食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编花时间整理了玉兔五彩丝,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
猪通脊内200克,鹌鹑蛋10个,绿柿椒,胡萝卜,香菇各20克,油菜叶10片,盐3克,料酒8克,姜汁5克,味精5克,鸡蛋清1个,清汤,淀粉各适量,油100克。
玉兔五彩丝的做法步骤:
(1)肉切10厘米长的丝,用清水反复搓洗浸泡,去净血水,控干,加盐,蛋清,淀粉上浆。
(2)柿子椒,香菇,胡萝卜切成略细于肉丝的丝,油菜叶焯熟码在盘四周,将料酒,姜汁,盐,味精,水淀粉对成汁芡。
(3)锅内放油烧至4-5成熟,下入浆好的肉丝滑至八成熟,倒入漏勺控油,锅留底油,投入肉丝及其他菜丝煸炒,加入对好的汁芡颠勺,淋明油出勺装入盘中间,鹌鹑蛋煮熟肃皮加工成玉兔状摆在油菜叶上。
(4)炒勺上火放入少量清汤,加盐,料酒,姜汁,味精烧开,用水淀粉勾芡,淋明油,将汁浇在玉兔上即可。
97msw.Com扩展阅读
五彩炒蛋丝
食材明细:
主料::鸡蛋两个,
辅料::胡萝卜50克,芹菜50克,青辣椒一个,红辣椒一个,
配料::植物油适量,鸡精一小勺,盐一小勺,葱丝适量,白糖适量,
五彩炒蛋丝的做法步骤:
1.这是准备的菜
2.把配料洗好切成丝丝
3.把鸡蛋磕入碗中打散,加入鸡精,盐搅匀成蛋液
4.把弄好的蛋液放锅里摊成蛋饼
5.把摊好的蛋饼切成丝丝
6.把油烧至五成热,放入葱丝爆香,加入步骤2炒至断生。
7.放盐,鸡精,白糖,蛋饼丝炒均匀即可,,就可以装盘啦
小贴士:
摊鸡蛋饼的时候在锅里面放一点点油,这样摊饼是时候不粘锅,火小一点
五彩白菜丝
食材明细:
主料::大白菜适量,海带丝适量,胡萝卜适量,香干适量,蒜苗适量,猪肉丝适量,
辅料::盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,生抽适量,
五彩白菜丝的做法步骤:
1.主要原料
2.大白菜切丝备用。
3.海带,香干,胡萝卜切丝,蒜苗切段备用。
4.香干和胡萝卜过油备用。
5.葱姜炝锅,放入猪肉丝煸到肉丝出油,放入生抽。
6.放入白菜丝,海带丝翻炒。
7.炒到白菜和海带软烂,放入香干和胡萝卜,盐味精,翻炒均匀。
8.出锅前放入蒜苗即可
9.五彩白菜丝
五彩野兔丝
食材明细:
兔肉(野)250克,冬笋50克,香菇(鲜)25克,火腿25克,鸡蛋清40克,鸡蛋75克,大葱5克,淀粉(蚕豆)10克,姜3克,盐2克,黄酒5克,味精1克
五彩野兔丝的做法步骤:
1.将野兔肉去筋膜,切成火柴杆状的丝。
2.漂尽血水,沥干后放碗里,加盐、料酒拌匀,再加蛋清、豆粉上浆。
3.鸡蛋摊成蛋皮备用。
4.水发冬笋、香菇、火腿、蛋皮均切成细丝,生姜切末;大葱切段;取碗,放盐、味精、鲜汤、湿淀粉对成汁待用。
5.炒锅热后下猪油,待四成热时,下入浆好的兔肉丝,滑散后捞出沥油。
6.原锅留少许油,下姜未,葱段及冬笋、香菇、火腿、蛋皮丝炒一下,下入兔肉丝和对好的汁,颠翻均匀,淋芝麻油,撒胡椒粉,起锅装盘。
小贴士:
可护肝降脂。用作中老年人日常营养食品,并用于冠心病、高压病、肝脏病。兔肉(野):兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
五彩鱼丝
黑鱼一条,去刺,切丝。加盐,味精,料酒,鸡蛋清,水淀粉转匀,放冰箱内30分钟。所有配菜切丝备用。热锅加油足量,冰箱内取出鱼丝,加少许油搅拌后,下锅炸至金黄,出锅。
材料:
主料:乌鳢1条,鸡蛋白适量,彩椒适量,莴笋适量,
辅料:色拉油适量,食盐适量,味精适量,葱适量,料酒适量,淀粉适量,胡椒粉适量,姜适量,
五彩鱼丝的做法步骤:
1. 黑鱼一条,去刺,切丝。加盐,味精,料酒,鸡蛋清,水淀粉转匀,放冰箱内30分钟。
2. 所有配菜切丝备用。
3. 热锅加油足量,冰箱内取出鱼丝,加少许油搅拌后,下锅炸至金黄,出锅。
4. 锅内留少许油,加热后放入姜丝、葱丝、香菇丝、莴笋丝,加少许高汤、盐、味精、胡椒粉,再下入鱼丝翻炒。最后放入红辣椒丝出锅即成!
五彩鲟鱼丝
食材明细:
主料::鲟鱼净鱼肉适量,
辅料::泡发冬菇适量,柿子椒适量,红彩椒适量,绿豆芽适量,胡萝卜适量,
配料::水淀粉适量,盐适量,香油适量,酱油适量,
五彩鲟鱼丝的做法步骤:
1.鲟鱼肉去皮、切片,再切丝。
2.鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。
3.泡发冬菇用剪刀旋剪成丝,再切成寸段。
4.红彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗净切丝;绿豆芽掐头去尾,洗净沥干;胡萝卜去皮洗净切丝。
5.锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开,捞出沥油。
6.锅留底油,下入姜片爆香。
7.放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝,清汤少许,翻炒均匀。
8.倒入滑好的鱼丝,颠翻炒勺。
9.调入适量盐,淋少许香油即可出锅。
喜欢《玉兔五彩丝》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌土豆丝专题,希望您能喜欢!