不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了萝卜黄豆汤,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::萝卜适量,黄豆50克,梨皮一个,
辅料::水适量,
萝卜黄豆汤的做法步骤:
1.萝卜切片,黄豆提前泡发好的。
2.梨子一个只要皮。
3.黄豆煮开后,看汤汁已经出来了一些。
4.先煮黄豆,大火煮开。
5.煮开黄豆后,加入萝卜皮,梨皮中火接着把剩下的煮熟。
6.大概15-20分钟后就好了,起锅这款汤适量适合这个季节喝,汤汁浓厚,味道甘甜。
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红萝卜红枣枸杞黄豆海带汤
食材明细:
主料::筒骨1个,黄豆适量,海带适量,枸杞适量,红枣适量,红萝卜适量,
辅料::盐适量,
红萝卜红枣枸杞黄豆海带汤的做法步骤:
1.把筒骨过热水一遍。
2.把红枣,枸杞,黄豆准备好。
3.准备好砂锅加入水。谁滚后放入材料,再放入筒骨去煲
4.汤煲一个小时后再加入红萝卜。
5.煲十多分钟再放入海带。
6.放入盐
7.成品
萝卜干黄豆猪骨汤
食材明细:
主料::猪骨400克,萝卜干80克,黄豆100克,
辅料::蜜枣2粒,
配料::盐适量,姜片3片,
萝卜干黄豆猪骨汤的做法步骤:
1.猪骨、萝卜干 、黄豆、蜜枣 、盐 、姜片
2.萝卜干和黄豆用水浸泡,泡软的萝卜干容易洗去沙尘。
3.猪骨下锅灼去血水,然后冲洗干净骨碎杂质。
4.猪骨灼过水洗净,萝卜干黄豆浸泡洗净,蜜枣,姜片全部材料加水2500毫升放入汤锅,大火煲。
5.大火煲开10分钟改小火煲2小时,放盐调味即可饮用。
6.清香润燥降火,鲜美可口。
黄豆汤
黄豆其实就是我们俗话中的大豆,相信很多人都吃过,不过个人觉得还是炖汤来的比较实在,比较好吃哦。不信的话来试试看吧。
【食材】新鲜的黄豆300g、猪肉500g、盐适量
【做法】
1、剥壳的黄豆,用清水洗净;
2、猪肉选脚籽肉部位,切大块打花,洗净;
3、将猪肉冷水下锅,大火煮开,洗去浮沫,取出待用;
4、砂锅煮开水,下猪肉,大火煮开;
5、转小火,煮1个小时左右;
6、转中大火,下黄豆;
7、再次煮开,转中小火煮20分钟;
8、煮至黄豆变绵软,下盐调味;熄火,即可食用。
小贴士:
黄豆,要煮的清鲜而不油腻,猪肉最好选脚籽肉部位;新鲜的黄豆现剥现煮最好吃。
黄豆营养价值高,能用来替肉
黄豆一直以来都受到专家的推崇,或许你会觉得比较陌生,但是其实你身边很多的豆制品都是黄豆换了种形态出现的哦。
黄豆的营养:
黄豆的蛋白质含量高达35%,除蛋氨酸外,其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白质相似。若和富含蛋氨酸的谷类一起吃,营养更好。
肉类的营养价值很大一部分体现在能够为人体提供优质蛋白质,而从这一点上说,黄豆同样可以做到,因此黄豆也有植物肉的美誉。
特别是用黄豆做的各种豆制品,比如豆腐、豆腐丝、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、腐竹等,都是优质蛋白质的良好来源。
黄豆替换肉?
