东北农家菜_干炖笨大鹅

每个中国人没有不喜欢美食的，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，美食让生活对人更加具有吸引力，所以人们喜欢美食是有理由的。你在网络上收集美食资料吗？根据你的需要，小编精心整理了东北农家菜_干炖笨大鹅，相信你能找到对自己有用的内容。

剁好的大鹅放在烧热的锅里干靠，锅里不放油，靠出油靠出香味，然后在红烧。那真叫一个香啊。

材料：

半只大鹅，

东北农家菜_干炖笨大鹅的做法步骤：

1，剁好的大鹅

2，葱半段姜几片

3，八角干辣椒香叶

4，山楂干

5，锅热放进大鹅干靠，靠出油来。

6，靠出香味

7，靠好的大鹅

8，油热放入葱半段姜几片八角干辣椒翻炒

9，放进大鹅翻炒

10，放红烧酱油，糖，料酒，香叶翻炒

11，放没过大鹅的水大火炖90-120分钟。开锅后关中火。

12，炖半个小时左右加山楂干和盐。关小火继续炖。一般炖一个半小时即可（根据大鹅肉的品质不同，炖的时间也不同）。大火收汤出锅。

13，炖好的大鹅，嗮一嗮，香香哒。

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东北豆角炖土豆

东北人的最爱。

材料：

500g东北油豆角，

东北豆角炖土豆的做法步骤：

1，准备好食材。东北油豆，去筋，去根，去尖，焯水。

2，葱姜蒜去皮切碎。

3，起油锅，加入切好的葱姜蒜。

4，加入东北油豆。

5，加入清水。

6，加入生抽。

7，加入盐。

8，加入白砂糖。

9，加入切好的土豆块，大火烧开后转小火15分钟。

10，15分钟后豆角和土豆基本熟了。

11，关火加入鸡粉，翻炒均匀，可以出锅。

12，盛出装盘，撒上葱花。

13，成品图。

美味一锅出（三）东北大乱炖+家常大花卷

进入寒冷的冬季了，每天都要吃炖菜，顺便再蒸上一锅美味的大花卷，就会吃的很满足。

材料：

适量面粉，少许酵母粉，少许白砂糖，四个土豆，一根胡萝卜，一个圆葱，适量猪肉，适量大白菜，适量生抽，少许花椒粉，少许盐，少许葱花，少许味精，

美味一锅出（三）东北大乱炖+家常大花卷的做法步骤：

1，面粉加入少许的酵母粉和白砂糖放在温暖处发酵两个小时左右，取出按压排气。

2，擀成大面皮抹油撒面粉，再撒上葱花和少许盐，之后卷起。

3，切成四段。

4，再把每一段都从中间切开

5，卷起放在蒸笼里，盖上盖子再次醒发。

6，猪肉切成小块儿

7，土豆圆葱和胡萝卜都切成滚刀块儿

8，大白菜用手掰一下

9，炒锅中加入适量植物油，把肉块放入翻炒至变色

10，加入葱花，花椒粉以及生抽爆香。

11，把准备好的蔬菜统统倒入锅中翻炒。

12，炒至大白菜变软

13，把炒好的菜倒入陶煲王的蒸煲中，加入适量清水和盐。

14，盖上盖子大火烧开。

15，开锅之后把已经二发好的花卷放在蒸煲上。

16，盖上盖子，这个时候我们可以来欣赏一下这款蒸煲的高颜值了。

17，十五分钟之后关火再焖五分钟，就可以直接端上桌开吃了。炖菜可口，花卷暄软，想想都好吃呢！

大骨头炖粉条

大骨头炖属于东北特色，极其美味～

材料：

500g大骨头，1小把粉条，

大骨头炖粉条的做法步骤：

1，首先将大骨头泡冷水，将血水泡出。反复换清水。

2，泡好的大骨头焯水，冷水入锅，烧开后2分钟关火捞出。

