“碧波游龙情意长(古法蒸石斑)、星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)”,想必你在餐厅见过类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你会多少菜品的烹饪方法呢?在这里,你不妨读读海米拌茼蒿,相信会对你有所帮助!
食材明细:
茼蒿300克,虾米100克,酱油10克,香油10克,盐3克
海米拌茼蒿的做法步骤:
1. 茼蒿菜取嫩的部分洗净后,放入加有少量精盐的沸水锅中焯熟,捞出挤去水分后切碎;
2. 海米泡发好,去杂后切碎;
3. 茼蒿和海米一起放入盆内,加入酱油和香油,拌匀即成。
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芝麻拌茼蒿
食材明细:
茼蒿1斤,芝麻油1-2小匙,辣油1-2小匙,熟白芝麻1-1.5大匙,盐0.5小匙
芝麻拌茼蒿的做法步骤:
1.茼蒿洗净,烧开一锅水,将茼蒿放进去汆烫熟即捞出沥水;
2.沥去水分的茼蒿放到容器里,加入上面列好的调料拌匀即可。
蒜蓉拌茼蒿
食材明细:
茼蒿适量,花椒油适量,芥末油适量,蒜末适量,醋适量,盐适量
蒜蓉拌茼蒿的做法步骤:
第1步首先先把茼蒿在沸水里焯一下,然后捞出浸在冷水里。切成小段后用花椒油,盐,醋,蒜末,芥末油拌匀。
茼蒿拌香干
食材明细:
茼蒿一包,香豆腐干7-8块
茼蒿拌香干的做法步骤:
1.茼蒿洗干净后用热水汆一下,豆腐干也下热水过一下,去掉些豆腥味道。
2.把茼蒿挤去多余水分,切碎,豆腐干也切碎丁
3.然后加一勺麻油,一勺橄榄油,盐,糖少许拌匀即可
海米拌茭白
食材明细:
虾米30克,茭白300克,香油20克,盐3克,味精1克
海米拌茭白的做法步骤:
1.茭白剥去老皮,洗净后切成0.5厘米厚、1厘米见方的块,放入沸水锅中焯一下,捞出晾凉后放入盆内,撒入精盐和味精稍腌片刻。
2.海米用开水泡发,捞入碗中,泡海米的汁水去除泥沙后留用。
3.锅中放入香油烧热,放入海米炸出香味,烹入适量的泡海米的汁水,晾凉后浇在茭白片上,拌匀即成。
海米拌冬笋
菜系及功能:家常菜谱
海米拌冬笋的原料:海米15克,冬笋200克,辣椒油20克,麻油10克,味精、盐各适量,葱少许。
海米拌冬笋的做法:
1)冬笋洗净切片,用开水烫一下捞出,凉透。海米放人碗中加开水泡软,沥去水分,和冬笋一起放人盘中。葱
切末。
2)把辣椒油、麻油、精盐、味精、葱末一同放碗中调匀,浇在海米笋片上即可。
特点:鲜脆可口。
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茄子和海米能一起吃:搭配食用,其营养十分丰富,且有清热消肿、活血止痛的功效。适用于动脉硬化症、肥胖症、营养不良性水肿、高血压病、冠心病。
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
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