食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材感兴趣吗？小编特别整理来自网络的芥油芦笋，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
芦笋是饭桌常见的健康蔬菜，有时候焯水放些生抽俺和猪一会就能扫光一盘，这种吃法简单省事也营养。但是小孩子不管营养关心的是口感味道，妍宝不喜欢爹妈这种吃法，偶尔夹三两根，俺知道，那是给娘面子。
天气渐热，太阳公公不再像春秋冬那么讨人喜爱，夏天是真的到来了。洗两只西红柿，换个方法吃芦笋，加了香油和芥末，芦笋有种特别柔和的香味。能让家人有清爽好心情，厨房里的忙碌都是值得滴。
夏日素鲜味【芥油芦笋】
原料：芦笋、西红柿
调料：芥末、姜、白糖、料酒、生抽、香油、盐
芥油芦笋的做法
1、芦笋、西红柿洗干净。
2、芦笋去底部老的部分。
3、芦笋放沸水锅里焯水。
4-5、芦笋切一寸多一些的段，放盘中摆放好。
6-7、西红柿切成厚一些的片，码成两排摆在芦笋的中间。
8、生姜洗净去皮切丝。
9-10、热锅下油，煸香姜丝，加生抽、清水、少许白糖、盐芥末膏调均。
11-12、把姜丝夹出放在芦笋上，淋入调好的味汁即可。
菜品特色：清淡爽口开胃，芦笋咸鲜脆嫩。
美食小贴士：姜最好用嫩姜，不喜欢生姜的可少放些。西红柿切厚块成品更美观。调制味汁时，可先放生抽、糖、再放其他调味品，口感更柔和。芥末膏可用芥末油芥末酱代替，口感一样好。
判断芦笋老嫩的方法：用刀在芦笋根部切一小段，拉一拉，有丝就是芦笋有些老，去掉老的部分，仅用嫩的部分入菜，口感才鲜嫩爽口。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
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淋油芦笋
食材明细：
主料：：芦笋200克，大蒜1头，
辅料：：调和油4茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，盐0.5茶匙，剁椒酱0.5茶匙，小葱1根，
淋油芦笋的做法步骤：
1.新鲜的芦笋一把。
2.切去老梗，清洗后放入加盐、油的凉水锅中。
3.水沸后，氽约一分钟左右，捞出切适盘长短；
4.放剁椒酱、蒜粒、葱颗，浇蒸鱼豉油；
5.油烧至冒烟，用小勺淋在上面即可。
炝油凉芦笋
食材明细：
主料：：芦笋260g，小米辣2个，大蒜4瓣，
辅料：：味极鲜5匙，醋3匙，食盐1/2匙，白糖1/2匙，凉白开适量，芝麻油1匙，色拉油15g，
炝油凉芦笋的做法步骤：
1.准备所需食材
2.芦笋根部去皮洗净，大蒜剥皮备用
3.大蒜切末
4.小米辣切斜刀
5.锅里加入清水煮开
6.倒入洗净的芦笋，大火煮至2分钟
7.捞出放入凉水里，去热后摆入盘里
8.取一小碗，加入味极鲜
9.倒入醋
10.倒入芝麻油
11.加入白糖
12.加入食盐凉拌均匀
13.加入少量的凉白开搅拌均匀
14.调制好的调料淋至芦笋上
15.撒上大蒜末
16.放入小米辣
17.锅里倒入色拉油，加热至冒烟油温要高
18.淋在芦笋上，能听见哧哧的声音
19.成品图欣赏
20.成品图欣赏
芦笋油爆虾
食材明细：
主料：：海虾250克，胡萝卜50克，芦笋120克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
芦笋油爆虾的做法步骤：
1.准备好食才
2.海虾剪去虾茫，挑去沙线，洗净
3.芦笋与胡萝卜洗净切条
4.把海虾用料酒，盐，腌10分钟，撇去腌汁，加淀粉搅拌好
5.锅里倒400克油，6分热，放下海虾中火炸
6.至海虾转色，虾壳发硬，捞出控油
7.把锅里油倒出留底油，放姜，蒜，辣椒爆香
8.放胡萝卜煸炒2分钟
9.放入芦笋，加些料酒煸至芦笋发蔫
10.放入炸好的虾
11.加盐煸匀
12.装盘时，用胡萝卜垫底即可
小贴士：
1.装盘时候，用胡萝卜垫底，是为了看上去，成品很满，其实自己吃，就不用这么做。