3，焯水的大骨头用清水冲洗干净。

4，起油锅，加入切好的姜片个蒜炒香。

5，再加入大骨头煸炒。

6，加入生抽。

7，在加入料酒。

8，加入老抽，再加入适量的清水。

9，加入八角和桂皮，大火烧开，转小火约35分钟。

10，大骨头炖烂糊后加入粉条，将粉条炖软即可。

11，粉条软后，加入盐调味。

12，粉条熟了关火，加入鸡粉，翻炒均匀。

13，装盘，撒上葱花。

14，特别美味。

农家炒盐菜怎么做好吃 2020农家炒盐菜的做法大全

农家炒盐菜

记得有年跟爸妈回湖南老家，到了之后，爸妈带着我们到了市场，见一当地农民阿婆挑着一些自己种的菜，和一袋盐菜干在卖，装盐菜的袋子不大，称了一下，有个5，6斤的样子，

食材配方

主料：

盐菜

100g

辅料：

油

适量

盐

适量

味极鲜

适量

蚝油

少许

姜蒜

10g

辣椒

100g

做法 共10个步骤

1.这盐菜干是猫早两个月自己晒的，经过了三蒸三晒后，颜色已经由刚开始的绿色变成了现在的黑褐色，并且还有一种浓浓的菜干香味，把它用清水稍稍冲洗一下。

2.沥干水后，放入蒸锅蒸至发软。

3.取出蒸好的盐菜，把青红椒，姜蒜切碎。

4.锅内放入适量的食用油，把姜蒜煸出香味。

5.放入青红椒炒至断生。

6.然后放入盐菜翻炒。

7.加入适量的盐。

8.少许的味极鲜和蚝油。

9.最后还可以放入适量的辣子油，如果家里没有的话，就忽略吧。

10.大火翻炒均匀就可以了。

了解美食：东北菜特色菜 小鸡炖蘑菇粉条怎么做？

原料：笨鸡肉、粉条、野生榛蘑调料：花生油、冰糖、料酒、酱油、胡椒粉、大料、姜片、葱段、盐做法：1. 鸡肉洗净。2. 粉条用开水泡软。3. 榛蘑也冲洗干净。4. 将鸡肉凉水下锅。5. 烧开后撇去浮沫，捞出来冲洗干净。6. 锅内放少许油，放入冰糖慢慢加热至熔化。7. 待冰糖微微变红之后，放入鸡块翻炒。鸡爪子拿出来不放里炒，不然越炒越干巴不好啃啦。8. 加入料酒和酱油翻炒均匀。9. 填汤没过鸡块，再把鸡爪子放进去。10. 加入胡椒粉和大料。11. 再加入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半小时。12. 放入榛蘑再炖10分钟。13. 放入泡好的粉条炖至软烂。14. 加入适量盐调味。15. 一锅香喷喷的小笨鸡炖蘑菇粉条就出锅喽。该答案来自做菜网官方网站

东北特色-家常凉拌菜

简约美味，东北特色，家常菜，我的最爱(^_^)

材料：

一小把大拉皮，1根黄瓜，1张干豆腐皮，1根胡萝卜，

东北特色-家常凉拌菜的做法步骤：

1，准备食材。

2，胡萝卜去皮，切丝。

3，切好后焯水，锅中加入水烧开后加入胡萝卜丝，焯水30秒即可。(我放在漏网里焯水的，这样胡萝卜丝不会特别乱，便于一会摆盘(^_^)

4，煮大拉皮，水烧开后下大拉皮，再次烧开后转小火约15分钟，将大拉皮煮熟即可，时间根据实际情况掌握。煮熟后捞出过凉白开水。

5，干豆腐皮我用开水烫了一下，之后卷成卷，切丝。

6，黄瓜洗干净后切丝。

7，香菜去根洗干净，切段。

8，蒜去皮，切碎，装入器具中，加入盐，芝麻油。

9，再加入酱油。

10，加入鸡粉。

11，把准备好的蔬菜摆放再盘子中，大拉皮放入中间。也可以省略，直接拌也是可以的。(摆盘可以做为宴请)

