食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？小编现在向你推荐香炸小排，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：排骨500g，
辅料：：洋葱半个，盐1小勺，五香粉1小勺，料酒1汤勺，
香炸小排的做法步骤：
1.排骨备好，剁成寸段。要选用中间的净排，一端的脊骨可以留下炖菜
2.备好的排骨用开水烫一下，控去水分
3.炒锅烧开水，排骨放入烧开水的炒勺内，加入一勺料酒一勺盐，烧开，盖好，调小火煮炖半小时
4.煮好的排骨捞出晾干
5.排骨放入小盆内，放入盐，五香粉，切碎的洋葱
6.拌匀腌渍1小时以上。（可以晚上做好，腌排骨放冰箱内，第二天操作味道更加）
7.炒锅热宽油，油五分热的时候放入腌渍好的排骨，中火炸。
8.炸到排骨外焦变色即可。
9.捞出装盘，趁热撒上芝麻
小贴士：
腌渍排骨时，盐的量要掌握好，不要太多，免得过咸。
煮排骨的汤不要倒掉，可以放点蔬菜调汤，一菜一汤很美味。
97msw.Com扩展阅读
橙香小排
橙香小排
原料：排骨
配料：鲜橙（也可以用橙汁代替），白兰地酒，盐，糖，柠檬，橙子皮、酱油
橙香小排的做法
1、先将排骨洗净去掉血水然后剁小块
2、新鲜橙子用榨汁机榨汁
3、排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫
4、捞出排骨用热水将排骨冲洗干净
5、锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开
6、倒入排骨改小火炖45分钟
7、倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁白兰地调成的料汁
8、改小火慢慢咕嘟橙汁裹在排骨上，排骨炖的骨酥肉烂。撒入新鲜橙皮切得细丝体味排骨入口既化，而且有浓郁的橙香！小孩子很喜欢吃
美食小贴士
做这道菜的几个关键问题
1、排骨一定要新鲜够嫩，选择上等的小嫩排，
2、炖到排骨的肉软烂汤汁完全包裹在排骨上为最佳
3、如果觉得榨汁麻烦可以用橙汁
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
香烤小排骨
食材明细：
主料：：小排骨约1磅，
辅料：：李锦记排骨酱3汤匙，生抽3汤匙，黑椒粉1茶匙，高度酒3汤匙，蜂蜜2大汤匙，
香烤小排骨的做法步骤：
1.把排骨放在大盘里，放排骨酱2汤匙、生抽2汤匙、高度酒3汤匙、黑椒粉1茶匙，用手按摩每条排骨，再搅拌均匀，然后入密实盒放在冰箱2天左右；
2.到烤入先把锡纸放在烤盘里，到时就不用洗得那么辛苦了，上面可上个架子，不让肉泡在汁里或粘住锡纸；
3.把排骨条放在铁架上；
4.用锡纸包着上面，烤起来不让水分流失，放入预热的烤箱450度F，烤30分钟，然后用夹子掀开锡纸，把排骨翻转盖上再烤10分钟，如果用探肉针探过已经熟了就不用再放入去烤了；
5.用一碗，放入排骨酱1汤匙、生抽1汤匙、蜂蜜2汤匙，搅拌均匀；
6.剪去表面的锡纸，在排骨面涂上兑好的碗汁，用低档的Broil 功能键，烤约8分钟；
7.表面烤好后再翻转另一面，涂上碗汁，再用低档的Broil 功能键，烤约8分钟，总之烤到表面微焦有烤香就可以了。
小贴士：
小提示：
一、不备排骨酱的童鞋，可以用其他烧烤酱，一样很香；
二、第一轮烤时用锡纸包住烤是为留着水分，以免烤起来排骨过干，吃起来就有柴感了。
香辣红烧小排
肋排洗干净后，用温水泡两个小时，泡去血水，沥干备用，红椒斜切成长圈、大蒜切段、姜切片，锅烧热油，放姜片和排骨煸炒，烹少许白料酒，稍炒久一会儿
材料：
主料：猪小排500克，，
辅料：植物油1勺，红辣椒5个，大蒜2粒，姜5片，酱油2勺，食盐1勺，葱1根，红烧汁1勺，料酒1勺，，
香辣红烧小排的做法步骤：
1. 肋排洗干净后，用温水泡两个小时，泡去血水，沥干备用
2. 红椒斜切成长圈、大蒜切段、姜切片
3. 锅烧热油，放姜片和排骨煸炒，烹少许白料酒，稍炒久一会儿
4. 炒得差不多的时候，放酱油和红浇汁翻炒均匀
5. 加水没过排骨，大火烧开，撇去浮沫后改小火慢焖一个小时
6. 汤汁快烧干的时候，放少许盐、红椒一同翻炒，出锅前放大蒜、淋香油翻炒几下即可
香煎小排骨
食材明细：
主料：：排骨1斤，
辅料：：生姜适量，
配料：：味极鲜酱油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
香煎小排骨的做法步骤：
1.排骨洗净用清水泡3-4个小时,中间换几次水,直到水变清澈为止
2.泡好的排骨控干水加盐,胡椒粉,生姜放冰箱腌制2个小时
3.锅里油烧热,下排骨开始煎,一开始不要翻的太勤,等下面有点焦了再翻
4.煎五分钟后放酱油继续煎,一直保持中小火,20分钟既可
椰香小排包
食材明细：
主料：：高筋粉120g，砂糖25g，牛奶40g，水15g，全蛋液20g，盐1g，酵母4g，奶粉5g，黄油15g，
辅料：：黄油45g，砂糖25g，奶粉35g，低筋粉16g，椰蓉18g，
配料：：蛋液适量，白芝麻适量，黄油（墨西哥油）28g，砂糖11g，低筋粉15g，色拉油2g，
椰香小排包的做法步骤：
1.准备所需馅料食材（黄油软化好）
2.将所有食材放入一大碗里
3.翻拌成团即可，备用
4.墨西哥油做法：黄油软化后倒入砂糖用打蛋器慢档打发至均，再转至快档打发至颜色发白，较蓬松后加入低粉搅拌均匀
5.加入色拉油
6.搅拌均匀后将其放入裱花袋内备用
7.除黄油外将其余所有主料放入面包机内，按揉面档一次（15分钟）
8.尝试着抻开面团。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。这个时候就可以加入黄油了。
9.加入黄油后继续揉面30分钟
10.将面团揉至完全阶段
11.放面包机内按发酵档约40分钟，发酵至2-2.5倍大（用手指蘸上面粉，在面团顶部戳个窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回缩，而是保持原状的话，发酵就完成了。）
12.将发酵好的面团取出，排出空气后分成八小份，滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟左右
13.取其中一面团，擀成长椭圆形，下面边缘处稍稍捏薄一点
14.将上面四分之一处向下折起
15.放入适量馅料（约17g）
16.由上往下包起
17.用手再整成两头尖呈梭子形
18.依次做好其余面团，放入烤箱发酵至两倍大（烤箱内底层放入80度以上的热水，进行最后发酵，中途换次热水）
19.在发酵好的面包上轻轻刷上蛋液
20.在面包两边挤上墨西哥油
21.中间洒上白芝麻，送入烤箱，180度，中层，表面上色后转至150度，总时间为20分钟
22.上几张刚出炉的面包
小贴士：
一、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准
二、表面装饰的墨西哥油按以上的份量还有剩余
三、我这次用的烤盘是八寸的有点小，所以给排成了两排，如果要放稍大些的烤盘里排成一排也可以
喜欢《香炸小排》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
