“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜都有明确的做法指南，你对美食菜谱感兴趣吗？由此，小编为你收集并整理了香肠蛋卷希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
鸡蛋3个，香肠30克，生菜叶4片，面粉2匙，黄油10克，丘比沙拉酱适量，盐适量，白胡椒粉适量，油适量
香肠蛋卷的做法步骤：
第1步主要材料。香肠片是可以直接吃的，我喜欢煎一下，一来放心；二来更香一些；
第2步煎好后放一边晾一下；生菜叶洗净待用；
第3步碗中加面粉和黄油拌匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀后再打入一个鸡蛋；三个鸡蛋都打散拌匀，再加少许盐和胡椒粉打久一点；
第4步小煎锅加少许油烧热，倒入1/4蛋液，先煎至蛋液凝固；反面再煎一会儿；
第5步煎成4片蛋皮；蛋皮上摆上一片生菜叶和几片香肠，再挤上适量沙拉酱；
第6步从一边卷起即可。
97msW.com相关推荐
豆沙蛋卷
食材明细：
鸡蛋200克，红豆沙100克，白砂糖60克，苹果酱20克，小麦面粉20克，盐2克，植物油80克
豆沙蛋卷的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入碗内，加入盐少许搅拌；
2. 锅内放油少许，油热后将鸡蛋倒入锅内，摊成薄蛋饼4张；
3. 豆沙加入白糖、果酱、熟油10克，清水适量，搅拌成馅；
4. 面粉倒入碗内，加入清水适量搅拌成糊状；
5. 将豆沙取1/4放在一张蛋饼上，成长条状，用蛋饼将其卷起，再用面粉糊封口；
6. 将卷好的4个蛋卷放入热油锅中炸至金黄捞起，用刀斜切成1-2厘米左右的段，摆在盘中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
磷虾蛋卷
食材明细：
主料：磷虾肉200g，胡萝卜半根，土鸡蛋3个
辅料：油1小勺，盐少许，淀粉1勺，姜汁少许
磷虾蛋卷的做法步骤：
1，准备原材料：南极直达磷虾肉、鸡蛋、胡萝卜。
2，胡萝卜去皮切成碎末。
3，磷虾肉解冻，加入少许盐、姜汁调味。
4，加入少许淀粉搅拌均匀。
5，将胡萝卜碎加入磷虾肉中。
6，加入一勺香油搅拌均匀。
7，蛋液加少许盐打散。
8，平底锅加热，刷少许油，倒入蛋液煎成蛋皮。三个土鸡蛋分两次煎成两个蛋皮。
9，煎好的蛋皮取出切成方形。
10，将胡萝卜虾泥平铺在蛋皮上。
11，卷起。
12，将卷好的蛋卷放入刷过油的平盘中，盖上保鲜膜。
13，放入蒸锅蒸十分钟。
14，蒸好的蛋卷取出切成段，摆盘就可以啦。
小贴士：
1.做虾肉，加入鸡蛋，可强化虾肉中的钙质及蛋白质，具有很好的补钙作用。
2.给宝宝做的口味清淡一些，成人吃可以根据自己口味调整。
3.煎蛋皮最好用不粘平底锅，锅里只要刷薄薄一层油即可。
4.蒸蛋卷的时候最好用保鲜膜覆盖，防止水蒸气掉入盘中，影响口感。
5.南极直达磷虾肉，鲜嫩清甜，没有腥味，非常适合老人和孩子食用。
香脆蛋卷
食材明细：
低筋面粉100克，地瓜泥100克，鸡蛋150克，黄油100克，白砂糖80克，牛奶35克
香脆蛋卷的做法步骤：
第1步将低筋面粉过筛后备用地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟，过筛后放入盆中
第2步.接着将切成小片的黄油也放入盆中倒入白砂糖，用蛋抽将其拌匀
第3步少量多次的倒入打散的鸡蛋液，完全拌匀后再倒入少许蛋液倒入牛奶后，用蛋抽拌匀
第4步此时将盆放入大约40度的温水中，用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊，大约15秒即可最后将步骤一中过筛的面粉倒入
第5步用刮刀完全拌匀，没有任何细小的颗粒时，静置30分钟将模具放在燃气灶上小火预热后，用勺子盛取适量的面糊倒在模具上
第6步立即合上盖子，一面烘烤大约15-20秒打开盖子后，用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可
小贴士：
自制香脆蛋卷的四大秘诀： 一.蛋液一定要分次加入，因为蛋黄中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，会使蛋糊造成水油分离，无法拌匀 二.一定要等到蛋卷烘烤成熟再打开，（一面大约15-20秒左右，根据放入蛋糊的份量和自己喜欢的色泽来具体决 定）否则没有成熟的蛋卷会被撕破，无法形成完整的蛋饼状 三.烘烤蛋卷时要用小火，前后左右多翻动几次，这样上色才会均匀 四.糖的份量不要过度减少，否则会影响蛋卷的脆度和上色
