“银燕抱福来(鱼唇炖三宝)、喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)、永结喜同心(生炒糯米饭)”每到一个餐厅,要吃什么准是先看菜谱,要做好这些菜,并不是随随便便就可以的。其实每道菜并不是随心所欲地做的,而是有相关的方法,你对菜谱有深入的研究吗?以下为小编为你收集整理的南瓜面包(自制蔓越莓草莓酱馅),欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
高筋粉125g,南瓜泥(蒸熟的)35g,砂糖15g,盐1.5g,黄油13g,酵母2g,奶粉5g,水35g,全蛋液13g,内馅:白糖适量,内馅:草莓酱适量,内馅:柠檬汁少许,内馅:蔓越莓适量
南瓜面包(自制蔓越莓草莓酱馅)的做法步骤:
第1步面包机内放入除黄油外的所有配料,第一次和面15-20分钟后放入切小块的黄油,进行第二次和面15-20分钟。(南瓜提前蒸熟,压成泥,纳凉)和好的面可选择放面包机里利用余温发酵,或者选择面包机发酵模式,机器发酵(推荐)。待面团发酵至两倍大,手指按压下去不回弹即可!
第2步内馅:蔓越莓提前用温水泡软,挤干水份切碎,和草莓酱,少许白砂糖,柠檬汁,少许水倒入锅中,中火慢熬,中途需不停搅拌,避免糊锅。待水份快手干,汁液浓稠即可关火,盛出,冷却后放冰箱冷藏。入冰箱冷藏室是为了避免内馅过多的汁水在包馅的时候不方便操作。
第3步把3-4根抹了油的棉线交叉摆开,均匀分成6-8份。(4根更好看,我这少了一根)发好的面团,手工揉捏2,3分钟,把多余的汽排出去,均匀分成小坨,面团揉成光滑的圆球后,压扁包入内馅,粘紧收口,收口朝下。放在棉线上,绑紧棉线,不要太紧。
第4步放入烤箱静止20分钟,再次发酵。刷上全蛋液
第5步上下火,175度,18分钟,即可。冷却后的面包,取掉棉线,将蔬果的杆插在中间,造型就凹好啦!
第6步面包非常松软,淡淡南瓜香味,内馅酸酸甜甜。老少皆宜!
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蔓越莓面包
食材明细:
A,高粉210g,低粉56g,汤种84g,砂糖42g,鸡蛋30G,牛奶85g,奶粉20G,酵母粉6G,盐1/2茶匙,黄油22g,B,蔓越莓30G,白兰地适量
蔓越莓面包的做法步骤:
1.先用白兰地将蔓越莓浸泡1~2小时,然后沥干备用。
2.将原料混合,揉面,发面。
3.发好后,将面团分割成等份的小面团,滚圆。
4.用发好的面团擀成舌型。
5.均匀撒上蔓越莓。
6.将一头向内压紧。
7.向内卷起,收口并滚圆。
8.第二次发酵完成的样子。
9.均匀刷上鸡蛋液。
10.大概烤30~35分钟。
自制:甜蜜草莓酱
饿了,除了水果,家里没什么现成的东西吃,一个人在家,又懒得做,翻来翻去,只有全麦饼干。取几个草莓,做一点新鲜的草莓酱,抹在饼干上来吃,偶尔这样吃吃,觉得还不错。用微波炉做的,很方便,关于微波炉的尚未定性的坏处,我就给忽略了吧。
做法: 1)草莓6个,切碎,放到一个可以用于微波的碗里。
2)加4茶匙糖���或者根据自己的口味自行调整。
3)把糖和切碎的草莓拌匀。
4)用微波炉来叮,先叮2分钟,取出,搅拌一下,再来2分钟,再拌匀一下,最后再来1分钟,就好啦。
上面说的加热时间,是我用我家的微波炉做的时候所用的大致时间(我家微波炉的功率是750瓦)。因为各家的微波炉的功率会有所不同,做的食物的数量多少也不尽相同,所以,用微波炉来加热的时间,需要根据自家的微波炉的功率,做的数量多少来调整。建议先设的时间短一点,如果不熟,可以再多转一会儿。
当然也可以用锅子来煮。
【广东】自制草莓酱
食材明细:
主料:鲜草莓3斤,冰糖适量
辅料:白砂糖50克
【广东】自制草莓酱的做法步骤:
1,鲜草莓去蒂,浸泡洗净后一分为四。
2,切好的草莓撒上白砂糖静置1-2小时。
3,待草莓泡软,析出了果胶。
4,准备冰糖,柠檬半个挤出柠檬汁。
5,泡软的草莓倒入不粘锅内,加入适量冰糖,中火烧开。
6,慢慢翻拌至冰糖融化。
7,边煮边用锅铲轻压。
8,待草莓都煮烂冰糖煮化了加入适量柠檬汁提味。
9,放至微温时装入玻璃瓶内入冰箱保存。
10,抹在吐司上味道棒棒哒。
11,完成。
小贴士:
冰糖也可用白砂糖替代,加入柠檬汁可根据个人甜酸程度来添加。做酱料没有绝对的克数,口味不同,所以制作过程中请根据自己实际口味增减糖和柠檬汁。
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