食材是组成各种美食的基本原料的统称,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国美食文化很重视食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,我们的小编特意搜集并整理了秋天怎么吃懒人电饭煲卤鸭翅的做法,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
国庆小长假都干点啥?大多数人都会选择出游啦!出发之前带点小便当零食卤味啥的,会让旅途不那么索然无味。这款卤鸭翅绝对是非常不错的选择。提前一天腌制好,第二天电饭锅里煮一煮,就可以打包带上出门啦。做法也是相当简单。
材料:
鸭翅10个,葱姜蒜适量,干辣椒适量,辣椒粉适量,白芝麻适量,八角适量,孜然粒适量,,
秋天怎么吃懒人电饭煲卤鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:鸭翅10个,葱姜蒜、干辣椒、辣椒粉,白芝麻,八角,孜然粒。
步骤2,鸭翅每截划三刀放入大盆中。
步骤3,倒入其它准备好的食材。
步骤4,加3勺生抽。
步骤51,勺老抽。
步骤61,勺料酒。
步骤71,勺蜂蜜。
步骤8,腌制1小时以上。
步骤9,电饭锅刷一层油防粘。
步骤10,鸭翅放入电饭锅中。
步骤11,加入没过食材的水。
步骤12,启动“粗粮饭”键煮至自动保温即可。
步骤13,脱骨软烂,相当入味。
步骤14,追剧和出游,都是不错的小零食。
步骤15,香!
步骤16,好吃到停不下来。
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秋天怎么吃蚝油蒸鸭翅的做法
鸭相信大家都吃得多了,基本都是炖着吃、炒着吃,估计很少有人把鸭肉蒸着吃吧,实际上蒸出来的鸭肉,香味更浓,肉质口感更加好。只是蒸鸭肉也有蒸鸭肉要注意的地方,不然鸭肉会又腥又难吃的。蒸制前放入料酒、生姜焯水,去除大部分血水和腥味,蒸出来的鸭比炖的味浓,比炒的味香,超级无敌好吃。
材料:
鸭翅5个,蚝油15克,生抽10克,料酒10克,姜四片,蒜头3瓣,香叶两片,八角2个,油少许,胡萝卜一根,
秋天怎么吃蚝油蒸鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜鸭翅洗干净,每个砍成三段,也可以砍小块,腌制的时候更加入味。我家娃喜欢大口吃肉,所以没有砍小。
步骤2,姜洗净切片,放入锅中,倒入料酒,加适量清水煮沸。
步骤3,放入鸭翅焯水,捞起用热水清洗干净放入深盘内。
步骤4,葱洗净切段,蒜去皮切碎。
步骤5,将八角,香叶,蒜末,葱段,蚝油,生抽,油全部放入深盘,捉拌均匀腌制半个小时。
步骤6,胡萝卜洗净去皮滚刀切块放在碟子上。
步骤7,再把腌制好的鸭翅连同酱汁倒在胡萝卜上面铺匀。
步骤8,放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式110度蒸制45分钟。
步骤9,出炉后可以撒上少许葱花,这道色香味俱全的蚝油蒸鸭翅就做好了。汤汁比较多可以拌饭吃哦,超级好吃的!
糟卤鸭翅的做法
临近欧洲杯了,没有下酒菜怎么行?一招鲜的糟卤毛豆、鸭翅、鸭珍等等准备起来。说起来味道有点怪,一丝丝甜、一丝丝辣,还有酒香,看球喝酒绝对赞赞的!
材料:
鸭翅4根,糟卤宝鼎天鱼,姜1个,小葱1根,八角2个,花椒5粒,尖椒2个,桂皮3个,冰糖2颗,盐少许,
糟卤鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,菜场买的鸭翅,小试牛刀所以量不多。切了刀口,洗净备用。
步骤2,起一锅水,放上材料中的各种香料,一勺盐、两颗冰糖。
步骤3,待水烧至七八成热时加入鸭翅,焖煮约30分钟。
步骤4,将鸭翅捞出。糟卤和凉开水1:4配好,将鸭翅浸没在其中,切两片姜、折一根葱,放冰箱腌制一晚。(冰镇口味更佳!)