芝麻蛋卷
食材明细：
黄油200g，鸡蛋325g，低粉160g，炒熟黑芝麻一把，盐1/4小勺，白砂糖140g
芝麻蛋卷的做法步骤：
第1步面糊做法：黄油软化，加入砂糖和盐，搅拌至砂糖差不多融化；
第2步鸡蛋打散，分多次加入黄油中搅拌均匀；低粉过筛，加入面糊中，切拌均匀；
第3步加入芝麻，拌匀；蛋卷做法：
第4步先预热蛋卷模，小火加热1分钟后翻面再加热1分钟拿一个勺子舀一勺面糊，面糊量不能太多也不能太少，太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模，可以先少舀一些；
第5步压紧蛋卷模，此时可以听到“滋滋”声，同时有蒸汽冒出，继续用小火加热并翻面，直到“滋滋”声消失。做的时候随时可以打开蛋卷模看状态；卷好放旁边晾凉；
巧克力蛋卷
食材明细：
1.半袋巧克力蛋卷粉(cake，mix)，两个鸡蛋，2/3杯牛奶，1/6菜油.2.一盒鲜奶油(whipping，cream)，少许白糖粉，少许可可粉.。
巧克力蛋卷的做法步骤：
1.烤箱预热到350F.
2.将材料1倒进一个盆里用打蛋器搅拌,搅匀之后倒在铺好锡纸的长方形烤盘上,均匀铺平后放入烤箱,大约15分钟烤好取出.
3.稍微放凉一些就将锡纸连蛋糕一起小心卷起,成圆筒状放置待凉透.
4.将鲜奶油倒进一个容器中,用电动打蛋器搅拌,边搅边逐渐加入白糖粉和可可粉(如果想吃巧克力味道更浓的奶油可以多放可可粉),待奶油打到凝固状,即将容器翻扣过来奶油都不掉落下来为止.
5.待蛋糕卷凉透便慢慢展开,在里面涂抹奶油,再慢慢剥离锡纸将蛋糕卷起.
肉糜蛋卷
每个70后的孩子都会在食堂里吃过肉糜蛋卷这道菜，这是一道怎么做都不大会很难吃的菜。不过家里倒是不常做，在没有煤气，没有不粘锅的时代，这种拗造型的菜式，一直是大人们避之不及的。一样吃蒸肉糜，不会做更简单的肉饼子炖蛋嘛？
可姐有一个玉子烧锅呀，摊蛋皮马上变成一件非常简单的事，而且是摊长方形的蛋皮，想做漂亮的蛋卷真是易如反掌。
肉糜蛋卷
原料：洋鸡蛋2只，肉糜60克，盐1/2小勺，糖1小勺，花雕1大勺，葱花适量，胡椒粉，食用油适量，水淀粉1小勺
肉糜蛋卷的做法
1、鸡蛋打匀后，分出1勺鸡蛋液加入肉糜里，剩余的加1大勺水，胡椒粉，食用油1小勺打均匀
2、肉糜用1大勺鸡蛋液，葱花，盐，花雕，糖搅拌均匀
3、玉子烧锅里均匀抹一层油，加热30秒后，倒入一半的蛋液，翻动锅子，让鸡蛋液均匀铺满锅底，用中小火加热蛋液，使其凝固。一共摊2张长方形的蛋皮。
4、将摊好的蛋皮放在斩板上，均匀地铺上肉糜，注意四周一圈不要铺肉糜，这样卷起来的时候，肉糜就不会从边上挤出来。
5、将蛋皮卷起，放入盘子里。
6、大火烧开水以后，改用中火，放入蛋卷蒸15分钟，关火焖10分钟。
7、将案板和刀开水消毒沥干，取出蛋卷切厚片。
8、盘子里的汁水从新放入炒锅，加一小勺水淀粉勾薄芡，淋在蛋卷上。
蛋卷冰淇淋
对于蛋卷冰淇淋来说，最重要的是蛋卷的做法，今天小编教的教大家做的是草莓味的蛋卷冰淇淋，你也可以根据自己的喜欢做成其他口味的。
冰淇淋原料：淡奶油250毫升、牛奶200毫升、蛋黄2个、白糖45克、草莓100克、巧克力少许
做法：
1、蛋黄加入白糖搅打均匀，加入牛奶搅打均匀
2、将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用
3、淡奶油倒出，稍微打发，将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀
4、草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱，倒入奶油液里搅打均匀，放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室，每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可(从上午9点冻到下午四点)
5、冻好的冰淇淋在吃的时候淋少许融化的巧克力
蛋卷原料：低粉50克、黄油30克、蛋白40克、糖30克
做法：
1、蛋白加糖搅打均匀，加入融化的黄油搅匀，筛入低粉用刮刀切拌均匀
2、平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热
3、一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型，凉了后就很脆
小贴士:
1、做冰淇淋的蛋黄要非常新鲜，我是前一天刚买的鸡蛋。别看原料里一会蛋黄一会蛋白的，但绝不会浪费，2个蛋足矣，可以加少许香草粉或朗姆酒去除蛋腥，我尝了成品是没有腥味的，人品好撒还是鸡蛋好??
