山楂小排的做法
主料:猪肋排500克、山楂15个
配料:葱姜适量、熟白芝麻少许、糖70克、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺
山楂小排的做法步骤:
1.将10个山楂用开椰器或者粗一些的吸管去核
2.烧沸一锅水加一勺料酒,猪肋骨下水焯捞出洗净
3.热锅后倒油翻炒葱姜,再倒入猪肋骨一起,中火炒到猪肋骨略微变黄后盛出备用,锅中只留底油
4.转中小火将糖倒进炒到褐色
5.将猪肋排倒入翻炒一会,倒600毫升清水、2勺生抽、1勺蚝油和5个去核山楂,大火煮沸后转中火焖煮20分钟
6.揭盖转小火煮到收汁关火,盛出撒上少许白芝麻
山楂小排的做法小贴士:
1、山楂中的酸性物质可以使肉质更加软嫩,其果香还给小排注入了微甜口感,入口粘稠温和,为寒冬带来了丝丝甜蜜。
2、山楂中含多种有机酸。食用后能增强胃液的酸度,提高胃蛋白酶活性,从而促进蛋白质的消化。山楂中还含脂肪酶,可以促进脂肪的消化。中医认为,山楂可治疗肉食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛等病症。
3、排骨能补中益气,还可以滋养脾胃,为人体提供血红素,从而改善缺铁性贫血。排骨富含铁、锌等多种微量元素,常吃能强健筋骨,增强体力,让人精力充沛。
食材明细:
主料::猪小排1000g,
辅料::小土豆适量,
佐料::郫县豆瓣酱3匙,姜片3片,蒜一头,花椒少许,香叶2张,八角3个,红烧酱油1匙,盐少许,
土豆烧小排的做法步骤:
1.排骨剁小块,洗净,浸泡一会儿,中途换两次水。
2.重新放入水,冷水放入排骨,焯水后沥干水分备用。
3.锅里放入油烧到温热,放入姜蒜八角香叶和花椒煸炒出香味。
4.放入郫县豆瓣酱,小火煸炒。
5.放入排骨,翻炒均匀。
6.放入红烧酱油,继续翻炒,翻均匀后,调入少许盐。
7.翻炒到汁完全裹上排骨后,加入没过排骨的开水,再次烧开后,改小火,烧大概四十分钟,排骨熟了就可以。
8.排骨烧熟后再放入提前切成滚刀的小土豆,我没有去皮,你可以根据自己口味选择去或者不去皮,再烧五分钟到八分钟即可关火。
9.好吃的土豆烧小排就做好了,汤汁还可以拌面条什么的,都非常入味。
小贴士:
排骨最好剁得小块些,方便食用。
加入了郫县豆瓣,所以加盐的时候一定要酌情。
烧排骨加入的水一定用开水,一次性加够,中途不要再加水。
酥嫩香入骨的干锅小排--脆骨王道真正香
小排骨,肥美的肉肉里带着很有嚼头的脆骨,越啃越香,一直是猪肉里我最中意的部分。脆骨不仅口感好,而且营养丰富,除了含有丰富的钙质之外,还含有胶原蛋白。骨胶原蛋白,那是老贵的保健品了,小小一瓶就费去红票子不止一张。不过据说对于关节不给力的老人家,这东西很有好处。药补不如食补,啃点脆骨来吃吧,够味还保健!
我一直喜欢表面略焦的小排骨,比如糖醋小排,干炸小排,酥脆的外皮,吃起来多香啊!可是,为了吃脆骨,还是要炖烂才可以,单单油炸过,脆骨啃不动啦!既要有煎炸的口感,又要把脆骨的营养吃尽,莫非是鱼和熊掌?!
尝试了一下先煮后煎,虽然制作过程麻烦了一点,不过,效果很好哦!因为排骨是煮熟了才入锅煎炒,所以外焦里嫩,连脆骨也可以吃下去。而且小排经过了腌制,很入味。我也很喜欢里面的土豆和配菜,吸收了肉肉的香气,超级下饭。总之,是我超级推荐的一道家常美味哦!
干锅小排原料:小排骨500g
土豆2个
甜椒2个
紫色洋葱1个
料酒适量
糖5g
酱油适量
姜适量
干锅小排做法1小排骨清洗干净,入锅煮熟
2捞出控干水,加入酱油少许,腌制20min
3洋葱和甜椒切丝,土豆去皮切条,姜切片
4锅内放入油,放入姜片,煸出香味
5锅内倒入沥干的排骨,煸到表面略焦
6放入料酒
7放入土豆条
8待土豆熟软后大火收汁,临近出锅放入甜椒丝和洋葱丝,翻炒均匀
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排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
炎炎夏日,来一瓶清爽的啤酒,可以消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲,这次老爸买的卡力特黑啤,有着浓浓的麦芽和酒花的巧克力香味,更重要的是口感非常柔和清爽。但小熊更关注黑啤酒在料理菜肴中的妙处,用啤酒做菜不仅营养更好,味道也非常鲜美。
下面我就和大家分享这方面的经验并用老爸刚刚买到的黑啤酒来做一道美味料理【黑啤烧小排】。
1.烧牛肉的时候不放水,或者放少量的水,然后倒入啤酒,以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟,试试看,这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩,异香扑鼻。
2.用啤酒炖鱼也非常好吃,做法是先将鱼洗干净,然后放在啤酒中浸泡10分钟,炖的时候再加入少量啤酒,这样炖出来的鱼不仅味道鲜美,而且可以减少鱼的腥味。
3.啤酒鸡的做法:先把啤酒兑水,按照20%的啤酒,和80%的水兑好以后,把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右,然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮,你会发现鸡肉鲜嫩可口,味道也非常的纯正。
黑啤烧小排
食材:肋排300克、番茄酱1汤勺、卡利特黑啤没过排骨即可、花椒10粒、八角2个、酱油少许、植物油1汤勺
黑啤烧小排的做法
1.小排放入水中煮开去除杂质后备用。
2.锅中加入少许植物油,炒香番茄酱、花椒与八角然后加入焯好的小排翻炒出香味后加入酱油调味,然后倒入黑啤,黑啤的量没过小排即可,然后转大火烧开后转文火,烧至软烂即可,出锅前根据个人口味加入盐巴。
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海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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