只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？小编收集并整理了“毛豆烧肉”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：毛豆200克，肉250克，红辣椒1个，
辅料：：生粉10克，八角2个，郫县豆瓣酱15克，老抽10克，姜片5块，蒜头5个，鸡精1克，葱花3棵，生抽10克，料酒10克，
毛豆烧肉的做法步骤：
1.肉切成小个的肉丁！肥瘦分开切丁！
2.准备好配料，热锅热油，
3.先炒配料：八角，姜片，蒜头。炒热，让香料出味。然后先放入肥的肉丁翻炒
4.瘦肉丁放入适量生粉，加适量生抽，料酒拌匀，腌制二分钟即可
5.等肥肉丁炒的出油后，即可加入瘦肉丁翻炒。
6.肉炒熟后，加入毛豆，豆瓣酱再翻炒
7.肉翻炒均匀后，即可加入水，适量即可，盖盖大火烧五分钟左右
8.锅水分剩余大概三分之一时，放入红辣椒丁（不喜欢吃太辣的，就买个菜辣椒就好了，喜欢吃辣的，就可以放干辣椒了），然后翻炒均匀。出锅前再放入葱花，鸡精翻炒均匀即可
9.最后装盘！开吃吧！里面的菜汤汁都可以吃二碗饭！?
小贴士：
有了豆瓣酱是咸的，盐一般就不要放了，除非你特别重口
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毛豆烧肉圆
食材明细：
主料：：猪肉糜600g，
辅料：：毛豆500g，
毛豆烧肉圆的做法步骤：
1.新鲜黑猪肉洗净用刀剁成肉糜，加花雕酒，生抽，蚝油，盐，糖，生粉调味抓匀
2.锅中倒油，油稍微多点，油八成热下入圆子炸。
3.炸好后捞出，
4.锅中煸香葱姜八角倒入开水，
5.下圆子炖煮，淋入生抽，少许老抽上色，
6.炖煮十几分钟后加入毛豆，
7.等毛豆软烂后，再调调味，加点糖，盐，鸡粉，收汁！
8.成品！色泽诱人，鲜香味美！
9.成品，油亮诱人！
10.成品，美味！
小贴士：
肉糜加料搅匀后一定要摔打上劲，这样肉圆炸出来才会Q弹，口感更好！
最美川菜———毛豆烧肉【下饭可口】的做法
毛豆，又叫菜用大豆，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用，为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。
材料：
五花肉400g，毛豆200g，芡粉（红薯粉）50g，豆瓣10g，花椒适量，盐适量，
最美川菜———毛豆烧肉【下饭可口】的做法的做法步骤：
步骤1，准备好五花肉、我们喜欢瘦的，所以瘦肉多一点。
步骤2，切片
步骤3，分开切、这样瘦肉炒出来好吃
步骤4，戳水，大概煮十五分钟、然后捞出来备用
步骤5，放一点水把肥肉放锅里煮，然后爆干。
步骤6，放盐、花椒、豆瓣。红薯粉勾芡、这样出来的肉嫩，
步骤7，肥肉爆干、倒入瘦肉一起炒。加一点生抽、上色、然后把肉装盘、倒入毛豆爆炒、再加一点点水煮一会，这样出来入味。
步骤8，最后倒入炒好的肉、一起炒一下装盘。
毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500克，
辅料：：辣椒4个，花椒2个，蒜4个，生抽2匙，味极鲜1匙，醋0.5匙，白糖0.5匙，姜2块，香葱2棵，
毛豆的做法步骤：
1.毛豆两头剪掉，方便入味，清水洗干净。
2.锅内放入适量油，烧热后加入蒜，姜，辣椒，花椒，出香味后加入沥干水的毛豆翻炒，依次加入生抽味极鲜醋和白糖，白糖为了提鲜，也可以不加。
3.翻炒2分钟后加入清水，没过毛豆，根据汤的味道适量加入食盐。
4.大火煮开后转小火，中间翻炒一下，尝下毛豆熟不熟。豆类一定要煮熟，不然容易中毒。毛豆炖烂以后加入香葱盛盘即可。
烧毛豆
食材明细：
主料：：毛豆250克，瘦肉50克，胡萝卜50克，
辅料：：蒜头3个，鲍鱼汁1勺，鸡精1勺，盐2勺，油1汤匙，水300ml，水淀粉1汤匙，
烧毛豆的做法步骤：
1.水烧开加少许油，放入毛豆煮8分熟捞出，用凉水冲去豆皮备用
2.另起油锅烧热，加蒜片炒香，加水，入肉丁，胡萝卜丁
3.调盐、鸡精、鲍鱼汁，大火烧开，加入水淀粉，烧至熟透收汁，淋明油起锅装盘
拌毛豆
食材明细：
主料：：毛豆280克，蒜头2瓣，生姜2片，小米椒1个，
辅料：：盐少许，酱油适量，
拌毛豆的做法步骤：
1.毛豆洗净沥干水备用。
2.蒜头生姜小米椒剁碎备用。
3.毛豆放入盐水中煮熟。
4.捞出放入碗中。
5.锅中加入适量食用油大火烧热，放入蒜蓉姜蓉和小米椒中火煸出香味之后离火。
6.将油趁热浇入毛豆中，淋入酱油，搅拌均匀即可食用。。
7.美味可口！
毛豆冰淇淋
食材明细：
主料：：毛豆（净）150g、，牛奶80g，蛋黄2个，白砂糖90g，鲜奶油150g，
毛豆冰淇淋的做法步骤：
1.准备材料、毛豆煮熟后剥出豆子，蓄冷桶放冰箱冷冻室充分蓄冷。
2.鸡蛋打散加入白砂糖打至发白。
3.牛奶放小锅里温热。
4.倒入打发的鸡蛋液
5.慢火加热不断搅拌，防止成蛋花汤，等蛋奶液稍显粘稠关火冷却。
6.用滤网滤一下蛋奶液
7.将熟毛豆放料理机加蛋奶液打成细腻的毛豆泥
8.将淡奶油倒入毛豆泥混合
9.搅拌均匀
10.蓄冷桶从冰箱拿出，装好冰淇淋机启动机器，慢慢注入毛豆冰淇淋液
11.二十分钟后冰淇淋开始膨胀浓稠，这时候就可以享受软冰淇淋了
12.还可以将冰淇淋装入保鲜盒冷冻几个小时至硬，吃的时候挖球即可。
感谢您阅读“97美食网”的《毛豆烧肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋干烧肉专题，希望您能喜欢！