按蛋白质含量来算,50克黄豆相当于2两猪里脊肉;1碗豆浆(300毫升)约相当于半两牛腱子肉(按1﹕20的豆水配比);半斤豆腐约相当于2两后臀尖;豆腐干和瘦肉可以1﹕1进行替换。
且与肉类相比,黄豆中所含不饱和脂肪酸比率更高,且不含胆固醇,可以弥补肉中饱和脂肪和胆固醇过多的缺点。
此外,黄豆中还含有多种有益健康的成分,如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖、磷脂等,这些都是肉类中所没有的,这也赋予了黄豆一些肉类所没有的保健功能,比如预防冠心病、动脉硬化和乳腺癌等疾病。当然,肉类也有优势,比如它是铁和B族维生素的良好来源。
专家建议:在日常饮食中,建议将饮食中的一部分肉类用豆制品代替,两者搭配食用。中国营养学会建议,每人每天应该摄入30~50克黄豆或其制品。以所提供的蛋白质计,40克黄豆分别约相当于200克豆腐、100克豆腐干、30克腐竹、700克豆腐脑、800克豆浆。
黄豆怎么吃?这种吃法简直堪比酸痛灵
天然食材就是药,内服外用减疼痛。许多人身体一疼就用止痛片,是药三分毒,这样极不利于身体健康。上班族经常觉得全身酸痛,尤其是脆弱的颈部和腰椎,腰痛怎么办?脖子硬怎么办?今天小编就推荐给大家一味止痛片黄豆。快看看小小黄豆是怎样排除酸痛的吧。
【黄豆的营养功效】
1、蛋白质:黄豆中含有丰富蛋白质及氨基酸,可以提高人体免疫力。同时,吃黄豆补充蛋白质比起吃肉补充更加健康。
2、卵磷脂:黄豆中的卵磷脂可除掉附着在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管类疾病。同时,卵磷脂还是大脑细胞的组成部分,常吃可以补脑益智。
3、异黄酮:黄豆还是美容佳品,其中的异黄酮结构与雌激素相似,能延缓细胞衰老,保持皮肤弹性,并缓解女性更年期综合症症状。
4、铁和钙:黄豆中的铁质特别容易为人体吸收,并富含钙质,吃黄豆有助于预防缺铁性贫血及骨质疏松。
5、防治多种疾病:黄豆中含有一种抑制胰酶的物质,可辅助治疗糖尿病;黄豆还是防治冠心病、高血压等的理想食品。黄豆作为一种粗粮,还能达到通便之效。
6、抗癌:黄豆中含有皂角苷、蛋白酶抑制剂、硒、异黄酮等等抗癌成分,对肠癌、前列腺癌、食道癌都有抑制作用。
黄豆不但营养高,而且还是去酸痛能手。对于朝九晚五的白领而言,还有什么比慢性疼痛更磨人的呢?久坐不动让我们的脖子、肩膀、腰椎等都快疼死了!别急,一把黄豆就能帮你哦》》》一把黄豆让你轻松又自在【一把黄豆让你轻松又自在】
1、黄豆煮米酒腰肌劳损
一天工作8小时,有时还要加班加点,坐下来真是腰酸背痛。很多白领的腰肌劳损就是这样累出来的。过度劳累引发的损伤不但要注意休息,日常饮食调理也很必要。
黄豆味甘,能消炎解毒、排脓止痛,对治肿毒很有一套。配合活血补气的米酒,自然能活血化瘀,使腰部的肌肉舒展,血液通畅,疼痛大减。
做法:
A准备黄豆150克、米酒300毫升。
B将黄豆炒熟,倒入米酒,加少许清水煮成一碗汁液,一次喝完。
C每天1次,一周见效。若一周后仍然疼痛不减,请及时就医。
2、黄豆排骨汤肩膀酸痛
空调是否让你的肩部经常受冷,久坐是否让你的肩部肌肉痉挛?肩关节阵发性疼痛实在难忍,晚上回家记得煲黄豆排骨汤来喝。
