任何可吃的东西，都可称之为食材，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？以下由小编收集整理的《小笨鸡炖香菇》，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：笨鸡1只，香菇400克，土豆2个，
辅料：：精盐适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，花椒适量，大料适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，姜适量，
小笨鸡炖香菇的做法步骤：
1.准备好食材
2.笨鸡洗净，剁成块
3.下入锅中焯水，待到水开，上面浮出血沫子，开1～2分钟后捞出
4.用清水把血沫冲洗干净
5.香菇也入开水中焯一下，过凉，控水待用
6.葱姜切块
7.锅内加入植物油，烧热下葱姜煸香
8.下入鸡块煸炒
9.加入白糖，生抽，老抽，花椒大料煸炒
10.加入清水，加入精盐，料酒开始炖制，大火烧开，小火慢炖
11.炖到半个小时，加入香菇炖10分钟
12.土豆去皮切滚刀块
13.下入锅内，再炖10分钟，肉熟，香菇和土豆都炖熟了，加适量鸡精
14.肉酥烂，汤鲜香，营养美味，可以享用了
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香菇炖三黄鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，
辅料：：香菇适量，枸杞适量，红枣适量，
配料：：料酒适量，盐适量，
香菇炖三黄鸡的做法步骤：
1.整只鸡洗净，去除鸡的头部和尾部和体内的那层油脂。
2.红枣和枸杞洗净，放温水中浸泡二三分钟备用。
3.香菇洗净泡一会，对半切开备用。
4.整只鸡放入电饭锅，注入适量的清水，开始煮。
5.大火煮沸后撇浮沫，放少许的料酒把姜片、红枣、枸杞、香菇放进去炖一个小时。
6.吃前放盐即可。
香菇鸡
食材明细：
白条鸡一只(剁成大块，如果是做香菇鸡翅或者香菇鸡腿，则不用剁开，直接用就可以了)，水发香菇(撕开成两瓣，小的也可以整用)，胡萝卜蒸熟，去皮切成滚刀块，鸡蛋，淀粉，味精，料酒，酱油，白糖，盐，高汤，葱段，姜块，蒜片，花椒，大料，味精，香油。
香菇鸡的做法步骤：
1.鸡蛋打散，与淀粉搅成稀糊，把鸡块放入拌匀。
2.起油锅，下入花生油，油热五六成热时，下入鸡块，炸成金黄色捞出。
3.沙锅上火，加入高汤，烧开，把配料、作料、鸡块一齐下锅，武火烧开，改用文火炖，八成熟时，把红萝卜、豌豆下入，待汁浓、肉烂即成。
4.不喜欢油炸食品的食客，可以用炒法：炒锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几下，再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
香菇小青菜
食材明细：
主料：：香菇各适量，青菜适量，
辅料：：甜辣酱油少许，生抽适量，老抽适量，
香菇小青菜的做法步骤：
1.将香菇划几刀（刀口深浅看菇大小，要确保入味，但注意保存完好美感），入油锅翻炒均匀。加入适量生抽老抽（生抽提鲜，老抽提色），加入少许甜辣酱（南方人口味偏甜，亲们自己拿捏哈）
2.小青菜洗净取整放入锅中，掌握好火候，小青菜易熟，切记不要老了，稍微焖会入味即可出锅
3.摆放也是需要动动小心思，哈哈，将小青菜围绕成一圈，把香菇美美的摆放在中央，汤汁稍微浇点，妥妥的了
香菇小烧卖
食材明细：
主料：：糯米500克，香菇15个，肉馅500克，胡萝卜1个，饺子皮500克，
辅料：：料酒2汤匙，老抽5汤匙，生抽1汤匙，糖6茶匙，
香菇小烧卖的做法步骤：
1.准备好食材（胡萝卜忘记拍了），糯米洗净后提前六小时泡水，中途要换几次水。香菇温水泡发。
2.糯米隔水蒸20-30分钟至熟透，趁热用勺子拌松散。
3.肉馅加入两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、两茶匙白糖拌匀，腌渍十分钟。香菇、胡萝卜切成小粒。香菇水滤去杂质留用。
4.热锅冷油放入肉馅翻炒。变色后放入香菇粒胡萝卜粒，炒至香菇出水，胡萝卜变软，倒入蒸熟的糯米。调入剩下的老抽、糖以及香菇水，翻炒至糯米上色并吸收全部水分即可。
5.饺子皮擀成中间厚外圈薄，加一勺馅料后用虎口慢慢收口，收口后将顶部皮子外翻成花型。是不是有点像一个个小花苞？
6.水烧开后中火蒸15分钟即可。
7.一刻钟后，香菇小烧卖出炉，香气四溢，可以开始享用美食了。?