步骤5,糟卤料可以再用来糟毛豆。一样的做法,不过毛豆煮15分钟就可以了。毛豆洗的时候在茎处剪开小口,煮的时候要多加盐,这样味道才能进去。
凉拌卤鸭翅的做法
材料:
鸭翅1000克,卤料包一包,生姜三片,蒜适量,葱花适量,香菜适量,料酒两勺,生抽三勺,冰糖3克,小米辣,老抽三勺,芝麻油半勺,醋两勺,盐半勺,
凉拌卤鸭翅的做法的做法步骤:
步骤11,.鸭翅冷水下锅焯水2.取一大锅倒入1000ml冷水,放入卤料包,冰糖,老抽,料酒,生姜,盐3.大火烧开,转中火煮四十分钟4.捞起,待凉,5.鸭翅切开,取一大盘,放入切好的鸭翅,放入葱,蒜,香菜末,辣椒,倒入生抽,醋,芝麻油,搅拌均匀装盘
卤鸭翅/锁骨的做法
湖北人,周黑鸭的铁粉,来上海工作了,买过几次周黑鸭,比武汉贵不说,味道也感觉不纯正。突发奇想自己做个看看,味道不错哦,想做的亲们可以试试,绝对不会让你后悔!
材料:
鸭翅4个,生姜5片,八角3个,花椒1小把,干辣椒6个,冰糖5颗,盐适量,老抽3勺,料酒1勺,生抽5勺,蚝油两勺,陈醋2勺,大葱半根,,
卤鸭翅/锁骨的做法的做法步骤:
步骤1,大葱,辣椒切段,姜切片,花椒准备一小把,冰糖4颗,料酒2勺,生抽5勺,老抽3勺,蚝油2勺,陈醋2勺。
步骤2,鸭翅洗净放热水中焯出血沫,拿出放凉水冲洗干净,锅中放入冷水加鸭翅,水没过鸭翅一半就行。然后把步骤一中的调料加入锅中,此时若水还没没过鸭翅再继续加一下凉水直到没过鸭翅。开大火煮15~20分钟,转中火10分钟,最后大火收汁。
步骤3,成品出来就是这样,非常好吃哟!自己做的还健康!
步骤4,我不光做了鸭翅还做了锁骨和卤藕。
卤鸭翅鸭脚的做法
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材料:
腊鸭翅250g,腊鸭脚250g,八角3g,香叶3g,百香果3g,沙姜3g,干橘子皮3g,干朝天椒3g,姜3g,大蒜3g,小米椒酒椒5g,生抽50ml,老抽150ml,耗油20ml,冰糖5g,盐3g,雪花啤酒6罐3000毫升,,
卤鸭翅鸭脚的做法的做法步骤:
步骤1,买来的腊鸭翅鸭脚,洗净后上锅过一遍开水,稍微煮下,去掉些原有的盐分。出锅后沥干水,再上锅大火煸干剩余水分。
步骤2,将香叶、八角、百香果、冰糖、干橘子皮、朝天椒干(剪开口或切半)和沙姜用沙布包起成卤料包。重新起锅,倒入3罐1500毫升雪花,倒入生抽、老抽、耗油,加入卤料包大火煮开。加入腊鸭翅鸭脚,小米椒酒椒、姜切片和大蒜一起放入放入。再大火烧开后放盐。
步骤3,盖上锅盖,大火焖至剩三分之一的啤酒,继续用大火因为可以快速入味。
步骤4,再倒入剩余3罐1500毫升雪花啤酒,开后转小火煨1个小时。关火后盖住锅盖,继续入味一个晚上。
步骤5,可以出锅吃了!
卤鸭掌翅的做法
一家子都喜欢各种卤味,特别对爪子类的喜欢得不得了!
材料:
鸭掌500克,鸭翅500克,蚝油10克,酱油30克,柱侯酱20克,红葱头6个,蒜头4瓣,姜4片,料酒10克,八角2个,香叶1片,桂皮1小块,白芝麻一小撮,油8克,冰糖10克,,
卤鸭掌翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭掌洗干净剪掉指甲,鸭翅洗干净,放进锅内加入5克料酒,姜片,凉水一起煮开3分钟左右。倒出洗干净血沫待用。
步骤2,锅内倒入油烧热放入红葱头,蒜头,姜,八角桂皮香叶爆香。
步骤3,放入鸭掌翅,倒入酱油,蚝油,柱侯酱翻炒均匀。
步骤4,倒入没过鸭掌翅的水,加入冰糖,大火烧开,中小火慢慢煮。
步骤5,大概20分钟左右,汤汁收浓了就可以了。
步骤6,装碟撒上白芝麻,开吃。
自制卤鸭翅的做法
材料:
鸭翅1㎏,土豆500g,卤水汁150ml,姜10g,大料2个,桂皮1块,冰糖30g,干辣椒若干,
自制卤鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有材料。
步骤2,先把鸭翅冷水入锅,放两片姜,煮沸一分钟。再用冷水冲洗干净备用。土豆去皮,切大块。
步骤3,将所有的调料都放进锅里,放入鸭翅土豆块,加适当入的清水,以没过鸭翅为最佳!
