“民以食为天，粗粮宝中宝，营养王中王，一能增血气，二可抗衰老，三能长精神。”中国食疗文化渊远流长，随着社会的不断发展，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你对健康食疗有什么样的看法呢？为此，小编特意呈上“腐皮香肠卷”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
豆腐皮，广味香肠或者腊肠，也可根据自己口味的需要准备一些咸蛋黄，配菜随意（小油菜，西兰花，香菜均可）
腐皮香肠卷的做法步骤：
1.豆腐皮放在清水里浸泡5-10分钟，然后取出沥干水分，用剪刀剪去豆腐皮边缘较硬的部分，并修剪成大小一致的长方形。
2.如果你喜欢口味重一些，还可以准备一些碾碎的咸蛋黄，在豆腐皮上抹上一层，然后再卷入香肠，这些小的改动可以随自己的喜好来调整~
3.取两张豆腐皮，平铺在案板上，卷入广味香肠，慢慢向上卷起至尾端，然后用面粉糊或淀粉糊封口，注意一定要卷紧。
4.将卷好的香肠卷用保鲜膜包好，放入蒸锅，蒸10-15分钟，蒸熟后，取出晾凉，切成厚片就可以了。
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腐皮卷素菜(3)
食材明细：
主料：油皮150克，榨菜50克，胡萝卜100克，干香菇50克，绿豆芽100克，韭黄50克，姜15克，
调料：盐3克，白砂糖3克，胡椒粉2克，香油5克，豌豆淀粉10克
腐皮卷素菜的做法步骤：
1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。
2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。
3.豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。
4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金黄色，盛出，斜切大段便可供食。
油煎腐皮卷(3)
食材明细：
主料：油皮100克，豆腐干100克，冬笋100克，绿豆芽100克，鲜香菇50克，
调料：花生油60克，香油15克，酱油15克，盐3克，料酒5克，味精1克，豌豆淀粉5克，姜2克
油煎腐皮卷的做法步骤：
1.将豆腐干、笋肉、水发香菇洗净，切成细丝；绿豆芽洗净，掐去头尾。锅架火上，放花生油25克，烧至六七成热时放入姜末煸炒出香味，再投入切好的各种丝和豆芽煸炒几下，下入盐、糖、料酒翻炒至熟，盛入盘内。
2.在豆腐皮上洒些温水，盖上湿布，使其回软，切去硬边，放在案板上铺平，将炒熟的丝料放在上面，成一长条，然后将腐皮卷起，成粗条形，边上抹上湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）粘牢，再将粗条按成扁圆形。
3.锅架火上，放花生油35克烧至四五成热，投放腐皮卷，用中小火煎成两面金黄色，出锅，稍凉，切成5厘米长的段，装盘内，蘸香油和酱油调匀的调味汁食用。
腐皮煎饭卷
食材明细：
炒饭材料：25㏄，港式腊肠1根，港式肝肠1根，芦笋1根，鸡蛋1个，白饭300公克，葱花20公克，饭卷材料：3㏄，面粉6㏄，香菜15公克，青葱40公克，腊味炒饭200公克，腐皮3张，沙拉油30㏄，盐1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙
腐皮煎饭卷的做法步骤：
1.腊肠和肝肠先蒸熟后，再切成丁状；芦笋洗净后，切成约0.5公分的片状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料和作法1快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
3.香菜和青葱洗净后切成碎末状，加入腊味炒饭中搅拌均匀后备用。
4.整张腐皮分成三等份后呈三角形；将面粉和水搅拌调匀后备用。
5.取作法2中适量的腊味炒饭平铺在作法4中切好的腐皮上，将腐皮左边和右边内摺后，再捲成长条春捲状，并将接口处用作法4的面煳固定封口。
6.取锅烧热后，加入沙拉油，立即放入作法5的腐皮饭捲，以热锅冷油的方式煎至腐皮外观微微焦黄即可。另外可再搭配甜辣酱一起食用，将更可增添口感。
腐皮豆苗汤
食材明细：
油皮200克，豌豆苗50克，竹笋50克，盐5克，酱油10克，胡椒粉2克，香油2克
腐皮豆苗汤的做法步骤：
1. 将腐皮浸泡在清水中，等到变软后立即捞出，切成长条；
2. 笋尖洗净，切片；
3. 豆苗洗净；
4. 炒锅置火上，倒入清汤，放入腐皮条、笋尖片、豆苗、酱油、盐、胡椒粉，烧开；
5. 然后撇去浮沫，淋入香油，倒进汤碗中即可。
小贴士：
选择新鲜的饱满蜜实的笋尖上才能煮出口感。1. 含较多纤维素，促进肠胃蠕动；2. 腐皮味甘性平，助消化，通肠胃，有利于新陈代谢和减肥；3. 豆苗和笋尖所含的纤维素较多，能促进肠胃蠕动和消化，使脂肪不易在体内囤积，及时的排出体外。
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