红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的,而是有规定的调料,原料和方法的,你记得哪些菜谱呢?以下“肉丁黄豆汤”由小编为大家收集整理,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
猪肉(瘦)200克,大豆150克,腌雪里蕻50克,猪油(炼制)15克,大葱5克,姜5克,味精1克,酱油10克,盐2克,香油2克
肉丁黄豆汤的做法步骤:
1. 将猪瘦肉洗净,切成小丁;
2. 雪里蕻取梗洗净,切成长段,放入清水中浸泡备用;
3. 葱姜洗净切末备用;
4. 炒锅置旺火上,加入熟猪油烧至五成热,用葱、姜末炝锅,放入猪肉丁煸炒至熟。
5. 加入酱油、雪里蕻段、嫩黄豆略煸炒;
6. 然后加入清汤、盐、味精烧沸,用勺嫩撇去汤面浮沫;
7. 改用小火炖20分钟,至材料入味,最后淋入香油搅匀,盛入汤碗内即可。
小贴士:
1. 材料各味相融,汤味清鲜醇正。2. 雪里蕻梗也可不放。
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黄豆凤爪汤
食材明细:
鸡爪10只,小排骨250克,水发黄豆50克,开水1500毫升,姜3片,芫荽2克,盐5克,味精3克,红枣10颗。
黄豆凤爪汤的做法步骤:
1、鸡爪去趾甲,用少许盐搓擦,洗净。排骨斩块,与鸡爪一起焯水,洗净。
2、砂锅内放鸡爪、小排骨、黄豆、红枣、姜片、开水,用大火烧滚,转用小火煨3小时,加盐、味精、芫荽即成。
黄豆猪皮汤
食材明细:
主料:猪皮150g,黄豆40g,红枣2个
辅料:姜2片,盐3g,水适量
黄豆猪皮汤 的做法步骤:
1,黄豆提前用清水浸泡
2,猪皮去干净毛,待锅里的水烧开后,放入猪皮煮2分钟
3,将猪皮切成小块
4,红枣去核,姜切片
5,汤锅里加水,放入姜片和红枣
6,放入猪皮
7,加入黄豆
8,盖上锅盖。大火烧开后,转小火煮2个小时
9,最后加盐调味
猪蹄黄豆汤
食材明细:
猪蹄两个,黄豆一小碗,姜片,盐
猪蹄黄豆汤的做法步骤:
1.猪蹄两个,黄豆一小碗,用水泡上
2.把猪蹄剁成小块,顺着骨缝剖开,方球庖丁解牛的功夫实在不佳,两个猪蹄用了将近20分钟。
3.锅里烧开水,把猪蹄放进去焯去血沫和腥味。
4.高压锅里添水,把猪蹄和黄豆倒进去,加姜片,盐,大火压20分钟。眼睛好使的网友还会发现我的锅里有几个大豆豆,那是菠萝蜜的里面的种子,也可以吃的,面面的。
黄豆文蛤汤
食材明细:
文蛤,黄豆,精盐,料酒,清水,鸡精,姜片,葱花,淀粉,食用油。
黄豆文蛤汤的做法步骤:
1、将文蛤洗净用盐水泡30分钟后,冲洗净泥沙,黄豆泡好,煮至爆皮后打去浮皮用凉水冲泡冷后待用;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,放入姜片爆炒香味时倒入文蛤炒至开壳后加入清水,开锅后加入盐、鸡精和煮好的黄豆,加入胡椒粉后再煮一会儿,出锅前撒入香葱末即可食用。
芫荽黄豆汤
食材明细:
香菜20克,大豆35克,植物油15克,盐2克
芫荽黄豆汤的做法步骤:
将黄豆洗净,芜荽切段,用2碗半清水,放入黄豆,煮至1碗半,加油盐调味即可。
小贴士:
香菜又称芫荽。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
猪脚黄豆汤
食材明细:
猪脚1000公克,黄豆250公克
猪脚黄豆汤的做法步骤:
1.)黄豆洗净泡30分钟备用。
2.)猪脚用滚水煮2~3分钟,取出用冷水沖洗干净。
3.)将2000cc的水注入锅中煮开后,放入猪脚与黄豆同煮2小时即可。
黄豆猪蹄汤
食材明细:
猪蹄750克,黄豆50克,姜稍微多点,8-9片,料酒少许
黄豆猪蹄汤的做法步骤:
第1步用温水洗干净放在水里焯一下焯好沥干
第2步放电饭锅里,倒入泡好的黄豆姜片料酒少许焖煮2小时左右出锅前撒入盐调味即可
小贴士:
原汁原味 满满的胶原蛋白
榨菜黄豆汤
食材明细:
猪排骨(大排)250克,大豆60克,榨菜30克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克
榨菜黄豆汤的做法步骤:
1.黄豆先用温水浸泡至软,洗净;榨菜洗净切丝;排骨洗净斩件。
2.排骨、黄豆、榨菜同放入煲内,慢火煲2小时,调味后上桌。
砂锅黄豆汤
食材明细:
大豆250克,竹笋200克,色拉油50克,酱油5克,盐3克,料酒5克,味精1克,大葱5克
砂锅黄豆汤的做法步骤:
1. 黄豆择洗干净,放入盆内,倒入冷水浸泡8小时,然后放入锅内,加水,用小火煮熟;竹笋切成丝;葱洗净切成葱花。
2. 素汤2000毫升倒入砂锅内,烧沸后下入竹笋丝,用筷子搅散,烹入料酒,加入精盐、酱油、味精,再加入煮烂的黄豆,待烧沸一淋入色拉油50克,撒上葱花即成。
海带黄豆汤
食材明细:
海带(鲜)100克,大豆100克,盐2克,味精1克,大葱5克
海带黄豆汤的做法步骤:
1. 将海带清洗干净,切成丝;
2. 黄豆用温水浸泡半天,捞出备用;
3. 锅中加适量清水煮沸,倒入黄豆煮至熟烂,加盐;
4. 再下海带丝和葱花煮10分钟至入味;
5. 食用时加入味精即可。
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