“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”健康食疗是中国饮食文化的核心,随着生活的提升,食疗越来越被科学所证明。如何避免健康食疗的误区呢?以下由小编为大家精心整理的“香肠蛋卷(2)”,欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料:煮熟香肠2条,蛋6颗,葱2根
调味料:盐1小匙,竹帘1张
香肠蛋卷的做法步骤:
1、先将煮熟的香肠和葱切丁后,放入打散的蛋汁中,加入盐拌匀成香肠蛋汁,备用。
2、锅中烧热2大匙油,倒入香肠蛋汁,以筷子划圈炒到快凝结时,起锅盛在竹帘上,再卷成圆柱状,挤出多余的汤汁。
3、利用余热等到蛋汁完全凝固定型并放凉后,再拿掉竹帘,切成厚片排入盘中即可完成。
小贴士:
*在香肠蛋汁中加入少许的水,可使蛋卷口感更滑嫩
*蛋卷等到完全放凉后,再切成厚片,较能保留完整的外型
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鸡蛋卷(2)
食材明细:
虾150克、小家鸡蛋5个、洋葱50克、胡萝卜50克、香菇50克、葱、姜、生抽、精盐、胡椒粉、糖
鸡蛋卷的做法步骤:
1、葱姜切碎末备用。加到肉馅中,加老抽,拌匀。
2、虾洗净,去皮,挑去虾线,剁碎,加到肉馅中拌匀。
3、洋葱切碎备用。胡萝卜切碎备用。香菇切碎备用。
4、将洋葱碎、胡萝卜碎、香菇碎放入肉馅,加盐、胡椒粉拌匀。碗中打入鸡蛋,加盐,搅匀。
5、锅中倒油,倒入蛋液,摊成蛋饼。将肉馅均匀的摊在鸡蛋饼上,小心卷起。
6、放到纱布上,用纱布包好,防止蒸的时候散开。
7、放锅中大火蒸10分钟即可。
蔬菜蛋卷(2)
食材明细:
鸡蛋5枚,松仁80克,四季豆150克,火腿100克,玉米粒100克,鸡精半茶匙,蒜茸1茶匙,黑胡椒粉1茶匙,盐1茶匙,油20ml。
蔬菜蛋卷的做法步骤:
1.四季豆择洗干净,沥干水分切碎成丁。玉米粒沥干水分备用。
2.将鸡蛋磕入碗中,加入盐1/2茶匙、鸡精和黑胡椒粉1/2茶匙后打散。
3.在平底锅底刷上一层油,以中低火加热平底锅后,缓缓地倒入一些蛋液,并转动平底锅,使蛋液均匀地摊在锅底,待凝固后轻轻翻过来煎另外一面。两面都煎好后,将蛋皮盛入盘中。并按上面的方法将蛋液全部摊成蛋皮。
4.将剩余的油倒入锅内,以中高火加热锅中的油,油热后放入蒜茸,爆出香味后放入四季豆丁煸炒,六成熟时放入玉米粒一同炒,然后加入盐和黑胡椒粉,放入火腿丁和松仁翻炒几下即可关火。
5.蛋皮平铺,把炒好的馅料摊放在蛋皮上,注意不要铺满蛋皮,一定要留一点边。
6.将蛋皮一圈圈卷起来,然后切成4cm长的段,摆在盘中即可。
麻辣香肠(2)
食材明细:
烤熟香肠1条,蒜苗末适量,酱料A:1大匙,太白粉1大匙,酱油膏5大匙,蚝油2大匙,糖2大匙,海山酱2大匙,水360㏄,鸡粉1/2小匙,材料B:1/2小匙,辣椒粉1/2小匙
麻辣香肠的做法步骤:
1.将酱料A的太白粉与4大匙的水拌成太白粉水备用。
2.将酱料A的所有材料(太白粉以外)拌匀后,以小火煮沸,再以作法1的太白粉水芶欠,即为基础酱料备用。
3.将花椒粉、辣椒粉以小火干锅略炒1∼2分钟,加入作法2的基础酱料拌匀后熄火,即为麻辣酱料。