2.也可以用别的蔬菜做。
响油鳗鱼芦笋
食材明细：
主料：：鳗天下蒲鳗100g，芦笋适量，红椒适量，蒜头适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，油适量，醋适量，
响油鳗鱼芦笋的做法步骤：
1.材料：鳗天下蒲鳗100g，新鲜芦笋，蒜头，红椒，蒸鱼豉油，耗油，糖，盐，油，醋
2.将芦笋洗干净，把根部老的部分切掉，然后去掉靠近根部的皮；
3.斜刀切段备用；
4.将蒜头切成末，小红椒切圈备用；
5.将蒸鱼豉油、耗油、糖、盐以及醋都倒入一个小碗里，搅拌均匀备用；
6.将提前解冻好的鳗鱼切适口大小，放入微波炉转两三分钟，取出备用；
7.锅中烧开水，倒几滴油，再放一勺盐，接着把芦笋放进去煮50秒捞出；
8.过凉水再沥干备用；
9.在一个大碗中放入焯熟的芦笋，接着将准备好的料汁倒入，接着放上蒜末和红椒圈；
10.锅中烧热油至冒烟，迅速淋在芦笋上，
11.将鳗鱼放入，搅拌均匀就可以享用了哦~
12.芦笋不要焯水太久，会影响口感哦，水开后加盐和油再焯水之后放入冷水或者冰水，可以保持翠绿的颜色~
13.夏季人易躁，温度高湿气重，适当吃些苦味食品，比如芦笋，苦瓜，芥蓝等可以清泄暑热，以燥其湿，还可增进食欲，健脾利胃。
14.这样一道色彩鲜艳的凉拌小菜一上桌就被秒光，酸甜苦辣的味道皆有，是不是像极了生活，各种味道交织在一起，才是多姿多彩的人生。
响油芦笋的做法
很久很久以前，还在留学的时候可以上海外的文学城，那里的美食板块有很多高人，忘记哪位大师出的方子了，不过被我沿用到很多菜上比如芥蓝、菜心参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
芦笋500g，生抽2勺，大蒜4瓣，植物油20ml，
响油芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋洗净，削掉老皮，切断，蒜切成蒜蓉
步骤2，芦笋焯熟，摆盘，蒜蓉撒在上面，沿盘边加入生抽
步骤3，油烧热，浇在蒜蓉上，同时盖盖子闷半分钟，蒜香浓郁
油淋蒜香芦笋
食材明细：
主料：：芦笋适量，
辅料：：大蒜适量，味极鲜适量，蚝油适量，小尖椒适量，盐适量，油适量，
油淋蒜香芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净，切成2段
2.锅里烧开水
3.水开后放适量的盐，在放芦笋焯一下，拜入盘中
4.耗油、味极鲜加凉水兑成汁，大蒜，小米辣切成丁
5.锅里放油，烧到稍微有点冒烟时关火
6.调料汁淋在芦笋上，撒上辣椒圈和大蒜粒，将热油迅速均匀地淋上即可
小贴士：
芦笋焯水的时候加入的盐稍微多一点，这样颜色漂亮，而且能入味；
油淋芦笋的做法
材料：
芦笋300克，姜末、蒜末各5克，金标生抽2茶匙，白糖1茶匙，油2茶匙，天赐良谷芝麻油1茶匙，
油淋芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，芦笋刮去根部老皮，切去老梗，洗净后切成长段。放入沸水中煮熟，捞出后滤干水装盘备用。
步骤2，用金标生抽、白糖和少量清水，放入锅中煮开，浇在芦笋上。
步骤3，将姜蒜末放在芦笋上，将麻油和油混合烧至七成热时，淋在姜蒜末上即可。
步骤4，最后撒上少量红椒丝装饰即可。
芦笋蛋饼（无油版）
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，芦笋几根，
辅料：：面粉适量，盐少量，
芦笋蛋饼（无油版）的做法步骤：
1.水烧开，芦笋下锅煮2-3分钟，这时可以打好蛋液，加入适量面粉，盐一起调匀
2.随意摆好造型
3.顺着缝倒入蛋液
4.等凝固后开中小火，等约7-8分钟，在蛋饼边缘放少少许油把边缘铲松一下再晃动下锅，接着就可以倒出来了
5.很嫩滑
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