水果入菜也能成佳肴--苹果烧牛肉
人人皆知,经常食用水果菜能令皮肤白里透红、柔软滋润、光彩靓丽。但在这个季节,大啖冰凉凉的水果,还是需要点勇气。
水果菜风味别具一格,或甜或酸、或爽口、或滑嫩。在中式餐饮中,也有不少耳熟能详的水果菜。拔丝香蕉、拔丝苹果,是沿袭自北方传统的甜菜,菠萝咕噜肉更是知名度极高的一道经典粤菜。现在,在武商量贩还有削好皮的菠萝卖,但因为是反季节水果,我还是没有买。家中有很多奶奶给的苹果,做了3个苹果翻转蛋糕,剩下的苹果做道中式菜肴吧,在牛肉中加入了苹果一起烧制,顿时让这道菜少了几分尘世的油腻,而多了一丝超脱的清爽,大家有空可以试试。
苹果烧牛肉食材:苹果,牛肉、盐,味精、鸡精、生抽、生粉,蛋清、色拉油。
苹果烧牛肉做法1、牛肉切片,泡除血水,沥干。
2、将牛肉用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
3、加入油和生粉、生抽拌匀。
4、苹果去皮切成片状。
5、热锅坐油,烧成8成热后煎制牛肉至变色即可,捞出备用。
6、锅中留油,将苹果放入锅中过油。
7、倒入牛肉,加入少量清水,中小火炖制至熟。
8、加少许鸡精,翻炒均匀即可出锅。
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1、牛肉初次下锅,只要炒至表面变色即可,否则肉质易老,不易嚼。
2、用了保证VC不被损害,炒制苹果时间不易太长。
3、为了保证原汁原味,水果菜的口味还不宜太咸或太辣,调味料不宜过重。过于浓郁的香味将会掩盖水果本身的清香,有喧宾夺主之嫌。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
秋天是丰收的季节,那么我们就来做一个仿真的水果小点心吧。和果子是一款无油的点心,甜甜糯糯的,我觉得口感和日本的果子小馒头很像哈。。。工具:烤箱:ACA日落粉ATO-E43A烤盘:学厨WK9405
材料:
180克低粉,180克炼乳,240克红豆沙,
苹果烧果子的做法步骤:
1,提前准备好所有食材
2,炼乳中打入蛋黄,搅拌均匀
3,倒入过筛的粉类,用刮刀拌匀
4,放在工作台上揉成光滑的面团
5,将面团和豆沙馅都分成12等份
6,将豆沙放在面皮中央
7,像包包子那样包好,收口向下
8,用筷子在顶部插一个洞
9,放入烤盘
10,烤箱上下火预热160度
11,将烤盘移入预热好的ATO-E43AZ烤箱中层,上下火160度烘焙10分钟
12,表面盖锡纸,继续烘焙12分钟
13,烤好后立刻从烤箱中取出
14,用刷子在烤好的果子上薄薄的刷一层颜色
15,放上树叶做点缀
16,满满的收获感
17,越看越喜欢
茄汁烧苹果鸡翅
这几天总感觉没什么胃口,于是就琢磨着做点什么开胃的菜品来吃,琢磨半天最后决定做茄汁烧苹果鸡翅,这道菜,酸甜微咸,很开胃,做法简单小孩子也会特别喜欢。
食材配方
主料:
鸡翅
8只苹果
1个辅料:油
适量盐
1勺姜
适量番茄酱
1勺生抽
半勺白醋
1/3勺白糖
1勺
做法 共8个步骤
1.准备好食材
2.苹果切块,姜切片
3.鸡翅焯水后控水备用,热锅倒入油,油热后将油倒入出,再倒入凉油
4.倒入鸡翅煎两面金黄后
5.放入苹果也煎一下
6.放入番茄酱,生抽,盐,白糖,白醋,调成合口的酸甜味
7.炒匀后,兑少许水,大火煮开
8.转中火,翻面,收汁即可
食材明细:
苹果200克,炼乳(甜适量,罐头)560克,葡萄干100克,白兰地10克,白砂糖150克,淀粉(豌豆)10克
苹果的做法步骤:
1.苹果洗净,中心用小刀挖空,注意底部不可挖穿。
2.将洋酒、白脱淡炼乳、白糖、葡萄干装入苹果内。
3.白脱淡炼乳和白糖加热煮至溶化,倒入洋酒煮沸,干淀粉加少量水调匀,倒于器皿内勾芡即成糖浆沙司。
4.将糖浆沙司倒于苹果盘中,放进微波炉烤箱以中火烤约20分钟即可。
小贴士:
苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。 葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。
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