俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“糖心蛋 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
鸡蛋，10个，辣椒，2根，糖心蛋滷包，1包，酱油，200cc，冰糖，1大匙。
糖心蛋的做法步骤：
1.将材料中的滷包、水600cc、酱油、冰糖、辣椒放入锅子中，浸泡20分钟后煮滚后，放凉备用。
2.鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟后剥去蛋壳备用。
3.将鸡蛋放入作法1已经冷却的滷汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，让蛋入味即可。
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糖心卤蛋
食材明细：
鸡蛋适量，生抽适量，日式料酒适量（这里生抽和料酒的比例是3:1），木鱼花1大把，葱1根，冰糖适量
糖心卤蛋的做法步骤：
第1步烧开热水，加入鸡蛋煮7分钟。（这里一夫有在鸡蛋的一头用缝衣服的针扎个孔，我是怎么也扎不进去，就这么煮了，据一夫说法扎孔是防止鸡蛋煮的时候裂开）煮好的鸡蛋放入冰水中冷却15分钟。
第2步酱油加料酒，木鱼花，葱段和冰糖，大火加热混合好冷却备用。冰好的鸡蛋剥皮，放入酱油调料中冷藏过夜即可。
糖心西红柿
食材明细：
主料：：西红柿3个，小鸡蛋3个，
辅料：：葱花碎适量，马苏里拉芝士适量，盐少许，色拉油适量，黑胡椒适量，
糖心西红柿的做法步骤：
1.准备材料。
2.将西红柿洗净，并且用刀切开顶部。
3.使用汤匙或者小刀，将西红柿肉挖出，挖出的肉可榨汁，不浪费。
4.全部西红柿已经去掉了果肉。
5.每个西红柿都加入少许盐。
6.往每个西红柿中打入一个全蛋，并且撒上黑胡椒。
7.为了方便刷油，先将西红柿放到烤盘上。
8.给每一个西红柿的表面刷油。
9.放入烤箱进行烘烤，上管180度，下管170度，时间设置为15分钟。
10.拿出烘烤后的西红柿，撒上马苏里拉芝士。
11.将刚切出的西红柿的顶盖盖上。
12.放入烤箱继续烘烤5分钟，上管180度，下管170度。
13.5分钟后，拿出成品，根据个人喜好在表面撒上一点黑胡椒。
小贴士：
1.鸡蛋用小鸡蛋，太大不容易放入西红柿内，而已容易溢出。
2.烘烤前必须再西红柿表面刷油，可以避免西红柿在烘烤过程中由于温度高而出现干瘪的现象。
3.黑胡椒的用量根据个人喜好投入。
4.我使用的是东菱的电子烤箱DL-K32W，可以上下独立精准控温的哦。
心蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，火腿适量，
辅料：：盐适量，
心蛋的做法步骤：
1.准备好鸡蛋和火腿
2.火腿切片做型，下侧 用牙签固定
3.放入平底锅，小火煎好即可
4.配上红豆粥，很美味哟
糖心红薯饼
食材明细：
主料：：红薯500g，面粉150g，
辅料：：白糖勺，油1000g，白芝麻匙，
糖心红薯饼的做法步骤：
1.红薯去皮，洗干净，蒸熟。
2.拿刀压成泥。
3.加面粉揉均匀。
4.揉成团，放20分钟左右，待用。
5.白糖加少量面粉拌匀。
6.醒好的面团打成小个。
7.放上加了面粉的白糖，包好。
8.包好的成品。
9.放上芝麻，压成饼。
10.放油锅炸，注意油温烧到4成热，把红薯饼放下去，油温不要太高，小火炸，油温太高，红薯饼容易炸糊。
小贴士：
蒸熟的红薯一定要放凉后在压成泥，加面粉，红薯没放凉，水份多，加的面粉多，做出的红薯饼不好吃。
人造糖心鸡蛋
食材明细：
主料：：牛奶200克，芒果适量，
辅料：：琼脂2克，清水120克，蛋壳适量，
