中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你感兴趣？下面，小编为大家整理的“酸辣烤茄子”，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：茄子1个，洋葱200g，
辅料：：甜面酱适量，辣酱适量，
酸辣烤茄子的做法步骤：
1.准备好材料
2.茄子切片后在切面上划上几刀，方便涂上酱料
3.洋葱、线椒切丁，准备葱沫+姜末+蒜末，混合在一起
4.番茄酱+甜面酱+辣椒酱+辣椒油
5.把材料和酱汁混合
6.茄子正反面抹上酱汁
7.把茄子摸好酱汁放入盘中
8.在上面在撒一把洋葱丁和辣椒圈即可
9.烤箱预热，200度25分钟即可
10.蒜蓉的醇厚，茄子的清香，好吃到爆了
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酸辣凉拌茄子
食材明细：
主料：：茄子2个，香菜2棵，小米椒2个，蒜瓣4个，
辅料：：盐1勺，糖1勺，陈醋适量，生抽适量，油泼辣子2勺，
酸辣凉拌茄子的做法步骤：
1.茄子去皮
2.洗净切块
3.放入蒸锅蒸20分钟
4.取出放凉，撕成条状。香菜、大蒜、小米椒切碎，撒在撕好的茄子上，然后加入盐、糖、陈醋、生抽、辣椒油调制的酱汁即可。
小贴士：
1、茄子要放凉之后再手撕，以防烫手。
2、去皮的茄子更加的软嫩。
酸辣茄子烧排骨
食材明细：
主料：：茄子500g，胡萝卜1根，排骨200g，蒜头3瓣，葱叶一扎，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，盐1匙，白糖2勺，陈醋3勺，
酸辣茄子烧排骨的做法步骤：
1.茄子洗净，滚刀切块。
2.胡萝卜去皮，切小手指般粗的条状。
3.排骨洗净，剁小块。用少许生抽、生粉，腌15分钟。
4.蒜头去衣，切片。
5.青葱洗净，取葱叶部分，切段备用。
6.锅中倒入适量油，下入蒜片以及郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
7.倒入排骨，翻炒一下。
8.再下入胡萝卜，继续翻炒。
9.最后倒入茄子，加盐，翻炒一下。
10.葱切段。
11.倒入两碗清水，盖锅盖中火焖煮8分钟。
12.八分钟后倒入葱叶，翻炒均匀，继续焖煮3分钟。
13.待汤汁收干即可出锅。
极品烤茄子
食材明细：
主料：：标准长茄子一个，
辅料：：食用盐适量，味精适量，老抽适量，状元小厨适量，蚝油适量，鸡精适量，香菜适量，香葱适量，孜然适量，
极品烤茄子的做法步骤：
1.用剪刀剪碎茄肉，撒入盐，味，老抽，状元小厨，耗油，加入香菜，香葱。
2.用剪刀搅匀和
3.接着烤制五分钟，装入小盘即可。
小贴士：
先把茄子洗净，水分擦干，放入油锅炸软，再放烤炉烤制，效率较高。
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