步骤4,大火三十分钟,再改小火二十分钟,关火。
步骤5,在锅里焖一个小时,够入味了,可以装盘来吃啦!
香卤鸭翅的做法
都说翅膀是禽类最好吃的地方,因为频繁的活动使翅膀的肉质更紧实,我倒觉得翅膀也是容易制作的部位,皮薄油少肉嫩,很容易入味~这鸭翅和之前做的辣鸭脖本是一锅兄弟,鸭翅比鸭脖卤制和浸泡的时间都短,端上桌的时候老公却夸鸭翅更入味好吃~这不得不说是鸭翅自身的优势~周末了,卤一锅鸭翅吧,女孩当零食男人做下酒菜两全其美~如果有老卤汤,那做起来就更简单了,没有也没关系写一份简化版的卤鸭翅做法,料足了卤的火候到了浸泡的时间有了,那味道自然也就成了~卤汤用过之后自然冷却冰箱冷藏保存,用来卤其他的食物也很棒~越卤越香~
材料:
鸭翅,葱,冰糖,卤水汁,生抽,老抽,干辣椒,香叶,十三香料包,黄酒,花椒,姜,蒜,,
香卤鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅洗净备用。准备好各色调料,葱切段、姜切片备用。鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)
步骤2,炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香。
步骤3,待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开,加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖,大火烧开煮十分钟左右。
步骤4,然后放入提前焯好的鸭翅。
步骤5,使鸭翅全部浸入卤汁中,烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可。
步骤6,煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。(时间越久越入味)
步骤7,捞出鸭翅过滤多余汤汁,冷却后更好吃。
密卤鸭翅的做法
材料:
鸭两节翅500克,卤水适量,料酒适量,花椒适量,老抽适量,香麻油适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量,,
密卤鸭翅的做法的做法步骤:
步骤1,鸭翅,密卤(桂林米粉卤水,这个只在桂林才有正宗的,没有的用生抽,小茴香,草果,香叶,甘草,桂皮替代熬制)
步骤2,锅烧水,倒入花椒,八角,干红椒,姜片煮开。鸭翅倒入焯水。捡出,去除杂毛。
步骤3,倒入卤水,香麻油,连同焯水剩余调料一同腌制半天左右。
步骤4,小火炒冰糖,糖化后,倒入腌好的鸭翅膀,裹上糖色。
步骤5,倒入清水,没过鸭翅,加适量老抽,大火烧开(只前没有卤水的,可倒入各种调味配料)。中火卤煮15-20分钟。待汤汁收干即可。
步骤6,盛盘即可。
香卤鸭翅
鸭翅洗净备用准备好各色调料,葱切段、姜切片备用鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)炒锅加热,
材料:
主料:鸭翅适量,,
辅料:冰糖适量,葱适量,蒜适量,花椒适量,干辣椒适量,生抽适量,香叶适量,十三香适量,黄酒适量,卤水适量,老抽适量,姜适量,
香卤鸭翅的做法步骤:
1. 鸭翅洗净备用
2. 准备好各色调料,葱切段、姜切片备用
3. 鸭翅冷水入锅,加入少许黄酒、葱姜蒜片去腥,焯水后捞出待用。(没有去干净的杂毛可在焯熟后拔除,这样更容易)
4. 炒锅加热,倒入少许食用油,放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香,再加入葱姜蒜香叶炒香
5. 待香味和辣味出来后,锅中加入适量清水,大火烧开,加入生抽、老抽、适量卤水汁、十三香料包和冰糖,大火烧开煮十分钟左右
6. 然后放入提前焯好的鸭翅
7. 使鸭翅全部浸入卤汁中,烧开后转中小火,盖上锅盖煮20—25分钟左右即可
8. 煮好的鸭翅在锅中浸泡3—4小时。(时间越久越入味)
9. 捞出鸭翅过滤多余汤汁,冷却后更好吃
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