料：：芥辣适量，海鲜酱油1小匙，糖适量，鸡粉适量，麻油适量，
芥辣拌鱿鱼的做法步骤：
1.备材料
2.鱿鱼去除内脏，切菱形格纹后切小块，青瓜、姜、红椒切小块，香菜切小段
3.烧沸一锅水，下鱿鱼
4.把鱿鱼焯至卷起，捞起
5.鱿鱼用冰水冲透，晾去水份，调味料与姜片混合待用
6.芥辣调味汁倒入装鱿鱼的碗中
7.让鱿鱼吸透芥辣汁的味，约10分钟
8.加入辣椒块、香菜段
9.拌均匀
10.取一碟子，放好青瓜块
11.把拌好的芥辣鱿鱼等材料放在青瓜块上面，即可
小贴士：
吃的时候觉得芥辣味跑了，可再挤点芥辣在材料里面
食材大全《芥茉拌虾仁芦笋》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
