食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编现在向你推荐茉莉石鳞的做法,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
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材料:
石鳞腿500g,蒜瓣25g,葱结25g,绍酒10g,味精少许,上汤100g,熟猪油100g,,
茉莉石鳞的做法的做法步骤:
步骤1,将蒜瓣头尾切除,置锅旺火上,下熟猪油烧至七成熟时,放入蒜瓣过油捞出,下温水中洗净,盛入汤盆中。在石鳞腿肉上直割1刀,横剞1刀,剔去骨头,与葱结、姜片一并下沸水锅氽一下,去掉腥味,待石鳞腿肉呈茉莉花状时捞出
步骤2,拣去葱,姜片,盛入汤盆蒜瓣上,并加入上汤、精盐、味精、姜片(一片),上蒸箱100度蒸汽蒸10分钟左右取出
步骤3,拣去姜片,;淋上绍酒即可
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香油石鳞
食材明细:
石鳞20只,于淀粉10克,青椒,红,绿樱桃各2只,香油适且,味糟,惹,姜各少许。
香油石鳞的做法步骤:
石鳞洗净,留腿取出骨,加味精、葱、姜睫制,再挂上干淀粉待用,锅烧热加入香油,待油热后放入石鳞腿炸熟,取出装盘、青椒切叶形,与红绿樱桃一起做点缀。
双色鳞虾饼
食材明细:
主料::磷虾肉200克,玉米适量,青豆适量,
辅料::盐1撮,料酒半勺,蚝油半勺,生抽半勺,白胡椒粉1撮,蛋清半个,淀粉适量,
双色鳞虾饼的做法步骤:
1.准备好主材料。
2.磷虾肉解冻后,打散备用。
3.加入1撮盐和半勺料酒搅拌均匀,腌制5分钟。
4.再加入其他调料:半勺蚝油,半勺生抽,1撮白胡椒粉,搅拌均匀。
5.磕入半个鸡蛋清,搅拌至虾肉上筋。
6.倒入适量的淀粉混合均匀。
7.成品:不稠不稀即可,如图所示。
8.挖一勺磷虾肉泥,分别放上玉米,青豆,团成圆形。
9.上锅蒸制,蒸8-10分即可。
小贴士:
必须加淀粉,其他粉加入口感不嫩。
蒸制时间根据虾肉团的大小而定。
毛豆茉莉
食材明细:
主料::毛豆适量,糯米适量,茉莉花适量,
辅料::冰糖适量,
毛豆茉莉的做法步骤:
1.材料图
2.坐锅烧水,茉莉花用水冲洗干净,毛豆和糯米洗净,水开后一同下锅。放入冰糖。
3.大火烧开后转小火慢慢的煮半小时。
4.开锅即可食用。
小贴士:
1、 煮粥时开水下锅,米不容易粘在锅底。
2、 如果想喝粥,加大米的用量。
3、 这种清粥除了糖,什么都不要加,避免影响其芳香。如果怕粥溢锅,可以用小火慢慢的煮,或者直接用电压力锅煲煮。
果仁茉莉砂浆饼的做法
砂浆饼是采用糖浆和面,包制各种馅料的浆皮类糕点,以月饼为代表。其馅心着实,皮面油润酥软,表面粘有砂糖颗粒。烤后洁白,底面红褐色。参与活动:#新家“味”来时—樱花味道#
材料:
面粉170g,白糖浆90g,蜂蜜10g,植物油50g,小苏打1g,果仁茉莉馅224g,白砂糖适量,蛋液适量,
果仁茉莉砂浆饼的做法的做法步骤:
步骤1,准备面皮料
步骤2,将油、糖浆、蜂蜜、小苏打倒入大碗
步骤3,充分搅打至完全乳化
步骤4,逐量加入面粉
步骤5,和成软硬适度的面团
步骤6,分割成12个大小均等的剂子
步骤7,馅料分割成12个大小均等的小球
步骤8,取一块面剂,按扁
步骤9,放入馅料
步骤10,像包汤圆一样将面皮向上推
步骤11,收口
步骤12,收口向下放入圆形饼干模
步骤13,按平表面
步骤14,移走模具,放入烤盘
步骤15,逐个做好,摆入烤盘
步骤16,表面刷蛋液,撒上白砂糖
步骤17,放入预热220度的烤箱,中层,烤约10分钟定型后,转200度,继续烤10分钟左右,
步骤18,表面乳白色,底面红褐色,出炉
步骤19,切开,看内部
茉莉竹荪
食材明细:
竹荪(干)15克,茉莉花50克,鸡胸脯肉150克,姜汁5克,盐2克,味精5克
茉莉竹荪的做法步骤:
1. 将竹荪用淘米水泡透,清水洗净,切成斜长条;
2. 鸡里脊去筋砸成茸,用水?开;
3. 鲜茉莉花揉开;
4. 坐勺上火,倒入高汤烧开,把鸡泥下入;
5. 待鸡泥浮起汤面,坐勺上火,倒入澄清鸡汤;
6. 上火,放入竹荪、精盐、姜汁、味精烧开;
7. 倒入盖碗内,把茉莉花撒在上面,速盖好碗盖上席即成。
小贴士:
本品需高汤约1000克,如果没有高汤可用清水代替。
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