街边的酸辣粉,是众多人喜欢吃的一道小吃,但你知道吗,外面卖的超级不卫生,而且就在街边,灰尘很多的,不如自己动手做。家里如果有做鸡汤,不妨留一碗放到冰箱里面,当作酸辣粉的汤羹特别好呢。
原料:
红薯粉一小把生菜1/3颗葱末一大匙金兰酱油3大匙香醋4大匙辣椒酱或辣椒油1大匙鸡汤一大碗
做法:
1.红薯粉提前浸泡
2.葱末放入碗中
3加入酱油,醋
4.加入辣酱搅拌均匀
5.锅中放入清水,水开之后放入泡好的粉条煮2-3分钟放入生菜,等生菜熟了就关火放在步骤(4)
6.最后加入熬好的高汤,搅拌均匀就可以吃啦!
小贴士:
1.鸡汤可以提前煮好,我一般都是用鸡大腿或者琵琶腿煮鸡汤,多爷一人喝不了多少,两个琵琶腿放一些水煮一个小时以上,汤很白很浓
2.粉条可以用红薯粉也可以用米粉,米线都可以都很好吃
3.醋的量根据自己的喜欢增减
4.蔬菜可以根据自己的喜好选择,比如茼蒿,油菜都很好吃
5.不爱吃辣的可以用胡椒粉提味,爱吃辣的一定放些红油或者辣酱味道赞!
6.随自己喜好做属于自己的那碗粉吧!
红薯的吃法吃红薯配一物肚子不胀气
天气渐凉,秋天之后便是寒冬。一说到冬天,路边美食烤红薯是不是唤醒了你的记忆?吃红薯的好处不必多言,但一不小心吃多了也会胀气难受。吃红薯胀气怎么办?小编马上就为大家介绍红薯的三个好搭档哦!
吃红薯配它不胀气
1、咸菜
红薯会令人食后胀气,原因之一是红薯中存在着一种会产气的气化酶。气化酶在人体的肠胃中产生大量二氧化碳,就会引起腹胀反应。
而咸菜恰可以破坏此种气化酶,所以,下次吃红薯时建议配点咸菜。
2、萝卜
红薯中大量的粗纤维虽然有助于促进肠胃蠕动,缓解便秘,但也是导致腹部胀气的罪魁祸首。
消除胀气的蔬菜中最有效的就是萝卜了,所以,不想吃完红薯打嗝泛酸的人可以吃些有利消化的萝卜哟!
3、盐
对于懒人一族来说,避免胀气最简单的方法就是吃红薯时蘸点盐。少量食盐就可以减少你腹胀的几率。
这个方法同样适用于最易胀气的豆类。如在熬煮红豆时加入少许食盐,就能帮助您免除胀气的烦恼。
没想到盐不但能调味,还可消除胀气。除此之外,食盐还是自古以来保存食物的法宝。没有冰箱的年代,人们是怎样利用食盐保鲜的呢?你可能想不到,时至今日,这些方法还很有用哦》》》食盐保鲜小窍门食盐保鲜小窍门
保存鸡蛋小窍门
即便冷藏在冰箱中,鸡蛋还是会出现黏壳腐败的现象。准备一个放鸡蛋的容器,再在里面装满细盐,把鸡蛋埋在食盐中,就可以延长鸡蛋的保鲜期。如果保存得当,可以1年不坏。
保存豆腐小窍门
新鲜豆腐特别易馊,但是用盐水浸泡后放入冰箱则能保存一周左右。将少许食盐加入开水溶化后晾凉,倒入容器,水量以豆腐全部浸没为宜。再将装豆腐的容器放入冰箱冷藏即可。
这样用食盐保存后的豆腐,做菜时还能保持原形不易碎哦!
保存红枣小窍门
气候炎热的时候,红枣很容易虫蛀。先将红枣暴晒几天,然后炒熟食盐放凉研成粉末,按照1千克枣配89克盐的比例装入食品袋中,密封保存。这样红枣就可以保持长时间不蛀不霉。
保存面包小窍门
面包的保质期本来就很短,如保存不当更会缩短保质期。最好在食品盒内撒上一些盐,再放入要保鲜的面包,盖上盖子,面包不太容易发干。
保存蔬菜小窍门
蔬菜买回家后一时吃不掉,放上两三天就会变黄发干。除了竖起来存放外,烧菜前,可以把已经蔫了的蔬菜放入盐水中浸泡十多分钟,就能恢复原先的清脆碧绿了。
保存水果小窍门
完整的水果储存各有各妙招,但是切开的水果一般都建议大家放入盐水中。因为一旦暴露在空气中,水果就会迅速氧化,在盐水中不但能维持水果鲜度,对于某些水果如菠萝,还能消除涩味。
小结:如果你觉得上述这些保存妙招还行,不妨介绍给自己的小伙伴们吧。少用冰箱多用盐,环保又省钱哦!
食材明细:
主料::花菇适量,鸡肉适量,海带适量,米线适量,青蒜适量,香菜适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐适量,油泼辣子适量,醋适量,酱油适量,姜粉适量,花椒粉适量,蚝油适量,
酸辣花菇鸡汤米线的做法步骤:
1.花菇提前浸泡冲洗干净改刀备用。
2.鸡块焯水备用。
3.加葱段姜片一同放入煲中。
4.加适量水上火煮沸,转小火慢炖一小时左右。
5.出锅加盐调味即可。
6.米线提前浸泡。
7.海带提前焯熟,香菜青蒜改刀备用。
8.调试底料:香菜,青蒜,盐,油泼辣子,醋,酱油,花椒粉,姜粉,蚝油。
9.加花菇鸡汤冲制低汤。
10.浸泡后的米线入开水锅烫软,海带烫热。
11.米线和海带盛入低汤里,加鸡块和花菇即可享用。
12.家常美味,请您品鉴。
小贴士:
也可加入时蔬,随心搭配,祝您愉快!
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::白醋适量,葱适量,小米椒适量,盐适量,
酸辣脆爽——酸辣土豆丝的做法步骤:
1.土豆去皮洗净切丝,放在清水里浸泡,水中调入一调羹白醋。(用醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆,我是在换过两次水后再调入的白醋。)葱切葱花,小米椒切圈儿。
2.锅中入水烧开,将土豆丝焯水捞出浸入凉水备用。(不焯水就炒的话,不仅不能入味,而且还有可能是生的。)
3.热锅冷油,入葱花、小米椒炝锅。
4.倒入沥干水份的土豆丝大火快炒,调入盐翻匀,起锅前调入一至两调羹白醋。
小贴士:
Ps:
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口,在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒,好入味,而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒。
4、没有白醋,用普通的醋也行,醋的量要根据食材的多少和自己的口味来定。
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