香菇小肉丸
我这边最近的天气可谓是热腾腾的啊，好几个月下雨不足10次，而且都是小雨，都快闹干旱了。这种高温天气让人的胃口很受影响，我家基本上就是顿顿煮白粥，实在是咽不下干饭。好在身处广东，养成了喝白粥的习惯，即便是顿顿吃也不腻味，有时配上一小碟咸菜或一颗咸蛋，便轻易解决了一顿。但不能长期吃腌制食品呀，还是得补充蛋白质，于是这道清香可口的香菇小肉丸便成了餐桌上的常客，百吃不厌。
做丸子的猪肉不能用纯瘦肉，必须带点肥，建议选购猪前腿肉，不但肉质软嫩，而且带着的那点肥肉也很漂亮；香菇则要挑肉厚的，那样口感才会好。香菇那股特殊的香味会在蒸制时浸入猪肉里，蒸好后轻轻一咬，汁水香浓，肉质弹牙且有层次，边嚼边扒拉一口白粥，很是舒适哇！
这道菜也适合3岁以上的宝宝吃，既有营养又让宝宝吃着省事，妈妈们也可以很轻松地做好，实在是一举多得。
简单易做的夏日佐粥好菜----香菇小肉丸
材料：猪肉（肥瘦比例3：7）400克，干香菇（直径约8厘米）3朵。
调料：蚝油10ml，酱油15ml，油5ml，淀粉5ml，糖3ml，白胡椒粉适量，盐适量。
香菇小肉丸的做法
1、将猪肉切成小片，然后剁成糜，建议自己用刀剁，比粉碎机做的口感要好。
2、香菇洗净、泡发。
3、用刀将香菇剁小，加入肉糜中。
4、加入所有调料。
5、拌匀后顺一个方向搅拌至上劲。
6、将肉团分成等量的小份，用两只手颠圆，摆入盘中，要有间隙。
7、锅中水烧开后，放入蒸8分钟左右即可。
美食小贴士
1、材料一定要搅拌上劲，蒸好后才不松散。
2、蒸制时间的长短与丸子大小有关，请自行把握。
3、这个份量可以做约20个直径3厘米左右的丸子。
4、如果是给宝宝吃的，可以省略掉胡椒粉。
网站小提示
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选
鸡茸香菇
食材明细：
鸡胸脯肉200克，香菇(鲜)75克，金华火腿25克，鸡蛋清150克，盐2克，味精1克，黄酒10克，猪油(炼制)50克，淀粉(豌豆)15克
鸡茸香菇的做法步骤：
1.将鸡脯肉洗净，撕去皮、膜，用刀批切去筋膜，放砧板上斩成茸，放入大碗内。香菇洗净，去蒂，挤去水，一切为二。
2.鸡蛋清放入盆内。用方头竹筷抽打上劲，倒入鸡茸内，加味精、湿淀粉25克（淀粉15克加水）、绍酒5克拌匀，再下精盐1克拌匀成鸡糊。
3.炒锅置中火上，倒入猪油500克烧至四成热，倒入鸡糊打散，待其成熟，出锅倒入漏勺沥去油。炒锅复制火上，放油少许烧热，下香菇炒出香味，烹绍酒5克，倒入鸡清汤烧沸，下成熟的鸡糊，放精盐1克，炒匀，出锅装盆，撒上火腿末即成。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备猪油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
香菇金针鸡
食材明细：
主料：：全鸡1支，
辅料：：香菇10颗，金针菜适量，
配料：：生姜几片，盐少许，米酒少许，白糖少许，生抽少许，
香菇金针鸡的做法步骤：
1.将香菇和金针菜泡好，洗干净，香菇剪成条。
2.姜去皮，切片。
3.切好的鸡用少许盐腌一下。
4.锅中倒少许油，放入鸡块，加少许米酒和姜片，然后煸炒。
5.直至炒到鸡块变为白嫩肉色。
6.倒入切好的香菇和黄花菜。
7.鸡肉先前用盐腌过，所以只要再加少许盐就可以了，然后加入白糖及生抽，继续翻炒。
8.最后加入适量清水（刚好没过鸡块就可以了），转小火焖至水干就可以了。
9.美味的香菇金针焖鸡就做好啦。
香菇本地鸡
食材明细：
主料：：本地鸡一只，
辅料：：香菇100克，姜片3片，葱3段，辣椒3只，
配料：：肉料3块，
香菇本地鸡的做法步骤：
1.本地鸡切块洗净。
2.切葱段姜块。
3.香菇用水泡上待用。
4.锅中烧油热放入葱姜辣椒。
5.放入鸡肉翻炒。
6.放入酱油，甜面酱继续翻炒。
7.加水，肉料，大火烧开小火慢炖40分钟。
8.大火收汁即可出盘。
小贴士：
1.个人觉得炖本地鸡加如甜面酱更入味儿。
2.听老爸说铁锅炖的本地鸡才好吃。
3.赶紧动手做下吧。
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