食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“炝油凉芦笋”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：芦笋260g，小米辣2个，大蒜4瓣，
辅料：：味极鲜5匙，醋3匙，食盐1/2匙，白糖1/2匙，凉白开适量，芝麻油1匙，色拉油15g，
炝油凉芦笋的做法步骤：
1.准备所需食材
2.芦笋根部去皮洗净，大蒜剥皮备用
3.大蒜切末
4.小米辣切斜刀
5.锅里加入清水煮开
6.倒入洗净的芦笋，大火煮至2分钟
7.捞出放入凉水里，去热后摆入盘里
8.取一小碗，加入味极鲜
9.倒入醋
10.倒入芝麻油
11.加入白糖
12.加入食盐凉拌均匀
13.加入少量的凉白开搅拌均匀
14.调制好的调料淋至芦笋上
15.撒上大蒜末
16.放入小米辣
17.锅里倒入色拉油，加热至冒烟油温要高
18.淋在芦笋上，能听见哧哧的声音
19.成品图欣赏
20.成品图欣赏
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炝炒芦笋
食材明细：
主料：：芦笋200g，青椒适量，
辅料：：盐10g，
炝炒芦笋的做法步骤：
1.将芦笋、青椒切断；
2.用热油炝炒蒜、姜丝，放入芦笋爆炒、再加入盐，鸡精（味精），辣椒搅匀（辣味根据自己口味放或不放）
3.小葱切段，垫在锅底，将调好味的虾仁码放在芦笋上面，盖上盖，大火烧开，小火焗五分钟左右即可。
小贴士：
翻炒时锅一定要够热。
炝拌芦笋
鲜美清爽，至简美味【炝拌芦笋】
食材：
新鲜芦笋
红辣椒
蒜瓣
干青花椒
炝拌芦笋的做法
1、大红椒去蒂洗净去籽，切细丁;蒜瓣切碎末，蒜末、红椒碎混合，放生抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，调成调料汁备用;
2、芦笋去老根，斜切成两三寸长的段，入放了盐、植物油的沸水中焯烫片刻，捞出芦笋，冲凉，沥干水份，浇上调料汁，拌匀;
3、小汤勺放十粒左右的干青花椒，加入植物油，放在炉灶上加油热至花椒粒滋滋作响，将现制的花椒油浇在食材上，拌匀入味，即可食用。（此步骤可省略）
鲜美清爽的至简美味。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
淋油芦笋
食材明细：
主料：：芦笋200克，大蒜1头，
辅料：：调和油4茶匙，蒸鱼豉油1茶匙，盐0.5茶匙，剁椒酱0.5茶匙，小葱1根，
淋油芦笋的做法步骤：
1.新鲜的芦笋一把。
2.切去老梗，清洗后放入加盐、油的凉水锅中。
3.水沸后，氽约一分钟左右，捞出切适盘长短；
4.放剁椒酱、蒜粒、葱颗，浇蒸鱼豉油；
5.油烧至冒烟，用小勺淋在上面即可。
芥油芦笋
芦笋是饭桌常见的健康蔬菜，有时候焯水放些生抽俺和猪一会就能扫光一盘，这种吃法简单省事也营养。但是小孩子不管营养关心的是口感味道，妍宝不喜欢爹妈这种吃法，偶尔夹三两根，俺知道，那是给娘面子。
天气渐热，太阳公公不再像春秋冬那么讨人喜爱，夏天是真的到来了。洗两只西红柿，换个方法吃芦笋，加了香油和芥末，芦笋有种特别柔和的香味。能让家人有清爽好心情，厨房里的忙碌都是值得滴。
夏日素鲜味【芥油芦笋】
原料：芦笋、西红柿
调料：芥末、姜、白糖、料酒、生抽、香油、盐
芥油芦笋的做法
1、芦笋、西红柿洗干净。
2、芦笋去底部老的部分。
3、芦笋放沸水锅里焯水。
4-5、芦笋切一寸多一些的段，放盘中摆放好。
6-7、西红柿切成厚一些的片，码成两排摆在芦笋的中间。
8、生姜洗净去皮切丝。
9-10、热锅下油，煸香姜丝，加生抽、清水、少许白糖、盐芥末膏调均。
11-12、把姜丝夹出放在芦笋上，淋入调好的味汁即可。
菜品特色：清淡爽口开胃，芦笋咸鲜脆嫩。
美食小贴士：姜最好用嫩姜，不喜欢生姜的可少放些。西红柿切厚块成品更美观。调制味汁时，可先放生抽、糖、再放其他调味品，口感更柔和。芥末膏可用芥末油芥末酱代替，口感一样好。
判断芦笋老嫩的方法：用刀在芦笋根部切一小段，拉一拉，有丝就是芦笋有些老，去掉老的部分，仅用嫩的部分入菜，口感才鲜嫩爽口。
网站小提示
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
芦笋和色拉能一起吃:同食可消除疲劳，促进肠胃蠕动，并可美化肌肤
油炝双丝
食材明细：
主料：：西葫芦适量，红萝卜适量，葱适量，红辣椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，香油适量，
油炝双丝的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.西葫芦切丝