12，酱牛肉切丝放在大拉皮上面，再次滴入酱油。

13，东北凉拌菜就这样就可以了呦～

14，近看，特别美味，东北特色，家常菜。

15，拌开即可食用。

16，我的最爱。

【东北菜一锅出—排骨炖豆角怎么做好吃】东北菜一锅出—排骨炖豆角的做法,步骤

东北菜一锅出—排骨炖豆角

东北的农家一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，

食材配方

主料：

豆角

600g

排骨

500g辅料：

面粉

250g

玉米面粉

60g

豆渣

100g

白糖

10g

酵母

4g

水

140g

精盐

适量

葱丝

15g

姜丝

15g

花椒

15粒

八角

2粒

料酒

20g

老抽

适量

鸡精

10g

六月香大酱

1勺

做法 共12个步骤

1.面粉250克，豆渣100克，玉米面粉60克，糖10克，酵母4克，水140克，（水要一点一点的加，看自家的豆渣干湿度）所以材料加一起揉成光滑的面团，放到温暖处发酵2倍大。

2.发酵好的面团。

3.豆角摘去两头和筋，洗净。

4.把排骨放入菜板上剁成3厘米长的段。

5.锅中水沸后放入排骨焯烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物。

6.准备好姜丝，葱丝，花椒，大料。

7.起锅放入植物油，油开后倒入豆角翻炒，把豆角炒到断生为止，盛入盘子备用。

8.另起锅，锅中放油，油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀，烹入料酒、老抽调色、调味。

9.放入豆角翻炒至变色。

10.放入适量的精盐，六月香大酱一勺，鸡精少许，填入高汤（没有高汤就用开水）水量没过豆角和排骨即可。

11.这个时候把发好的玉米面贴到锅的四周边缘，盖上锅盖,中火继续炖至二十分钟。

12.又香又好吃的一锅出就出锅了。

浓汤大骨炖酸菜

一滴油不放也好吃的东北炖酸菜浓汤大骨炖酸菜

记得有一年的冬天，我爸正从酸菜缸里捞酸菜打算晚上做，我同学来了，我们都住一个大院。她看见我爸捞酸菜了说：大大，我今晚想在你家吃饭，我想吃你炖的酸菜。我爸象对自己家孩子一样说：馋丫头，赶紧回家告诉一下快回来，马上就好。片刻间她回来了，身后跟着他弟弟。那一晚，我们家三个孩子加上她姐弟两个，五个孩子，吃的热火朝天，干掉一大整锅的酸菜，我妈和我爸一口没吃。我爸说：五只虎儿呀！

我爸炖酸菜好吃哦，那时豆油少呀，更不知道几十年后还会有个色拉油，那时基本都吃猪大油，就是用肥猪肉膘炼出来的油。那油真香呀，有时还蘸白糖夹馒头吃呢，呵呵，真美味，比现在的肯德基麦当劳好吃多了。你小时候这样吃过没？

话又说回来，小时候能有啥好吃的呀？能吃饱肚子就不错了，有个馒头夹猪大油白糖吃那更是相当相当的不错了。之所以觉得现在吃啥啥都不好吃了，一方面确实存在着乱放添加剂的事实，另一方面，人的生活水平提高了，对事物的要求标准也有所提高了对不对？其实，事还是那件事，人还是那个人，只是时代不同了环境不同了而已，感觉也不同了，对吧？

