“枣圆仁子羹(早生贵子乐)、芦蒿香干(如意吉祥)、上汤时蔬(良辰美景)”,很多都应该见过这样的菜谱,厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你会多少菜品的烹饪方法呢?经过整理,小编为你呈上仙人掌鸡片香菇,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
鸡胸脯肉100克,仙人掌100克,鸡蛋清30克,香菇(鲜)20克,植物油15克,盐2克,大葱5克,姜3克,味精2克,料酒5克,淀粉(蚕豆)5克
仙人掌鸡片香菇的做法步骤:
1. 仙人掌去外皮洗净,切成片,用沸水焯一下。
2. 鸡脯肉洗净,片成片。香菇切成薄片。
3. 将鸡肉片放入蛋清,加入干淀粉拌匀,放八成热水中滑散,捞出控水。
4. 将锅放植物油烧热,放入葱、姜煸炒出香味,再将仙人掌、鸡脯肉、香菇放入炒锅翻炒,待熟后放精盐、味精,翻炒几下即成。
小贴士:
此菜具有行气活血,清热解毒,补虚养颜,去脂瘦身的作用。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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游动仙人掌
食材明细:
用料仙人掌100克,小西红柿50克,洋葱25克,鸡蛋1只,红椒15克,精盐、鸡精、葱末各适量。
游动仙人掌的做法步骤:
1、仙人掌洗净去皮,切成丁。小西红柿切成两半,红椒切丁,洋葱切末。
2、坐锅点火,煸炒洋葱末、葱末、红椒丁,再倒入仙人掌、小西红柿、精盐、鸡精,倒入开水煮开。
3、鸡蛋磕入碗中,搅开,甩入汤锅中推匀,成蛋花即可。
功效
补充蛋白质、维生素和微量元素,有保健作用。
仙人掌色拉
食材明细:
仙人掌100克,鸡蛋100克,胡萝卜50克,色拉酱30克
仙人掌色拉的做法步骤:
1. 将仙人掌去外皮洗净,切成小丁,焯水。
2. 胡萝卜洗净,切成小丁,放沸水焯一下。
3. 将鸡蛋清、鸡蛋黄分别打入碗中,加水搅匀,放锅中蒸蛋糕,取出切成小丁。
4. 将仙人掌丁、胡萝卜丁、蛋白丁、蛋黄丁同时放入小盆中,倒入色拉酱拌匀即成。
小贴士:
切原料时大小均匀,放沸水轻焯。此菜具有:行气活血,清热解毒,去脂降压,有美容瘦身的作用。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
雪梨仙人掌
食材明细:
仙人掌350克,梨150克,白砂糖20克
雪梨仙人掌的做法步骤:
1. 将仙人掌切一圆形片,另将其余仙人掌去刺切丝;
2. 仙人掌、雪梨去皮切丝,分别用清水洗净,捞出沥干水分;
3. 在碗底放入一圆形仙人掌片,将仙人掌丝发梨丝依次摆放均匀后,再将碗心填实放入冰箱冷藏;
4. 待冷却后取出翻扣在盘里,撒入白糖,顶部放红樱桃即可。
仙人掌蒸蛋
食材明细:
鸡蛋100克,仙人掌200克,猪肉(肥瘦)100克,盐3克,酱油10克,大葱5克,姜2克,鸡精2克,香油10克
仙人掌蒸蛋的做法步骤:
1. 将仙人掌洗净,先切成厚片再切成从中间双飞片(一刀不断,另一刀切断);
2. 猪肉洗净剁细成馅;
3. 葱、姜洗净切成末;
4. 取一器皿放入肉馅,加入鸡蛋清、酱油、精盐、葱末、鸡精拌匀待用;
5. 将肉馅夹入仙人掌片中,把有馅的一面朝下,放到汤盘里滴入几滴香油,浇入蛋黄液;
6. 将汤盘放到蒸锅中蒸15分钟,出锅即可食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁仙人掌汤
食材明细:
虾仁100克,仙人掌50克,粉丝30克,香油5克,盐3克,味精2克
虾仁仙人掌汤的做法步骤:
1. 将仙人掌去皮、刺洗净切成片;
2. 粉丝下入开水锅内焯一下,捞出过凉水控干;
3. 锅内添水烧开,放入虾仁、仙人掌、粉丝、精盐烧开,撒味精,淋香油即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
柠香仙人掌
食材明细:
仙人掌250克。,柠檬汁适量,白糖适量,白醋适量,纯净水各适量。适量
柠香仙人掌的做法步骤:
1.仙人掌去刺及厚皮,洗净,切成长条,焯熟后冲凉。
2.调料制成泡汁,放入仙人掌浸泡至入味即可。
小贴士:
仙人掌焯透后,多冲洗可去其黏液。
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