食材指制作食物时所需要使用的原料,它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材,你对食材精通吗?你也许需要"肉饼子炖蛋"这样的内容,更多信息请继续关注本网站。
食材明细:
猪肋条肉(五花肉)150克,鸡蛋50克,酱油3克,料酒3克,盐2克
肉饼子炖蛋的做法步骤:
1. 将洗净的肉剁成肉末放入碗中;
2. 打入鸡蛋,加上述调料后用筷打散,使之成混合体;
3. 放蒸锅中蒸15分钟即成。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
97Msw.com相关知识
肉饼子蒸蛋
食材明细:
主料::猪肉糜半斤,
辅料::胡萝卜2根,土豆2个,大葱少许,鸡蛋4个,
配料::生抽适量,黑胡椒适量,料酒适量,生粉适量,盐适量,
肉饼子蒸蛋的做法步骤:
1.腌制肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、盐。大葱切末,拌入肉糜,搅拌上劲。
2.胡萝卜去皮,然后和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波炉饭盒,加入滚水没过土豆和胡萝卜,微波炉高火10-12分钟。取出,胡萝卜切丁,拌入肉糜中,搅拌上劲。
3.土豆去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖或者啤酒瓶,碾成泥。然后拌入肉糜中,搅拌上劲。
4.在肉糜中加入少量糖和鸡精,搅拌,然后用手或调羹把肉糜压瓷实了,中间略微下陷,边缘稍微高起。
5.打入4个鸡蛋,放入蒸格中,碗上盖上盖子,大火蒸20-30分钟。
6.出锅,淋上香油。
清粥小菜~肉饼子
食材明细:
主料::猪肉300g,咸鱼1条,
辅料::蒜末适量,辣椒末适量,鸡蛋1粒,
配料::太白粉1茶匙,
清粥小菜~肉饼子的做法步骤:
1.咸鱼一条,辣椒蒜头切末。
2.把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色
3.把骨头取出,咸鱼肉备用。
4.先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。
5.放进碗里,加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。
6.分一碗出来,另一碗加入辣椒末。(女儿不敢吃辣的,所以作了两份)
7.起油锅(不要太热,大概筷子放下去有小泡泡就行了)
8.用汤匙舀进去炸(大小随意),用中小火去炸.
9.香喷喷的肉饼子
肉饼窝蛋
食材明细:
主料::梅头肉500g,木耳10g,惠州梅菜50g,鹌鹑蛋14个,
调味料::生抽2茶匙,老抽1.5茶匙,糖1茶匙,生粉2茶匙,料酒1大匙,
装饰::枸杞子少许,葱花少许,
肉饼窝蛋的做法步骤:
1.梅菜用水泡去一部分咸味,挤干水份。
2.木耳泡发,洗净。
3.梅头肉(夹心肉)用刀剁一下。(买夹心肉时叫师傅帮忙粗绞了一遍)
4.把梅菜切碎。
5.把梅菜,木耳与肉稍剁一下,放入调料。
6.放入调味。继续剁到肉起胶。(感觉肉会粘在刀上和砧板上。)这是肉饼Q弹的关键。
7.剁好的肉铺在碟子里。
8.鹌鹑蛋煮熟,剥皮。
9.把鹌鹑蛋窝在肉饼里。
10.放入开水锅。
11.大火蒸20分钟。
12.撒上葱花和枸杞子装点一下。
13.好吃又好看,小孩很喜欢。
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