配料：：糖适量，
人造糖心鸡蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋依次用清水洗净
2.在鸡蛋的大头轻轻磕一个小口，把蛋液缓缓倒出
3.用清水把蛋壳内部清洗干净，将水分轻轻甩出
4.把琼脂放入冷水浸泡大约15分钟
5.至琼脂吸饱水份后捞出，放入小奶锅
6.接着在奶锅中倒入清水，开小火将琼脂煮至完全溶化
7.紧接着把牛奶和适量的糖倒入奶锅中
8.取一只调羹，把牛奶琼脂液顺时针搅拌至均匀
9.把芒果削皮，用挖球器依次挖成球状
10.把提前准备好的空蛋壳放在一只小杯子上，倒入约蛋壳1/2高度的琼脂液
11.然后放入冷藏室，待琼脂凝固后取出，把芒果球小心的从蛋孔处放进去
12.接着将微温的琼脂液倒入蛋壳，继续放置在冷藏室至完全凝固即可
小贴士：
制作时的几点注意事项：
一.琼脂要先用凉水浸泡十五分钟，至其充分吸饱水份后再使用
二.可根据自己的口味灵活选择加入奶白色的饮品，这样做出的成品颜色才形似蛋清，如纯牛奶、杏仁露都可以
三.蛋壳可在平时炒菜时积攒，记得在鸡蛋的大头磕开一个小口，这样琼脂液凝固后可形成酷似鸡蛋底部的凹洞
四.搅拌均匀的牛奶琼脂液，先倒入约蛋壳1/2的高度，待凝固后在放入芒果球，这样“蛋黄”才能在鸡蛋的中间
五.放入芒果球后，接着倒入的牛奶琼脂液要有一定的温度（如果变凉可开小火稍稍加热一下），否则剥开蛋壳后“鸡蛋”不是一体，而会随着蛋壳的剥落而分成两半
南瓜糖心饼
食材明细：
主料：：面粉300g，南瓜泥100g，热水80g，
辅料：：黑芝麻20g，白糖20g，面粉20g，食用油20g，
南瓜糖心饼的做法步骤：
1.面粉加开水烫一半。
2.加入提前蒸好的南瓜泥。
3.和成面团醒十分钟。
4.白糖黑芝麻，面粉加入食用油拌匀。
5.醒好的面团擀成薄片刷油。
6.卷起来。
7.切成小块。
8.把小剂子擀薄放上糖馅包起来。
9.擀薄。
10.电饼档刷油放入饼坯煎制两面金黄即可。
11.成品图。
糖心肉饼蒸蛋
食材明细：
猪肉200克（肥瘦比例3:7的为宜），鲜虾大约15个，新鲜香菇7个，鸡蛋适量，盐适量，生抽适量，生粉适量，油适量，料酒适量，清水适量
糖心肉饼蒸蛋的做法步骤：
第1步猪肉切成末，新鲜香菇洗净切成末，鲜虾去壳去虾线，用点蛋清生粉和料酒稍微腌制下再切成末混合在一起，加入生粉、盐、生抽、料酒、色拉油和少许清水，顺着一个方向搅拌一下
第2步取一些肉放在碗里，中间留一个洞，打入一个鸡蛋盖上盖子，蒸锅水开后，大火蒸12分钟左右，再焖个2-3分钟取出
小贴士：
1、因为猪肉虾仁的量都不多，所以调料也不需要放很多，料酒生抽这些少许即可，水也看着点放，如果不干就不用放了，液体太多肉馅儿就不成形了2、虾仁腌制一下比较好，去腥提味，而且虾肉更嫩3、不喜欢吃糖心蛋的，蒸的时间久一点就行了
糖心小南瓜
食材明细：
主料：：糯米粉适量，澄粉少量，
辅料：：橙汁适量，菠菜汁适量，QQ糖适量，
糖心小南瓜的做法步骤：
1.橙汁煮开倒入糯米粉、澄粉里，拌成雪花绒，稍凉揉成面团，醒半个小时。
2.面团分成若干份，中间包上QQ糖，封口。
3.用裁纸刀压成南瓜型。
4.盘上刷上食用油，防粘，整好形的南瓜装盘。
5.少许菠菜汁煮开倒入少许糯米粉、澄粉，拌成雪花绒，稍凉揉成面团，分成若干份。
6.用手捏成叶子形状。
7.叶子占一点点水粘到南瓜上。
8.蒸锅里水烧开后放入南瓜，蒸五分钟就可以吃了。
9.蒸好的颜色很漂亮，夹心南瓜糕。
小贴士：
1.为了健康着想，我都是用水果或蔬菜汁和面，颜色也很好看，没有怪味道。
2.开水和面，小心别烫着。
3.水开了再蒸。
4.澄粉可加可不加，它起着表面光亮的作用。
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