食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?小编特别为你收集的“黄苹果”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::玉米面粉150克,小麦面粉100克,牛奶150ML,
辅料::蜂蜜10克,酵母粉3克,
黄苹果的做法步骤:
1.玉米面粉添加牛奶混合均匀,浸泡1小时,上已开的蒸锅蒸制,先大火蒸10分钟,取出搅拌均匀,再放入蒸锅大火蒸30分钟,取出搅拌均匀,晾凉后加入蜂蜜、酵母粉混合液,再放入小麦面粉,活成软硬适中的面团,盖保鲜膜保湿发酵,待面团涨大到原来的1倍大小时,取出,用小麦面粉做“面扑”,揉排出空气,盖保鲜膜静置松弛。静置松驰好的面团分小剂子备用。
2.取一小团面拍成小园饼。
3.如图切两刀。
4.切开部分向上折。
5.如图两边用叉子压出花纹。
6.小园饼翻面。
7.如图所示折叠。
8.折叠部分卷起成球状。压花纹部分成两片叶子,第一次折起的部分成果蒂。
9.做好的造型,想成叶子比较大的苹果,呵呵。
10.做好的黄色苹果生胚,冷水上锅,全程大火,锅开后再蒸25分钟,关火后虚蒸5分钟。成品出锅了。
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黄蛋糕
食材明细:
主料::低筋面粉100克,牛奶100克,黄油45克,鸡蛋65克,细砂糖60克,
辅料::盐1/4小勺,香草精1/4小勺,泡打粉4克,
黄蛋糕的做法步骤:
1.黄油切成小块放入大碗里,室温软化或者隔水加热使其软化。
2.低筋面粉和泡打粉混合后筛入碗里与黄油混合在一起。
3.将细砂糖也倒入碗里,再加入香草精、盐和50克牛奶。
4.用电动打蛋器低速搅打,使所有材料混合在一起,一起搅拌到所有材料完全混合,成为湿润的面糊状。
5.鸡蛋打散以后,和剩下的50克牛奶混合在一起。
6.加分三次加入到面糊里,加入后用打蛋器继续低速搅打均匀,每次都要完全搅打均匀以后再加下一次。
7.全部的鸡蛋牛奶混合液加完以后,面糊就做好了(做好的面糊是比较稀的)。
8.模具内壁涂抹薄薄一层黄油,将面糊倒入模具里。
9.将模具放入烤盘,烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里,倒数第二层。烤35分钟左右,直到完全膨胀起来,表面变成金黄色。用牙签扎入蛋糕内部,拔出来的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。蛋糕冷却后脱模,切片即可食用。
10.将模具放入烤盘,烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱里,倒数第二层。烤35分钟左右,直到完全膨胀起来,表面变成金黄色。用牙签扎入蛋糕内部,拔出来的牙签上没有残留物,就表示烤熟了。蛋糕冷却后脱模,切片即可食用。
小贴士:
1、制作这款蛋糕的过程十分简单,只需要记住把各种材料完全搅拌在一起就可以了。配料里的牛奶用量很大,制作的时候,牛奶是分成了两部分加入的,最开始搅拌的时候加入了一半。搅拌成面糊以后,再加入和鸡蛋混合后的另一半。一定要按照这样的顺序加入哦,才能得到正确的,细腻的蛋糕组织。
2、制作戚风蛋糕的时候,加入面粉后的面糊不要画圈以及过度搅拌,以免面粉起筋影响口感。但这款蛋糕恰恰相反,因为它较高的水分含量,以及完全利用泡打粉作为膨松剂的特点,适当的起筋反而能让蛋糕膨胀得更高,组织更加细腻。
3、可以使用不同的模具来烘烤这款蛋糕,纸杯、圆形蛋糕模、方形烤盘等等都没有问题。不同的模具,烘烤时间需要根据实际情况酌情调整。
黄馍
食材明细:
主料::黄米面1000g,
辅料::葡萄干50g,红枣100g,水适量,
黄馍的做法步骤:
1.黄米面加适量开水和面、水不要放太多、
2.将和好的面放在篦子上、撒上事先准备的葡萄干以及去核的红枣、上炉蒸半个小时、
3.出锅了、有一股淡淡的米面的香味、
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