黄豆中富含维生素E,维E是减缓肩膀酸痛的良药。很多治肩膀痛的药物中都有。另外,黄豆中丰富的卵磷脂还让此汤有补脑之效。
做法:
A猪小排适量,洗净烫去血水,红枣适量洗净,去枣核。
B锅内放适量清水,放入姜片、红枣、猪小排、已泡发的黄豆适量同煮,大火烧开。
C煮沸后转小火炖至肉酥,加盐即可。
3、黄豆枕颈椎疼痛
电脑族、低头族、40岁以上的中年人,越来越多的人群深受颈椎病的困扰。颈椎疼不但脖子僵硬疼痛,而且还会引发上肢无力,手指发麻,头晕晕倒等。如果不及时重视治疗,极有可能不可逆转。
初期颈椎病患者可以尝试睡黄豆枕来缓解。圆圆的黄豆不软不硬,在压力下会不停滚动,晚上睡觉枕着它就是在进行一种按摩治疗。
做法:
A准备干净黄豆2千克(怕疼的患者准备较小的黄豆为宜),做枕头的纯棉布料适量,绒线2根。
B用布料做成一个一尺长、半尺宽的布筒。
C将黄豆在锅中略炒或暴晒(预防黄豆发芽或生虫),放凉。
D取一根绒线将布筒一头扎紧,倒入所有黄豆,尽可能让黄豆挨得紧密些,再将另一头扎紧。
E睡觉时,将黄豆枕中间压低至一拳的高度,仰卧,双肩顶住枕头两侧鼓起的黄豆。如果觉得疼,可以垫一个软垫。枕内的黄豆过一段时间更换1次。
4、黄豆药膏手部皲裂
秋冬季节,气候会逐渐干燥,人体油脂分泌变少,某些人的手掌手指会出现粗糙、裂口,甚至皲裂流血,疼痛难忍。当然了,经常涂抹护手霜是一种方法,用天然食材黄豆也很不错。
黄豆味甘性平,可以润燥消炎,配合凡士林这种平民护肤品非常好用。
做法:
A准备黄豆100克、凡士林200克、纱布1卷。
B黄豆洗净晒干再研磨,过筛取末,将黄豆末和凡士林充分混合,装入小瓶。
C使用时先将皲裂皮肤温水洗净擦干,然后用药膏填平裂口,进行纱布包扎。3天换一次药,24次即可痊愈。
5、黄豆磨浆美容护肤
电脑就是吸血鬼,长期面对工作的白领经常是面色萎黄,气色不佳,每天早晨喝一碗豆浆粥就是最简单的美肤工作。
因为豆浆中含有丰富的黄酮类物质,能抗衰老,养容颜。常喝豆浆还能起到美胸的效果哦。
做法:
A黄豆提前一晚泡发,次日早晨磨成豆浆。
B锅内加适量清水,将洗净的粳米和小红枣放入同煮熬至稠烂。
C粥将熟时倒入豆浆,完全煮沸即可食用。
【黄豆饮食禁忌】
1、黄豆易引起腹胀,慢性消化道疾病者及消化性溃疡者少食。
2、黄豆性寒,胃寒和容易腹胀腹泻者少食。
3、黄豆容易引起精子质量下降,男子应尽量少食。
4、患疮痘期间忌吃黄豆及豆制品。
5、患肝病、肾病、痛风和低碘者禁食。
6、不可食用生黄豆或半熟的黄豆制品,否则易发生腹胀、呕吐、发烧等中毒症状。
小结:食物的价值不在于昂贵的价格,而在与人有益。这功效神奇的黄豆君,大家还不赶紧吃起来吗?
黄豆萝卜猪骨汤的做法
深秋时节,来一碗营养美味的热汤,暖身又暖心!
材料:
猪筒骨500g,白萝卜半个,黄豆100g,姜适量,料酒适量,盐适量,
黄豆萝卜猪骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪筒骨先焯一下水,洗净。
步骤2,萝卜切块,生姜切片。
步骤3,把猪骨、黄豆、生姜片放入高压锅内,加1勺料酒,3大碗水,大火烧喷气后转小火炖15分钟。
步骤4,加入白萝卜、盐,继续煮10分钟。
步骤5,出锅,可以撒点葱花,好喝!