说炖酸菜。酸菜这个东西好象很多人说得多放油才炖出来才好吃。我看未必，今天上一个做法，莫有一滴油炖出来的酸菜也嘎嘎好吃！

浓汤大骨炖酸菜

原料：酸菜一棵、大棒骨两块。

调味料：陈皮、白芷、花椒、大料、葱、姜、料酒、盐、鸡精。

浓汤大骨炖酸菜的做法

1．大棒骨洗净，锅内烧开水将大棒骨放入后热水焯一下取出洗净备用。

2．锅内重瓣入净水，将洗好的大棒骨放入锅内。

3．将所有调料除料酒后都放到调味盒子里放入锅内。

4．烧开后要及时清里浮沫至清汤。

5．汤清后加入葱段、姜片、料酒2勺，小火炖1个半小时。

6．炖至汤清和骨肉松散。

7．将熬好的棒骨汤倒入锅内。

8．酸菜切丝。

9．将酸菜丝放入浓骨汤锅内大火烧开后转小火炖30分钟，然后按个人口味加盐鸡精等调味料。

特别提示：锅入浮沫一定要清理干净，大骨棒要买那种粗粗的肉多少些的，这样熬出来的汤浓肉香。

这根炖了1个多小时的大骨哦，把骨香肉香完全的融入到酸菜里了。

看这里的骨髓，全是精华呀，呵呵，大骨头都让榕宝儿啃了，包括里面的骨髓，补钙哦。谁说的做酸菜必须要多放油呀？我这不一滴也没放吧？浓浓的骨头汤一样能炖出好吃的酸菜来。那晚吃出了我们榕宝儿的本色，哈哈，啃骨头啃的满脸都是。我说家里养个小狗就好，吃完饭，让小狗舔舔你的脸，狗饱了，你的脸也干净了。

小提示

酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛

鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。

美食百科：东北菜猪肉炖粉条怎么做？

原料：五花肉500g、粉条1小把、笋干3片、大葱1根、姜1小块、八角1枚、桂皮1小片、花椒6粒、老抽15ml、生抽30ml、料酒30ml、白糖5g、盐5g、猪肉炖粉条的做法1、将粉条和笋干用温水泡软，把五花肉切成小块，大葱切段，姜去切片备用；2. 将切好的五花肉放入沸水中汆烫1分钟后捞出沥干水；4、锅中倒入少许油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、笋干爆香，放入五花肉煸炒，调入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色，加入清水没过肉面，用大火烧沸后转小火炖40分钟；5.放入泡软的粉条和盐，搅匀后盖上锅盖继续用小火煮5分钟至粉条软烂即可。心得：粉条应选择红薯粉或是土豆粉，如果买不到宽粉条，也可以用粗粉条代替。还可以加些土豆进去炖也会很香。怎么挑猪肉挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上。

白菜炖干豆腐

东北大白菜，配上干豆腐，再加点猪肉，不仅美味可口而且营养丰富。百菜不如白菜，白菜的营养丰富，是冬季食补的佳品。

材料：

半颗白菜，半斤干豆腐，二两猪肉，

白菜炖干豆腐的做法步骤：

1，白菜洗净切片，干豆腐切宽条，备用。

2，猪肉洗净切片，葱姜蒜洗净切碎，备用。

3，锅烧热，放入植物油少许，加入切好的葱姜蒜爆香。

4，放入猪肉翻炒至猪肉变色，再加入白菜和干豆腐。

5，大火翻炒3-5分钟，放入少许酱油，盐，十三香等调味品，继续翻炒片刻加入适量水，盖锅小火慢炖。

6，待汤汁收尽放入葱味精即可出锅装盘。

7，出锅装盘。

美食知识问答：东北菜的代表菜？

东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的是特点价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。代表菜有白肉血肠、锅包肉、东北乱炖、猪肉炖粉条、小鸡炖榛蘑、扒熊掌等。

东北菜也融合了中国其他菜系的一些特点，尤其受鲁菜影响巨大。辣味稍敛的四川菜（鱼香肉丝）、改良后的河北菜在东北菜谱中也是屡见不鲜。东北菜以炖为主，腌制的菜也是在寒冷的东北冬天热情好客的东北人桌上少不了的一道菜，例如酸菜。比较出名的菜还包括地三鲜，酱骨架，杀猪菜，以及一些融会了少数民族特色的菜类，包括东北鲜族人的烧烤和新疆人的羊肉串。

萝卜炖大骨汤

萝卜炖大骨汤

材料：大骨800克，白萝卜、胡萝卜各300克

调料：盐3克，葱花10克，醋少许

萝卜炖大骨汤的做法

1、大骨砸开；白萝卜去皮，洗净，切块；胡萝卜洗净，切块。

2、大骨和白萝卜、胡萝卜放入高压锅内，放入适量清水，滴几滴醋，压阀炖30分钟。

3、放适量盐调味，撒上葱花。

此汤功效：养心润肺

特别提示：一般人都可食用，尤其适合老年人食用。

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克，脂肪0.6克，糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克，碳水化合物1.9克，脂肪0.56克，粗纤维0.6克，糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油，油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

小提示

萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

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