3.红萝卜切丝，葱切丝
4.一同放入盆中，放入辣椒段
5.炒锅入油烧热淋入
6.加盐，醋，酱油，香油拌匀
7.家常小菜，请您品鉴
8.成品图
小贴士：
现吃现拌，祝您生活愉快！
芦笋油爆虾
食材明细：
主料：：海虾250克，胡萝卜50克，芦笋120克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，
芦笋油爆虾的做法步骤：
1.准备好食才
2.海虾剪去虾茫，挑去沙线，洗净
3.芦笋与胡萝卜洗净切条
4.把海虾用料酒，盐，腌10分钟，撇去腌汁，加淀粉搅拌好
5.锅里倒400克油，6分热，放下海虾中火炸
6.至海虾转色，虾壳发硬，捞出控油
7.把锅里油倒出留底油，放姜，蒜，辣椒爆香
8.放胡萝卜煸炒2分钟
9.放入芦笋，加些料酒煸至芦笋发蔫
10.放入炸好的虾
11.加盐煸匀
12.装盘时，用胡萝卜垫底即可
小贴士：
1.装盘时候，用胡萝卜垫底，是为了看上去，成品很满，其实自己吃，就不用这么做。
2.也可以用别的蔬菜做。
响油鳗鱼芦笋
食材明细：
主料：：鳗天下蒲鳗100g，芦笋适量，红椒适量，蒜头适量，
辅料：：蒸鱼豉油适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，油适量，醋适量，
响油鳗鱼芦笋的做法步骤：
1.材料：鳗天下蒲鳗100g，新鲜芦笋，蒜头，红椒，蒸鱼豉油，耗油，糖，盐，油，醋
2.将芦笋洗干净，把根部老的部分切掉，然后去掉靠近根部的皮；
3.斜刀切段备用；
4.将蒜头切成末，小红椒切圈备用；
5.将蒸鱼豉油、耗油、糖、盐以及醋都倒入一个小碗里，搅拌均匀备用；
6.将提前解冻好的鳗鱼切适口大小，放入微波炉转两三分钟，取出备用；
7.锅中烧开水，倒几滴油，再放一勺盐，接着把芦笋放进去煮50秒捞出；
8.过凉水再沥干备用；
9.在一个大碗中放入焯熟的芦笋，接着将准备好的料汁倒入，接着放上蒜末和红椒圈；
10.锅中烧热油至冒烟，迅速淋在芦笋上，
11.将鳗鱼放入，搅拌均匀就可以享用了哦~
12.芦笋不要焯水太久，会影响口感哦，水开后加盐和油再焯水之后放入冷水或者冰水，可以保持翠绿的颜色~
13.夏季人易躁，温度高湿气重，适当吃些苦味食品，比如芦笋，苦瓜，芥蓝等可以清泄暑热，以燥其湿，还可增进食欲，健脾利胃。
14.这样一道色彩鲜艳的凉拌小菜一上桌就被秒光，酸甜苦辣的味道皆有，是不是像极了生活，各种味道交织在一起，才是多姿多彩的人生。
红油炝豆皮
食材明细：
主料：：豆皮300克，
辅料：：葱姜丝适量，白糖适量，红油适量，香菜适量，盐适量，
红油炝豆皮的做法步骤：
1.先做红油，色拉油大概20克锅里烧热，关火，呛入姜丝，花椒，红椒这时油温大概60度60°左右呛入辣椒面，入葱丝
2.豆皮切丝开水煮过控水，姜丝葱丝香菜切好备用
3.豆皮倒入锅里，加入白糖，盐，味精，香菜拌匀即可
小贴士：
如果喜欢老醋味道可以加少许，糖适当多放会更好吃。本人酷爱各种美食制作，10几岁就熟练掌握发酵食品的制作，为以后的面包打下了良好的基础，近期将会发布各种可口面包的做法，敬请期待!喜爱各种美食制作的友友们可以加入我的美食QQ,群，共同探讨。加入时请说明美食天下的。
辣椒油炝莴笋
莴笋中富含的铁元素容易被人体吸收,能够有效防治贫血。除此之外,莴笋还可以助消化增进食欲。辣椒油炝莴笋吃起来口感鲜嫩爽脆,下面一起来看看如何做这道美味的家常菜吧!
辣椒油炝莴笋
原料：莴笋500克，精盐2汤匙，香油3汤匙，干辣椒3个，白糖2汤匙，味精少许。
辣椒油炝莴笋的做法
1、将莴笋去叶、刨皮、洗净。
2、莴笋切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟。
3、将莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀。
4、将干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
5、炒锅置火上烧热，倒入香油。
6、待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后。
7、将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可供食。
特点：此菜鲜嫩清淡，微辣爽口。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
感谢您阅读“97美食网”的《炝油凉芦笋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炝锅食材专题，希望您能喜欢！
