不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？或许"酸辣木耳"是你正在寻找的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：干木耳50g，青辣椒20g，红辣椒20g，
辅料：：白醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，
酸辣木耳的做法步骤：
1.干木耳用冷水泡发2小时。
2.去蒂，洗净，用开水煮20分钟后捞出备用。
3.青红辣椒洗净，切小粒。
4.盆中放入白醋、白糖、盐、鸡精、及青红辣椒。
5.加入煮好的木耳，放入冰箱中冷藏2小时。
6.湿用时捞出装盘即可。
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酸辣木耳洋葱
食材明细：
主料：：木耳130g，洋葱50g，香菜20g，
辅料：：熟花生8粒，小米辣2个，生抽1勺，香醋2勺，糖2g，香油1小勺，盐适量，辣椒油适量，
酸辣木耳洋葱的做法步骤：
1.泡发的木耳130g焯水、切丝。不想切丝可撕成小块，如果是小秋耳就直接拌。
2.洋葱50g切细丝，嫌辣可泡一下水。香菜20g切段。
3.花生压碎，小米碎切成细圈。
4.加入低盐生抽1勺，香醋2勺，泡花椒水1勺，香油1小勺，辣椒油一点点。不喜欢香油的可以炸点花椒油，热油浇上非常的香。
5.料汁拌好尝一下再酌情调整。将料汁与菜拌匀。
6.分分钟搞定
酸辣木耳丝
黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣调料拌炒后，成菜鲜辣醒胃之余，还能增进食欲和滋补强身哦！
烹制材料（两人份）
材料：
鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
腌料：
油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
调料：
酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
1猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。
2猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
3烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分钟捞起沥干水，加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀，腌制5分钟。
4烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。
5倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分钟，即可上碟。
凉拌酸辣黑木耳
黑木耳的拿手戏是清肺净血，其富含钙、镁、铁等矿物质，丰富的胶原成分，于是黑木耳就有了：食品中的阿司匹林、优质补血药丸、天然吸尘器，等等的名号。
材料：
主料：黑木耳15克，，
辅料：青椒适量，红椒适量，花生30克，香菜适量，食盐1/3茶匙，陈醋6茶匙，白糖2茶匙，酱油1茶匙，
凉拌酸辣黑木耳的做法步骤：
1. 黑木耳用清水泡发择成小朵，用开水焯烫后控水备用。锅里倒入油，放入花生米炸熟，晾凉备用。
2. 青红尖椒洗净切小段，香菜洗净切碎备用。
3. 小碗里倒入陈醋，调入味极鲜酱油、精盐、白糖调成酸甜味汁。
4. 把木耳、青红尖椒碎、香菜碎盛入大些的容器里，调入酸甜味汁拌匀，稍微腌渍10分钟。
5. 最后放入油炸花生米，拌匀。
酸辣木耳炒白菜
食材明细：
主料：：白菜适量，木耳适量，
辅料：：蒜适量，干红椒适量，
配料：：盐适量，醋适量，鸡精适量，味极鲜适量，芝麻油适量，
酸辣木耳炒白菜的做法步骤：
1.白菜切成细条。
2.锅中先入干红椒，再放蒜片爆香。
3.加入白菜翻炒。
4.加入切成丝的木耳。
5.加盐、醋炒软白菜。
6.加味极鲜、芝麻油、鸡精调味出锅。
小贴士：
白菜不必加水，加盐后会适量渗出汤汁。
【四川】酸辣木耳
食材明细：
主料：：木耳10克，
辅料：：小米辣几个，蒜2个，酱油半勺，醋半勺，玉米油少量，
【四川】酸辣木耳的做法步骤：
1.准备材料
2.木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。
3.木耳表面撒上小米辣和蒜蓉。
4.加入小半勺醋
5.加入半勺生抽。
6.炒锅中倒入少量油，烧热后直接淋面。
7.酸辣爽口，最爱的下饭菜，没有之一。
酸辣爽口木耳的做法
拯救味蕾的夏季菜谱，酸辣爽口的凉拌木耳！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
干木耳一把，小米辣3个，香菜3根，蒜几瓣，盐1勺，糖小半勺，生抽1勺，醋（白醋或米醋都可以）2勺，味精（可不放）1勺尖，橄榄油或香油半勺，
酸辣爽口木耳的做法的做法步骤：
步骤1，干木耳提前用水泡发洗干净。
步骤2，准备爽口木耳必备的配料，香菜，蒜，小米椒。
步骤3，分别切末备用。
步骤4，黑木耳下开水煮熟，约两三分钟。
步骤5，捞起过凉水。
步骤6，将木耳放入大碗，加入所有调料拌匀即可。
步骤7，放置一会再吃更入味。放入冰箱冷藏一下更酸爽哦！
酸辣木耳炒肉片(1)
食材明细：
主料：：猪肉适量，木耳适量，
辅料：：红尖椒适量，淀粉水适量，姜适量，
配料：：盐适量，生抽适量，糖适量，米醋适量，油适量，
酸辣木耳炒肉片的做法步骤：
1.材料
2.红尖椒洗净去籽切块，姜切片
3.猪肉洗净切片，加生抽、糖、油捞匀，腌制10分钟
4.热锅下油，大火快炒肉片，仅熟铲出
5.另起锅，下油，慢火爆香姜片
6.加红椒块、木耳、一点水翻炒。
7.肉片回锅，调入米醋、盐、糖调味
8.出锅前用淀粉水勾薄芡
酸辣腐竹木耳肥牛锅
食材明细：
主料：：黑木耳适量，腐竹适量，肥牛片适量，清水半锅，
辅料：：葱适量，食用油少许，生抽两勺，鸡精半匙，盐少许，黄灯笼辣椒酱一大勺，姜适量，蒜适量，
酸辣腐竹木耳肥牛锅的做法步骤：
1.黑木耳用清水泡发洗干净，腐竹用清水泡软。
2.将葱姜蒜切碎备用。
3.将牛肉片放入沸水中焯烫几秒断生，看捞出来备用。
4.锅中倒少许油，烧热后，下入葱姜蒜爆香。
5.加入半锅清水。
6.向锅中加一勺黄灯笼辣椒酱。
7.向锅中加入鸡精。
8.向锅中加入生抽。
9.将木耳放入锅中。
10.水沸后煮七八分钟加入腐竹。
11.继续加热三四分钟加入焯烫好的肥牛片。
12.略微煮几秒钟，加适量的盐就可以关火了。
13.出锅装盘就可以吃啦。
小贴士：
无。
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