2、蛋奶液要小火加热并不断搅拌，不要偷懒，否则很容易变成蛋花，不等沸腾就要关火，冷却后才能混合奶油
3、草莓的多少随自己喜欢，草莓有些酸，放太多会影响口感，还会让冰淇淋产生冰碴
4、搅拌好的冰淇淋液放入冰箱冷冻~~要每隔一段时间搅拌一次，拌入更多空气，做好的成品口感才好，还不容易有冰碴，放冰箱冷冻室就好，虽然时间慢但便于操作，不推荐速冻
5、做蛋卷的时候要小火加热，趁热定型，有蛋卷机的筒子事半功倍，平底锅的要稍微谨慎些
小编有话说：以上就是小编教大家做的蛋卷冰淇淋，蛋卷真的是好好吃哦。
肉松蛋卷
食材明细：
全蛋（蛋黄蛋白分离）4个，低筋面粉90克，色拉油3大匙，白醋少许，牛奶4大匙，肉松适量，砂糖60克
肉松蛋卷的做法步骤：
第1步4个蛋黄加20克砂糖打匀。加入色拉油和牛奶，搅打均匀。低粉过筛，加入蛋黄液中，用刮刀划十字或者从下向上翻着拌匀
第2步四个蛋白加一滴白醋，40克砂糖分三次加入，打发。铲起一块蛋白拌入面糊中，上下翻动搅拌。再铲起一块蛋白放入搅拌。再把搅拌的面糊全部倒入蛋白中，搅拌成蛋糕糊。
第3步烤盘上铺油纸，均匀撒满肉松，把蛋糕糊倒入，表面刮片，震荡一下让小汽泡破掉放入180度预热好的烤箱，中上层烤20分钟。
第4步拿出倒扣在烤网上，稳定后翻过来。在上面抹少许沙拉酱，再铺满肉松，用擀面杖放在油纸后面，一边向前擀，一边油纸就卷在擀面杖上面，蛋糕就卷起来了。
第5步卷好切片就可以吃了。
鸡蛋卷
食材明细：
小麦面粉1000克，杏仁500克，苏打粉15克，鸡蛋500克，香油50克，花生油50克，白砂糖750克
鸡蛋卷的做法步骤：
1. 鸡蛋打入盆内，用打蛋器抽打，打匀；
2. 加入白糖、苏打、香油、花生油继续抽打，打发后加水稍搅；
3. 然后倒入过了筛的面粉，用水铲翻拌均匀即成糊状；
4. 将烤盘擦净刷一点油，把调好的蛋糊装入带平口挤嘴的布袋里；
5. 卷紧袋口用力把蛋糊挤入烤盘成约10厘米的直条，撒上杏仁、反复颠簸使杏仁末粘满粘牢；
6. 进烤炉内用中火烘烤，见杏仁条呈金黄色即熟。
小贴士：
杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲜奶蛋卷
食材明细：
牛奶550克，糖250克，低筋粉200克，蛋清5只，巧克力粉适量。
鲜奶蛋卷的做法步骤：
1.牛奶加糖加粉拌匀，加入打发好的蛋清。
2.将面糊浇入烤盘成圆形状，进电烤箱在180℃炉温下烘烤约15分钟。
3.卷成喇叭形，沾上融化好的巧克力裱上鲜奶即可。
注意事项：取出烤箱后要趁热及时卷，否则冷却后容易碎。
感谢您阅读“97美食网”的《香肠蛋卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香肠食材专题，希望您能喜欢！
