食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？经过整理，小编为你呈上炸八块，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
嫩子鸡3只2000克，料酒50克，盐5克，花生米100克，味精2克，鸡蛋2个，糖10克，香菜100克，香油25克，花生油1000克，(允耗100克)，花椒20粒，姜15克，花椒粉2克，湿淀粉50克，葱15克。
炸八块的做法步骤：
1、花生米用盐炒熟去皮剁碎，葱一半切成花，余下葱和姜一起拍破。
2、将鸡肉去骨后，用刀背捶松，砍成4.5厘米见方的肉块，用料酒、盐、糖、葱姜、花椒、味精腌约一小时后，挑去花椒、葱和姜，再用蛋清、湿淀粉浆好，粘上碎花生米。
3、锅内放花生油烧沸，逐块下入油锅炸一下即捞出，待油锅中水分烧干时，再下入油锅炸焦酥呈金黄色，滗去油，撒花椒粉、葱花，淋香油，摆入盘中，香菜拼边即成。
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笋鸡八块
食材明细：
童子鸡250克，生菜(团叶)50克，花生油100克，料酒10克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，八角5克，椒盐15克
笋鸡八块的做法步骤：
1. 将笋鸡拾干净，按部位剁成8块，即:鸡脖头一块，鸡膀2块，鸡腿2块，鸡脯2块，后脊背1块；
2. 将鸡块放入开水锅中氽透，捞出放入勺内；
3. 上火，放入白汤、料酒、酱汤、大料、葱段、姜片、蒜片烧开；
4. 用微火煨煮至八成熟，捞出；
5. 将鸡块放入热油中炸至酥透，呈金黄色时，捞出码放盘内；
6. 放上生菜点缀，食用时可蘸以椒盐。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
豫菜炸八块的做法
炸八块，又名八块鸡，是河南省汉族传统名菜，属豫菜系。本应选择现杀的鸡来做，但因为条件限制，我用鸡腿来代替了，但是做法是不打折扣的！
材料：
鸡腿2个，油半碗，盐半小勺，料酒1小勺，生抽1小勺，葱半根，姜3片，，
豫菜炸八块的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料。
步骤2，鸡腿掏出骨头，切成四块。将葱、姜切块，与盐、料酒、生抽、胡椒粉、一起放入鸡肉中腌渍一个小时。
步骤3，腌好的鸡块放厨房用纸上吸去多余水分。
步骤4，中火烧油。
步骤5，油温热，将鸡块放入慢炸。
步骤6，一块块都放进去慢炸。
步骤7，慢炸至断生，捞出。
步骤8，等油温升高后再放入炸至色泽红润
步骤9，装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《炸八块》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
