食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究,你平时对食材了解比较多吗?为此,你可能需要看看“茭白炒肉丝(1)”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
茭白500克,猪肉150克,花生油50克,酱油20克,精盐3克,味精2克,料酒10克,鸡蛋半个,水淀粉15克,葱末10克,姜末10克。
茭白炒肉丝的做法步骤:
1.将猪肉顺切成片,再顺丝切成长6厘米、粗0.2厘米的丝,用鸡蛋,水淀粉浆匀。茭白剥去老皮,截去老根,切成细丝。
2.把炒锅放置旺火上烧热,放入花生油。油热后,下入浆好的肉丝。待肉丝炒散后,下入葱末,姜末、酱油、料酒炒拌均匀,接着下入茭白丝、精盐、味精,炒拌均匀即成。
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青椒茭白炒肉丝
食材明细:
主料::茭白适量,猪肉适量,
辅料::青椒适量,
配料::葱适量,姜适量,辣椒适量,老抽适量,盐适量,味精适量,胡椒粉适量,淀粉适量,
青椒茭白炒肉丝的做法步骤:
1.把猪肉切成丝。
2.青椒茭白切成丝。
3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
4.肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。
5.放入猪肉炒一炒.入老抽上色。炒熟装出备用。
6.原锅刷干净,放入少量的葱炸香。
7.放入茭白丝和青椒丝炒。
8.炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
小贴士:
茭白里有草酸,吃之前可用开水焯下再炒。
茭白香菇炒肉丝
食材明细:
主料::茭白三根,干香菇3个(没有也可以用鲜香菇),肉丝50G,
辅料::姜丝适量,生抽1勺,料酒1勺,盐少许,鸡精适量,
茭白香菇炒肉丝的做法步骤:
1.茭白剥去外皮,切片
2.干香菇泡发切丝
3.肉丝加姜丝、料酒,盐腌制10分钟入味
4.起油锅加入肉丝翻炒片刻后起锅,备用
5.另起油锅加入茭白、香菇翻炒片刻后加入盐继续翻炒
6.加入肉丝翻炒片刻后加入生抽
7.最后关火加入鸡精翻炒一下即可出锅
8.一道下饭又可配酒的小菜就好啦,是不是简单又美味呀!
茭白芹菜炒肉丝
食材明细:
主料::茭白猪肉,西芹适量,
辅料::胡萝卜适量,
配料::食用油食盐,水淀粉料酒,蒜末生抽,糖鸡精,
茭白芹菜炒肉丝的做法步骤:
1.出锅装盘即可
2.肉切薄片用料酒盐水淀粉腌制10分钟
3.热锅冷油将腌制过的肉片入锅划至肉片变白色盛出来
4.锅中留底油爆香蒜末,放入茭白翻炒片刻,然后放入胡萝卜中火翻炒
5.加入西芹肉片翻炒至熟,这个很快只要1-2分钟左右,加入盐糖生抽鸡精即可出锅
茭白木耳炒肉丝
猪肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切丝。肉丝加料酒、姜丝、生抽拌匀。热锅下油下肉丝炒熟盛出来。
材料:
主料:茭白100g,,
辅料:植物油适量,泡椒适量,辣椒适量,姜适量,香醋适量,蚝油适量,青椒适量,细香葱适量,料酒适量,生抽适量,
茭白木耳炒肉丝的做法步骤:
1. 猪肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切丝
2. 肉丝加料酒、姜丝、生抽拌匀
3. 热锅下油下肉丝炒熟盛出来
4. 锅内留油放姜丝和泡椒炒出香味
5. 下茭白丝
6. 下木耳丝
7. 放盐
8. 放青红椒线
9. 放香醋
10. 放蚝油
11. 出锅前放小葱段
茭白炒肉丝的做法
高瓜炒肉丝是我们这里的方言,原是茭白,含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。每天给家人补充一些,对身体是极好的!
材料:
猪肉丝300g,茭白3根,青椒1个,食用油20g,盐2g,料酒5g,葱2g,糖5g,老抽5g,,
茭白炒肉丝的做法的做法步骤:
步骤1,先把材料清洗干净,茭白去老根和外皮切丝,青椒切丝,葱切碎,蒜剁成蓉待用;
步骤2,热锅入稍微多点的油,倒入肉丝
步骤3,肉丝炒至变色后拨到一边,倒入葱白,蒜蓉炒出香味
步骤4,加入少许老抽、盐、白糖、水,炒匀,盖上锅盖稍焖上2分钟
步骤5,倒入茭白丝和青椒翻炒数下,茭白炒软炒熟即可。
步骤6,ps:我比较喜欢上色的茭白炒肉丝,比较有食欲,喜欢清爽的可以不用放老抽
步骤7,成品
步骤8,成品
步骤9,成品
韭菜瘦肉丝炒茭白
食材明细:
主料::茭白215克,韭菜90克,瘦肉60克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
韭菜瘦肉丝炒茭白的做法步骤:
1.材料:茭白(已剥壳清洗切成丝)、韭菜(已洗净切成段)、瘦肉(已切成丝)
2.烧锅倒油烧热,下入切好的瘦肉,加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.翻炒翻炒。
5.接着,合入切好的茭白翻炒翻炒至断生。
6.然后,合入切好的韭菜翻炒一下。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀,即成。
10.出锅装盘。
茭白肉丝炒毛豆
食材明细:
主料::肉丝适量,毛豆适量,茭白适量,
辅料::红辣椒适量,姜丝适量,
配料::盐适量,糖适量,李锦记蒸鱼豉油适量,
茭白肉丝炒毛豆的做法步骤:
1.猪瘦肉切丝,用姜丝,料酒,酱油,生粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2.茭白洗净切细丝。
3.毛豆去壳洗净备用。
4.姜切丝,红辣椒少许切丝。
5.锅热注油滑入腌制好的肉丝。
6.变色成型捞出备用。
7.锅热注少许的油爆香姜丝。
8.倒入毛豆炒2分钟左右至豆断生变色。
9.加入茭白丝翻炒至变软。
10.再加入红辣椒丝快速翻炒1分钟。
11.依次加入盐。
12.放入少许白糖。
13.最后淋入少许李锦记蒸鱼豉油调味。
14.快速炒匀关火。
小贴士:
1.毛豆壳挑选嫩点的,比较鲜!
2.喜欢吃辣的朋友可以加干辣椒一起炒,应该也很香的。
3.没有李锦记蒸鱼豉油用生抽代替!
茭白毛豆炒肉丝
食材明细:
主料::茭白300克,毛豆200克,猪肉100克,
辅料::油适量,盐适量,蛋清适量,料酒适量,味精适量,辣椒2只,姜3片,蒜1瓣,
茭白毛豆炒肉丝的做法步骤:
1.原料图
2.茭白去壳,切1寸长细丝,洗净备用。
3.毛豆去壳待用。
4.猪肉切细丝,放料洒、盐、蛋清腌制15分钟。
5.姜、蒜去皮切薄片,辣椒切小段。
6.中火加热炒锅中的油,6成热时放入姜、蒜、辣椒煸香
7.放入腌制好的肉丝迅速滑炒至熟,沥油盛出。
8.锅中留底油,放入毛豆翻炒,加少许水,加盖煮至8分熟。
9.放入茭白翻炒3分钟。
10.放入炒熟的肉丝,翻炒片刻
11.放入盐、味精搅拌均匀,即可。
小贴士:
毛豆加水焖煮,比较容易去除豆腥味.也容易熟。
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