食材明细:
主料::茄子250克,青椒100克,
辅料::大蒜10克,生姜10克,酸辣椒15克,
酸辣肉末茄子的做法步骤:
1.茄子切块,用水泡着防变色,辣椒切片,肉切末,姜蒜切末,酸辣椒备用
2.肉末用料酒和酱油先腌制
3.锅内加橄榄油,倒入茄子先炒软
4.炒软后的茄子先捞出备用
5.锅内再倒油加入姜蒜末爆香
6.再加酸辣椒炒,再倒入肉末炒至变色
7.再加入青椒和茄子翻炒
8.加酱油,少许盐和醋拌匀即可起锅
9.做好啦
小贴士:
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
食材明细:
茄子1根,酱油3勺,醋2勺,盐1勺,蒜泥2粒,糖几滴,油辣子2勺,凉开水2到3勺,葱花少许
酸辣拌茄子的做法步骤:
第1步茄子洗干净,外皮可用少许盐搓洗茄子切小指般大小长短相当的小长条,锅中烧开水,如茄子大火蒸10-12分钟,若无法判断是否已经蒸熟,可用筷子戳入茄子内部,不费力气轻易戳入的即为熟透碗中倒入酱油,然后放入盐和糖,用汤匙搅拌至糖和盐融化倒入醋,拌匀后加入蒜泥,凉开水,调匀,试一下味道,味道酸中带甜,咸鲜相宜
第2步加入2汤匙油辣子,油里必须带着辣椒粉和花椒,麻辣又过瘾,不过不喜辣的可以省略此步骤把调好的酱汁倒入放凉的茄子中即可享用
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