4.将烤熟香肠刷上作法3的麻辣酱料,填入蒜苗末即可。
猪肉蛋卷(2)
食材明细:
主料::猪肉馅300克,鸡蛋4个,
辅料::油20ml,盐1匙,葱1棵,料酒10克,香油1匙,胡椒粉1匙,生抽1勺,
猪肉蛋卷的做法步骤:
1.猪肉馅化冻加入葱花,姜末,香油,生抽,油,盐,胡椒粉顺时针搅拌上劲
2.鸡蛋打散过筛
3.平底锅刷油,油七八成热用汤勺盛起蛋液倒入平底锅,快速晃动使其摊成薄饼,改小火
4.一面金黄翻至另一面,放入干燥的容器中
5.将肉馅均匀的平铺在蛋饼上
6.从一端卷起来
7.卷好的蛋饼上锅蒸15-20分钟
8.切成厚一点的小块,美味快来品尝吧。
小贴士:
1.鸡蛋打散过筛让蛋饼更细腻。2.鸡蛋饼不要太厚。3.冷水上锅蒸熟。
紫苔蛋卷(2)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,黄油35克,白砂糖50克,低筋面粉45克,大喜大海苔碎小许,
紫苔蛋卷的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.鸡蛋磕进碗里,打散。
3.黄油溶化,加入砂糖里。
4.并搅拌均匀。
5.往搅拌均匀后的黄油糖中筛入面粉。
6.用打蛋器或橡皮刀搅拌,使面粉与黄油充分混合。这时的面糊会显颗粒状。
7.分次加入蛋液。
8.要充分搅拌均匀。
9.要搅拌得非常柔顺。搅拌好的面糊呈丝带状,即拉起来时往下滴的面糊一条直线。
10.加入海苔碎。
11.并搅拌均匀。
12.取一勺蛋卷糊倒入模具中。
13.盖上手柄上的扣,中小火煎烤10秒左右,闻到香香的蛋卷味时,反面,再继续煎烤10秒。
14.煎烤的时候,可以打开看看,模具的热量循环的非常快,烤到自己喜欢的颜色就行了。
15.取出,趁热用筷子从一头卷起,并轻轻压一下定型,然后抽出筷子。
16.香喷喷的海苔蛋卷就做好了。
17.特脆,一口咬下去嘎巴嘎巴地响,特诱人。
18.香喷喷滴,特好吃。
小贴士:
煎烤蛋卷的时候,可以打开看看,模具的热量循环的非常快,烤到自己喜欢的颜色就行了。
煎火腿蛋卷(2)
食材明细:
主料:鸡蛋200克,火腿100克,芹菜30克,洋葱(白皮)50克,核桃30克,
调料:盐8克,植物油60克,胡椒粉5克
煎火腿蛋卷的做法步骤:
1.芹菜、洋葱分别洗净切成碎丁;
2.核桃仁捣碎备用;
3.蛋打散后,用盐、开水、芹菜、洋葱、碎核桃仁和油,调匀成混合蛋液备用;
4.烤锅预热8分钟,倒入蛋液,并用煎铲搅拌成块状;
5.以微波炉高段火力煎5分钟,取出搅拌成糊状;
6.卷制:将火腿平铺于盘上,均匀撒上胡椒粉少许,放上什锦蛋糊2汤勺,卷成肉卷,并以牙签固定,即可食用。
小贴士:
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
青蒜炒香肠(2)
食材明细:
主料:香肠500克,青蒜200克,
调料:白皮大蒜15克,植物油30克,盐3克
青蒜炒香肠的做法步骤:
1.大蒜去皮洗净切片;
2.青蒜去老叶,洗净切斜段;
3.香肠洗净,擦干水分,切片备用;
4.锅内倒入30克油烧热,爆香大蒜,放入香肠炒熟,加入青蒜及盐拌匀即可。
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