黄豆胡萝卜当归马蹄猪骨汤
食材明细:
主料::猪骨400g,胡萝卜250g,黄豆80g,马蹄200g,当归5g,
辅料::姜片3片,
配料::盐适量,
黄豆胡萝卜当归马蹄猪骨汤的做法步骤:
1.黄豆80克,红萝卜250克,马蹄200克,当归5克,猪骨400克,姜3片
2.黄豆可以提前浸泡,这样更易煲烂,赶时间不浸泡也可以煲,煲2小时也够烂的
3.全部材料洗净放进汤锅,加满水,约2500毫升左右
4.大火煲开3、5分钟,改小火煲2小时
5.煲好放盐调味即可。我喜欢不放盐,汤品更清甜
6.淡淡的当归味,清甜温厚的口感 好喝
小贴士:
温润汤马蹄在开始煲汤时一起放进去煲,夏天想要清热解毒 清润些 就在汤快煲好时才放马蹄再煲个十分钟就可以。
黄豆炒胡萝卜
食材明细:
主料::黄豆适量,胡萝卜适量,
辅料::八角1个,花椒5个,盐适量,酱油适量,大蒜适量,
黄豆炒胡萝卜的做法步骤:
1.黄豆提前一晚上泡水,放入锅中,加盐、八角、花椒煮半个小时。
2.捞出。
3.胡萝卜切丝,大蒜切片。
4.锅中放油烧热放入大蒜爆香,放入胡萝卜煸炒一分钟。
5.放入黄豆粒,盐和少于酱油翻炒。
6.炒至黄豆表皮微微起皱即可。
7.盛出。
黄豆萝卜煲猪脚
食材明细:
主料::猪蹄两小根,白萝卜一根,黄豆适量,
辅料::小葱三根,姜一小块,蒜数颗,料酒适量,食用油适量,冰糖适量,生抽两勺,老抽一勺,香叶两片,桂皮一片,八角两颗,花椒少许,干辣椒四颗,草果一颗,砂仁两颗,腐乳汁少许,白芝麻少许,
黄豆萝卜煲猪脚的做法步骤:
1.黄豆提前清晰纯净水泡发两三个小时
2.两个小猪蹄,买的时候让师傅剁成小块了,回家省事点^_^猪蹄清洗一下,拔去猪毛
3.蒜数瓣剥皮,小葱三四根,姜一小块去皮,一起清洗备用
4.香叶两片,草果一颗,砂仁两颗,花椒少许,桂皮一块,八角两颗,清洗控水备用。姜切片,整蒜拍散,葱白切段备用
5.白萝卜一根,削皮清洗,切均匀块备用
6.坐锅烧水,水开放入一片姜片,猪蹄,水再次沸,加入少许料酒去腥,汆烫两分钟,捞出
7.焯水后的猪脚捞出清洗控水备用
8.热锅冷油,小火加入冰糖炒糖色
9.小火煸炒到糖液变红棕色冒小泡加入控水的猪脚翻炒
10.加入葱白姜片蒜片
11.淋入料酒翻炒去腥
12.加入两勺生抽
13.一勺老抽,其实炒糖色后也可以不用加老抽,但我觉得红烧还是加点老抽味道更好
14.加入热水和少许腐乳汁,没有可省略,汤汁可以烧多一点,多余的汤汁可以用来煮面拌饭很好吃
15.加入干辣椒八角桂皮等等香料
16.大火烧开,小火炖煮20分钟
17.加入黄豆,继续炖煮一刻钟
18.加入葱绿白萝卜炖煮一刻钟
19.大火收汁即可
20.猪脚我炖了五十分钟是比较软糯的,喜欢吃更有嚼劲的口感的亲,可适量减少炖煮时间
21.成品。我还洒了点熟白芝麻和葱花
22.成品
23.成品
24.成品
25.成品。来块猪脚,补充满满的胶原蛋白吧
26.猪蹄软糯入味,萝卜吸收肉汁咸鲜美味,加上炖的绵绵的黄豆,滋味别提多美了。
小贴士:
猪蹄营养丰富,口感好,深受大众喜爱,不过猪蹄的做法也是有讲究的哦。
一、猪蹄作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。
二、洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时;
三、猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费,可以煮面条,味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
适宜人群
所有人都可以吃。是老人、妇女和手术、失血者的食疗佳品。
食用禁忌
晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血黏度。由于猪蹄含脂肪量高,有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。患有肝病疾病、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好。由于猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人一次不能过量食用;而患有肝胆病,胆囊炎,胆结石,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。晚餐吃得太晚或临睡前不宜吃猪蹄,以免增加血粘度。凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食;胃肠消化功能减弱的老年人、每次不可食之过多。
主要功效
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
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