“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,我们都要看看菜谱,这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你是不是也在研究美食菜谱呢?经过整理,小编为你呈上鸡油芦笋,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
芦笋300克,蘑菇(鲜蘑)100克,鸡油15克,盐3克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)3克
鸡油芦笋的做法步骤:
1.将芦笋切段,蘑菇切片后,放入滚水中氽烫约3分钟到熟,置于盘中备用。
2.将调味料搅拌均匀备用。
3.鸡油烧热,再加入调味料勾薄芡后,趁热均匀淋在芦笋和蘑菇上即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
97msW.com相关推荐
椒油芦笋
食材明细:
芦笋400克,香油15克,盐4克,味精2克,花椒3克,大葱5克,姜5克
椒油芦笋的做法步骤:
1. 将芦笋洗净,下入开水中略焯,捞出控水,晾凉后切成段;
2. 炒锅加香油烧至四成热,下入花椒粒炸出香味,加入葱姜丝炝锅,去除花椒粒、葱姜丝、将油晾凉,即成花椒油;
3. 将芦笋加入精盐、味精、花椒油拌匀即可。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
响油芦笋
食材明细:
芦笋适量,盐适量,姜蒜适量,鲜贝汁适量,糖适量,鸡精适量,醋适量,花椒粒适量,红辣椒适量,芝麻油两滴
响油芦笋的做法步骤:
第1步芦笋去老根,清洗干净,下沸水里焯两分钟,注意焯的时候不要盖锅,另外可以在水里加点盐,芦笋焯出来会很绿很漂亮,冷水浸凉,然后根据长短切段姜蒜切末放入芦笋上,准备鲜贝汁
第2步糖醋盐鸡精和鲜贝汁一起搅匀倒在芦笋上炒锅置旺火上,加上油烧到七成热,投入花椒粒和红辣椒,最后滴两滴芝麻油,趁热先将油倒入莴苣上,刺啦一声,蒜香四溢,大功告成。
红油拌芦笋
食材明细:
芦笋650克,胡萝卜100克,辣椒油10克,盐5克,淀粉(玉米)10克,生抽10克,植物油60克
红油拌芦笋的做法步骤:
1. 鲜芦笋削去老皮,切成段备用,用素高汤煨透入味;
2. 胡萝卜部分煮熟,剁碎,少部分刻成花;
3. 锅烧热放植物油,将芦笋爆透,淋上红油、盐、淀粉、生抽和适量高汤做成的芡汁,装盘;
4. 把熟胡萝卜剁碎撒在芦笋上,旁边用胡萝卜花装饰即成。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
鸡茸芦笋(2)
食材明细:
主料:青芦笋450克,鸡胸肉150克,火腿末1大匙;盐12小匙,香油12小匙;色拉油1大匙,水3大匙,胡椒粉12小匙,盐12小匙;玉米粉1大匙。
鸡茸芦笋的做法步骤:
1.芦笋削去梗部硬皮,洗净后交错放入微波炉耐热袋中,加盐和3大匙色拉油拌匀,松绑袋口,以强微波4分钟煮熟后倒置大盘中备用。
2.鸡胸肉剁成泥,与色拉油、水、胡椒粉、盐拌匀后放入深碗中,以强微波烹煮2分钟。
3.取出鸡肉泥拌入玉米粉、水,以强微波1分钟烹煮,取出搅拌,续以强微波再烹煮2分钟,再取出拌入火腿末及香油淋在芦笋上即可。
鸡柳炒芦笋
食材明细:
鸡胸肉1块,胡椒面,盐,小苏打,淀粉,海鲜酱
鸡柳炒芦笋 的做法步骤:
1、鸡胸肉一块,切条,用少少胡椒面、盐、小苏打、淀粉腌制几小时。
2、芦笋切段,用水稍焯下(因为这次的芦笋较粗)。
3、先炒好鸡柳,盛起备用。
4、再用蒜茸起锅,炒芦笋,到七八成熟放盐,然后放炒好了的鸡柳,也可放一两茶匙海鲜酱(甜面酱、李锦记的鸡酱等都可以),翻炒几下,上锅。
鸡茸酿芦笋
食材明细:
芦笋一捆,鸡肉适量,葱花适量,盐适量,淀粉适量,蛋清适量,胡萝卜适量
鸡茸酿芦笋的做法步骤:
第1步一捆芦笋,洗净,去老根,刮去老皮,用沸水烫一下鸡肉剁成肉糜,里面加葱花和胡萝卜,最后加蛋清,淀粉和盐搅匀
第2步把和好的肉糜团在芦笋上,然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了
感谢您阅读“97美食网”的《鸡油芦笋》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芦笋的吃法专题,希望您能喜欢!