食材明细:
新鲜鲫鱼适量,酱油、盐、糖、陈醋、姜丝、葱丝、蒜末、柠檬片、大料适量
糖醋鲫鱼的做法步骤:
第一步:首先将鲫鱼清理干净,在鲫鱼的身上改刀,一是为了美观,二是为了能够更好的入味。
第二步:选用不粘锅,锅里倒些色拉油,油热以后把鲫鱼放进锅里煎就可以了。
第三步:制作糖醋调料(把调料全部混合在一起搅拌均匀就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道)由于我做的时候没有用克重称过,所以很难和大家详细的说明,请大家见谅!
第四步:鲫鱼煎上色以后,把调好的糖醋料浇到鲫鱼的身上时间大概是1分钟,然后再把鱼翻过来煎1分钟,目的是为了能够让鱼更加的入味。
注:火候要掌握在中小火,避免煎煳。
辣味糖醋鲫鱼
主料:鲫鱼
配料:葱段、葱花、姜片、干辣椒
调料:冰糖、料酒、米醋、生抽、老抽、盐
辣味糖醋鲫鱼的做法
1.鲫鱼宰杀洗净,两面切上几刀。
2.把葱段、姜片和干辣椒放入锅中,把鲫鱼也放入,再加入冰糖、盐、生抽、老抽、料酒和米醋,加入足量的水。
3.盖上锅盖,启动《收汁.干烧鱼》功能,烹制开始。
4.等到烹饪结束后,把鲫鱼取出放入盘中,再把汁淋在鱼上,撒上葱花即可。
小贴士
糖醋微辣为鱼香味,适合肉类制作,把微辣变成中到重辣,就适合了淡水鱼的制作,入味去腥。
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